㈠ 豇豆角怎麼做好吃
椰香蒜椒豇豆角
材料
豇豆角一把，蒜頭數顆，辣椒一支，椰子油適量，鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、先將豇豆角洗凈，去頭尾後切成適口的大小備用。
2、蒜頭及辣椒切末備用，煮開水加少許鹽將豇豆角川燙後撈起冰鎮備用。
3、適量椰子油加入蒜末及辣椒末，並用少許鹽、黑胡椒調味。
4、淋上特調「椰香蒜椒油」
5、將豇豆角拌勻後即可上桌。
涼拌豇豆角
材料
豇豆角200克
蒜適量，麻汁適量，紅辣椒適量，鹽適量，香油少許，醋適量，生抽適量
做法
1、鍋中燒開水將豇豆角放入，加些許鹽略焯
2、然後撈出過涼，瀝干水分後切長段，放入大碗中
3、鮮紅辣椒跟大蒜分別洗凈切碎，麻醬盛入碗中，加入適量鹽，再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用
4、將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中，加些許鹽、生抽攪拌均勻即可
小竅門
①焯水時加少許鹽可使豇豆角在煮的時候保持原有的顏色
②拌豇豆角前一定要瀝干水分，不喜歡辣的可以不加辣椒
㈡ 長豆角炒肉竅門 豇豆角怎麼做好吃 家視
材料
豇豆，裡脊肉，蔥姜，醬油（生抽，澱粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
㈢ 豇豆角怎麼炒最好吃
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干凈切同等大小的段
裝盤 開動吧！ 簡單 方便
㈣ 豇豆鹵的做法竅門
沒食慾的時候，打鹵面最下飯，用它做的鹵汁太香，連吃兩大碗面！
打鹵面是一種比較常見的麵食，它的做法多樣，風味各不相同，因鹵汁的風味各異，打鹵面也有多種口味。很多食材都可以做鹵汁，今天分享一道比較常見的鹵汁，味道鮮香，非常好吃！
這個鹵汁主要以豇豆和雞蛋為食材，將豇豆切末炒熟之後，淋上蛋液，用黃豆醬熬成鹵汁，又好吃又下飯，一起來看看吧！
【食材】豇豆1小把，雞蛋1個，蔥花少許，黃豆醬適量，面條，食用油
【製作】
1、首先煮一碗面，各種面都可以，煮熟之後過幾遍涼水，最後一遍過涼開水，然後瀝干水分備用。
2、將豇豆洗掙切成碎末，雞蛋磕到碗里。
3、鍋燒熱，放入適量食用油，將豇豆末炒至斷生。
4、將攪拌好的雞蛋淋到鍋里，盡量將蛋液都淋到豇豆上。
5、待蛋液稍有凝固，翻炒均勻。
6、事先准備好的黃豆醬加少量清水攪拌均勻，倒入到鍋中。
7、翻炒均勻後將鹵汁燒沸，改小火熬至濃稠。
8、起鍋撒點蔥花調味。
9、一碗鮮香美味的鹵汁就做好了。
10、將豇豆雞蛋鹵淋到面上就可以享用了。
【小貼士】
1、豇豆忌不熟就吃，因為生豆角中的皂甙和凝集素是有毒物質，經過高溫可以被分解破壞，所以在炒豇豆時一定要炒熟。
2、豇豆具有消食、治便秘、增加免疫力、降血糖的功效，但是一次性不宜吃太多，會導致腹脹。
㈤ 食材_豇豆竅門
肉柏炒豇豆
食材：五花肉1小塊、豇豆1把、蒜頭3瓣、青蔥1根、紅辣椒1個、味精1小匙、蚝油1小匙、鹽1小匙
烹飪步驟：
1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我這里來說就直接稱之為「菜豆」。菜豆的做法頗多但是家常烹炒絕對是大家的首選，在選購豇豆的時候。有些地方要注意才能買到品質好的原料，首選看看豇豆的色澤新鮮度。再看看是否有較多的「黑斑」及蛀孔，最後是查看一下豆粒是否飽滿。
2、五花肉一小塊切成小丁備用，在選擇的時候也可以是板油的油渣。
3、接著准備好所需要的蒜碎、青蔥及紅辣椒，提前處理准備好避免烹炒時手忙腳亂。其中的辣椒用量，根據自己口味的喜好去決定。
4、在食材全部准備好之後就可以開始製作了，鍋熱適量的油。待油溫升高至八成熱的時候倒入處理好的豇豆段進行油炸，倒入的時候一定要注意。由於油溫高豇豆還有水分，因此會有油爆沸騰的情況一定要注意安全。把豇豆炸至皮皺微縮，即可撈出備用。
5、鍋倒出所有的油然後放入五花肉丁進行煸制，五花肉丁煸至金黃乾燥即可。這個時候放入蒜碎、蔥碎一起爆香，翻炒幾下避免燒焦。
6、接著倒入油炸好的豇豆進行翻炒，然後加入所需要的調味料。待翻炒均勻之後，即可關火出鍋上菜了。
7、非常香並且下飯的一道家常豇豆就做好了，做法簡單好吃你可以試試。
㈥ 干豆角怎麼做好吃竅門
干豆角燉五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、蔥、八角、料酒、老抽、油、鹽、雞精。
干豆角燉五花肉的做法
准備好所有的材料，先將五花肉洗凈切塊，用料酒、老抽、薑片、蔥段腌制十五到二十分鍾。而對干豆角來說，我們在烹飪之前就要做好准備，需要提前一晚用涼水泡上，期間換兩三次水，清洗干凈，這樣泡起來的干豆角燉出來才夠軟，夠入味，這樣吃起來味道和口感都會更好。之後在鍋內放油，放入五花肉炒制，到肉塊變色、肥肉緊縮，倒入適量開水，加八角等調味料，水沒過肉塊還多一些為佳，待大火燒開後轉小火燉制半小時以上。准備好砂鍋，洗干凈後放到小火上稍微加熱，然後將燉制的五花肉和湯汁全部倒進砂鍋，繼續燉制，到水減少到肉體以下，放入准備好的干豆角，稍微用筷子壓一下，以便豆角能夠沒入湯汁，小火燉十五分鍾後，翻動豆角和肉塊，繼續燉，十五分鍾後放入鹽、雞精攪拌均勻，大火收汁，等到汁水收完就可以出鍋。
干豆角燉五花肉的食用功效
干豆角燉五花肉作為常見的一道家常菜，經常吃對我們健康還是有幫助的，而且干豆角燉五花肉不僅味道好，同時營養價值以及食療的效果都是非常出色的，五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效，其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症，其也具有解熱的作用，且其肉質鮮美，可大大的提高食慾。而干豆角的營養價值也是非常好的，特別是健脾養胃的效果非常好，大家不能錯過。
干豆角燉五花肉是非常不錯的一種食物，也是我們很適合在平時去吃的一種食物，並且干豆角燉五花肉的做法也是比較簡單的，經常吃干豆角燉五花肉可以很好的幫助我們滋陰潤燥，還可以幫助我們促進腸胃健康，所以說在平時就應該多吃。
㈦ 干豇豆燒肉怎麼做好吃竅門
春天學起泡菜壇子，隨著日子推移，辣椒也出現酸香。在家鄉有泡椒雞雜、泡椒豆瓣魚等做法，我喜歡紅燒，覺得用干豇豆的話，泡椒會更入味。肉選用五花肉，先熬制出大部分油，酸香又不膩，吃起來很巴適。今年學著做泡菜，基本只放鹽和水，隨著時間卻能散發出愈加醇厚的味道。食材：五花肉、干豇豆配料：郫縣豆瓣、家常泡椒、老薑、大蒜、干辣椒、花椒、小塊檸檬、白糖、鹽製作步驟：1提前泡發干豇豆，如果趕時間可以用開水。五花肉洗凈切塊，泡好的干豇豆切段2辣椒切段、老薑切片，大蒜去皮3炒鍋洗凈，燒熱後直接下五花肉，中火煸炒4直到肉表皮微焦，大量的豬油出來，取一小碗，倒出一半油不用。5將肉趕到一邊，加入郫縣豆瓣、姜蒜、干辣椒段，轉小火煸炒均勻6加入一勺糖，繼續小火煸炒入味7加入家常泡椒，繼續小火煸炒8加入泡發的干豇豆，煸炒均勻9加入開水，漫過食材的三分之二10燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鍾11開蓋，入鹽調味，撒上檸檬汁，轉大火收汁12起鍋，撒上蔥花即可泡椒干豇豆燒肉，一鍋酸香濃郁。豇豆吸水配上泡椒，有種別樣的味道。
㈧ 豇豆肉末怎麼做好吃竅門
肉末豇豆這樣做，好吃開胃下飯，還不油膩，特過癮，家人都喜歡
夏天可以說蔬菜非常豐富，但是很多人就是不知道吃什麼，因為夏天的天氣炎熱，確實吃不進去東西，而今天我給大家帶來的是一道「爛肉豇豆」的做法，這道菜最大的特點就是熱菜也可以吃，稍微涼一點感覺味道更好，這就解決了人們看見熱菜不想吃，熱菜變冷了不好吃也不愛吃，而這道菜稍微涼一點，味道和口感都沒有什麼變化，正好適合喜歡吃不嫩不熱的菜的人群。
這道「爛肉豇豆」可以說是一道快手菜，一般材料准備好後幾分鍾就可以搞定，味道辣咸鮮美，讓你胃口大開，非常好吃的下飯菜。現在是夏天，豇豆特別多，而且很便宜，2元錢就買一大捆，豇豆角可炒、可涼拌，還可以腌制，做法有很多，豇豆最下飯的做法可能就屬於今天我介紹的這道「爛肉豇豆」肉了。製作這道菜看似簡單，要想做的好吃，還是需要掌握一些竅門的，下面就和大家分享一下具體做法。
——【爛肉豇豆】——
【製作主料】：五花肉150克、豇豆半把（也就1斤左右）
【製作調料】：小米椒3個（不吃的可以不放）、蔥1段、蒜3瓣、生抽1勺、糖少2克、老抽2克、料酒半勺、蚝油2克、鹽2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：豇豆掐去頭尾，然後放盆中，放清水，再放一勺鹽給它浸泡10分鍾，主要是去除農葯殘留，這樣吃著放心安全。
【步驟二】：豇豆泡好後，給它沖洗幾遍，洗干凈後撈出來，把水控干，然後用刀切成0.5-1厘米左右的小段，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜里所含營養的流失）。
【步驟三】：把生薑和大蒜還有大蔥分別切末，肉末炒豇豆要想做的好吃，這3種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃，小米椒切成圈，分別把它們放入小碟中備用。
【步驟四】：五花肉泡水清洗一下，橫豎都用刀切一下，翻過來背面也這樣切，然後剁成肉末（這樣做豬肉很快就剁碎），但是不要剁得太碎，太碎口感不好，吃起來不香。
【步驟五】：鍋里加入適量食用油，將蔥姜蒜末放入，小火炒出香味，一定要小火把調料的香味炒出來，這很關鍵。蔥姜蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色，然後放料酒沿著鍋邊倒入，這樣可以去除肉的腥味。
【步驟六】：肉末變色後繼續大火炒至肉末出油，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、生抽1勺提鮮、糖少2克提鮮、老抽2克調色、料酒半勺、蚝油2克、鹽2克。
【步驟七】：放完調料後，繼續翻炒還均勻，倒入半碗水蓋蓋小火燜制2分鍾左右，大家一定要注意，豇豆一定要炒熟再吃，否則不熟的人吃完容易中毒。
【步驟八】：燜制2分鍾後，開大火，倒入小米辣，再放2克雞精和2克蚝油，翻炒均勻出鍋裝盤，這里大家要注意，小米辣最後放主要是，有的人吃辣的不是很厲害，後放可以讓這道菜吃起來不是很辣，但是還有辣椒的味道，蚝油和雞精也不適合高溫炒制，蚝油高溫炒以後味道會變淡，和沒放沒什麼區別。
【產品圖】：好吃的「爛肉豇豆」就做好了，配上米飯，吃兩碗才覺得過癮。
——烹飪小貼士——
可以說「爛肉豇豆」是一道很多人都愛吃的菜，大家都喜歡自己去做，可是怎麼做就是製作不出飯店的味道來，主要是製作方法和步驟不對，再就是對調料的搭配和順序放得不對，所以製作出來不好吃，今天已經和大家詳細的做了介紹，相信大家按照步驟一定會做好的，就是製作的時候注意這幾點就可以。
（1）豇豆最好選擇嫩一點的，嫩豇豆易熟，同時口感更佳，然後就是要用鹽水浸泡一下，可以去除農葯殘留，大家吃起來也放心。
（2）很多人糾結，豇豆要不要焯水，這個大家其實沒有必要糾結，飯店一般採用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，同時焯完水看上去比較翠綠，炒出來好看。其實直接炒然後用水燜制一下，可能顏色沒有飯店的好看，但是你會發現豇豆更加入味，吃起來也更香，更加適合家庭做法，所以大夥沒必要糾結的。
（3）大家一定要注意，調料的順序，選用蔥姜蒜爆鍋，在炒五花肉，其它調料豇豆下完後放，最後放雞精和蚝油，這樣做出的菜，不好吃也有3分。