❶ 蒸肉餅怎麼做好吃
蒸肉餅的做法
蒸肉餅的食材比較多，首先先准備好肉，麵粉，食用鹽，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，製作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面，加入水進行和隨後呢，將它放入溫暖的地方，類似於太陽底下進行照射，這樣的話是發面。隨後呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然後再把料酒這些也都准備好，最後呢，姜，花椒，胡椒粉進行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以後，然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最後的調料好吃。在做好以後呢，一定要在進行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會比較勁道，會更加好吃。等面活好，以後擀成片兒狀，然後將面擀好，然後將線放入面中，然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸，在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸，將面擀好以後，然後進行將餡兒放入，捏講兩個面餅中間夾好。最後呢，將鍋內倒入食用油，油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面，然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。
蒸肉餅怎麼做才好吃
首先得要准備好豬肉，雞蛋，食用鹽，白糖，食醋等各種佐料。然後呢?將面活好以後，然後將線也進行清洗，然後進行製作，將豬肉和左料進行料理機打。隨後呢，將面積情感，然後把肉餡兒放在面上，然後把製作好的面餅放入盤中，然後用保鮮膜進行覆蓋，然後扎幾個小孔，放入波爐松進行加熱，然後等到時間到了即可關閉，然後進行食用。
蒸肉餅要多長時間
蒸肉餅的是要需要根據你自己所使用的容器和一些製作的蒸熟的工具來選擇症的時間，如果選擇微波爐的話，差不多十分鍾就可以了。如果選用鍋和煤氣進行中的話，差不多需要半個小時才能夠將肉助手因為若如果沒有煮熟的話，會出現一定的問題，會出現寄生蟲對於身體和腸胃是很不好的。所以，在製作的過程中一定要根據自己所選用的工具進行分配，時間的長短。
蒸肉餅用什麼的肉
可以選擇使用豬肉，也就是裡脊肉，這個的肉那是比較鮮美的很符合人的口味。首先呢，將肉清洗干凈，一定要用水進行浸泡，隨後呢將又用料理機金型打打得比較碎，這個時候吃的時候也比較勁道，再放入豬肉的時候一定要放入料酒，食醋，醬油，這樣的話才可以使他口味更加鮮美。一定要攪拌均勻，再放食料的時候也不要放的太多，這樣的話不會出現偏淡或偏咸，偏甜的問題，一定要調整好。而且在吃肉餅的時候也需要這些的口味。所以一定要選擇再放食材的時候把握好用量。
蒸肉餅如何才能蒸的嫩
如果想讓丁肉餅蒸的比較嫩呢?在選材的時候就要注意了，選肉不能選太肥或者太嫩的肉。因為太煩和太嫩的肉都不會把肉製作好，可以選擇三肥七瘦，這個時候的口味呢，會更加好。如果太瘦的話會沒有滑膩感。如果太肥的話會油膩感，會不想吃。而且還要在剁肉的時候也有一定的刀功和烤酒，如果選擇的好的話才可以讓肉質更加鮮美。而且在製作的過程中的最好放入水澱粉，這樣的話會更加好吃。如果喜歡吃雞蛋的話還可以放入一個雞蛋這樣的話還可以放入雞蛋，這個時候還會有雞蛋的清香。在最後的時候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的話也不會好吃。
❷ 如何蒸肉餅才嫩
蒸肉餅的食材比較多，首先先准備好肉，麵粉，食用鹽，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，製作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面，加入水進行和隨後呢，將它放入溫暖的地方，類似於太陽底下進行照射，這樣的話是發面。隨後呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然後再把料酒這些也都准備好，最後呢，姜，花椒，胡椒粉進行打成碎末。
等木耳和除肉都浸泡好以後，然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最後的調料好吃。在做好以後呢，一定要在進行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會比較勁道，會更加好吃。等面活好，以後擀成片兒狀，然後將面擀好，然後將線放入面中，然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸，在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸，將面擀好以後，然後進行將餡兒放入，捏講兩個面餅中間夾好。最後呢，將鍋內倒入食用油，油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面，然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。
❸ 如何蒸肉餅好吃
食材明細
豬肉適量
香菇適量
木耳適量
蒜頭適量
蔥適量
香菜適量
胡椒適量
咸甜口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
蒸肉餅的做法步驟
1
豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用
2
將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎
3
把（2）的食材渾在一起剁成肉糜
4
把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒碎、鮑魚汁
5
隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重復搞拌十次
6
蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油
7
鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鍾
8
然後灑上香菜蔥花關火
9
爽滑好吃的肉餅上桌啦
❹ 蒸肉餅怎麼做才好吃
用料： 豬肉餡:適量 毛豆:適量
步驟：
1
准備材料，毛豆剝出洗凈瀝干。
2
豬肉末加一勺生抽、一點鹽、一勺料酒，洗凈手，用手使勁往一個方向攪拌，間中用手抓起肉餡往碗里使勁摔打
3
攪拌肉餡的過程中，需要加兩到三次水，每次加入水後用手使勁往一個方向攪打至水分完全被肉餡吸收，再加下一次水。（加水量根據個人的熟練程度而定，一般最多加肉餡量的1/3水量，剛嘗試者大概可以加肉餡量的1/4水量，總之加水量以肉餡能全完吸收為准，感覺肉餡沒法吃水了，就不能再加了）。然後一直攪打到肉餡發粘上勁。
4
攪上勁的肉餡中加入切好的蔥花拌勻。
5
把洗凈瀝乾的毛豆沿著碗鋪一層，當中放攪上勁的肉餡。
6
一勺生抽沿著碗邊倒入，再切兩個泡椒放在肉餡中間。
7
放入蒸鍋，大火燒開後，用中大火蒸15分鍾左右
8
開蓋，在肉末表面淋半勺蒸魚豉油，加蓋繼續蒸一分鍾即可。
❺ 怎麼蒸肉餅
【窩蛋榨菜蒸肉餅】
【食材】：豬肉400克、榨菜40克、雞蛋1個、姜1小段、清水1湯匙、生抽1.5湯匙、鹽適量、砂糖少許、生粉2茶匙、香蔥1根
小貼士：選用3：7或者2：8肥瘦比例的豬肉，這樣會比純瘦肉的味道更香。
1、准備好所有材料。
2、選用肥瘦比例為2：8的豬肉，剁成肉末。
注意！肉餅美味的技巧一：
肥肉與瘦肉最好分開剁，瘦肉可以剁細一點，肥肉切成小粒。因為如果肥瘦肉都剁成末，蒸肉餅時，肥肉會變成液狀的油脂，會蒸出特別多油，看著十分油膩，味道也沒那麼好。
3、用的是某老牌子的清爽口味榨菜。
用水沖洗一下榨菜，然後切碎。
小貼士：榨菜可以不用清洗就切碎，隨個人喜歡。不過沖淡一點榨菜的味道，會更突出肉的鮮味。
4、姜剁成薑蓉，用手直接榨薑汁即可。
5、香蔥切蔥花備用。
6、開始調味：
a）適量生抽、鹽、薑汁倒入碗中，鹽的用量根據自己喜歡的鹹淡調節。
b）取1湯匙清水，分三次倒入。先順時針攪拌到肉末吸收了水份後，再倒入下一次的清水。
c）加入少許砂糖提鮮。
d）加入少許生粉保持肉質的嫩滑，然後順一個方向混合均勻。
小貼士：不要放咸了！即使調味時味道淡一點，也可在蒸好肉餅後加一點醬油，味道也會很好。
7、倒入榨菜，混合均勻。
8、將攪拌好的肉末放入蒸盤，整理均勻。然後中間弄一個小窩，放入雞蛋。
注意！肉餅美味的技巧二：
切忌將肉餅壓實！這樣會影響肉餅的口感，使肉餅變得干硬。裝盤時，用勺子或者直接用手輕輕推開即可。
9、用保鮮膜蓋上蒸盤，然後用牙簽扎幾個小洞。
鍋里放適量水燒開，放入肉餅大火蒸10分鍾。
小貼士：或者用一個盤子倒扣蓋在蒸盤上，以取代保鮮膜。這樣可以防止水蒸氣進入到肉餅中，沖淡了肉餅的味道。
10、出鍋後，去掉保鮮膜，趁熱撒上蔥花即可。
肉末與湯汁一起拌飯吃，實在好香。
而且特別下飯，讓人食慾大開。
最後來一個總結：
1）如果是年齡較小的小孩食用，建議用全瘦肉，只要按裡面的技巧去做，蒸出的肉餅也會很香。
2）輔助食材的搭配可隨意，香菇、蝦米、干貝、咸魚、馬蹄、南瓜等等，都是很不錯的選擇。隨著搭配的不同，味道有所差別，百吃不厭。
3）注意食譜中的小技巧和小貼士，這是肉餅美味的小竅門。
❻ 蒸肉餅怎麼做又嫩又好吃
主料：豬肉200g、干紅棗8個。
輔料：鹽適量、澱粉適量、料酒適量、味精適量。
步驟一、豬肉洗凈，切成片，再剁成肉糜。
❼ 怎樣蒸肉餅好吃又簡單
材料
豬絞肉半斤青蔥適量醬油1.5大匙香油少許白鬍椒粉少許蛋黃一顆薑末一小匙米酒一小匙
做法
1
將所有調味料放進絞肉里~
4灑上蔥花~讓這道料理成為色香味俱全的佳餚~
❽ 怎樣蒸肉餅好吃
蒸肉餅
主要食材肉末適量，配料，西蘭花，金針菇，香菜，姜 ，把你能想到的道具全准備上就行了，都可以用上
第一、調肉末不放鹽，不管哪一種類型的肉，鹽都會讓肉收縮，就失掉了嫩的口感；
第二、調肉末要加水，少量多次的加入，能讓肉末吸收更多的水份；
第三、調制好後要加一點油，把水分封到肉末里，這樣更鮮嫩多汁。
按肉末的量，加入蚝油，生抽，料酒，白鬍椒粉，白糖少許，雞蛋清一個，蔥末，薑末混合均勻，向一個方向不停的攪拌上勁，平鋪在盤子上，上汽後放入蒸鍋，大火蒸十五分鍾。調配料汁的量和蒸制時間都和肉末的量有直接關系。
調一個料汁，生粉一小勺，清水半碗，蚝油一勺，生抽一勺，白糖少許，混合均勻倒在鍋里煮開，煮成玻璃芡汁。把焯好水的西蘭花，香菜，紅辣椒，金針菇，按你喜歡的方式插在肉餅上，我們的大花園馬上生機勃勃了，淋上薄芡，口感也就上升了。
倒上芡汁後，像一層金黃色的夕陽灑在花園上，散著誘人的光芒，我就這樣看著，自己也沉醉其中。
西蘭花主莖頂端是綠色的肥大花球，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」，用這種方式來吃西蘭花，孩子是非常樂意並笑著接受的。肉餅鮮嫩多汁和西蘭花的清香混合在一起，有肉香，有清香，有肉有菜越吃越健康。
❾ 怎樣蒸肉餅才好吃
鹹蛋蒸肉餅，非常有特色，你可以試試哦
原料：
豬肉300克、胡椒面3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干澱粉25克、味精2克。
做法：
1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、干澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。
2、把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成
注意： 豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤。
特色：
鴨蛋經鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜餚。
❿ 如何蒸肉餅才好吃
【准備食材】：瘦肉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，香蔥，澱粉，生抽，蚝油，糖。
【製作方法】：
第一步：首先將買回來的瘦肉用清水沖洗干凈，然後剁成肉末放到碗中，將胡蘿卜洗凈去皮，用切絲神器切成細絲，和肉末放到一起，用筷子攪拌均勻，再加入澱粉，生抽，蚝油和糖，沿著一個方向將其攪拌至粘稠的狀態。
第二步：接著准備好醬汁，在碗中加入一茶匙澱粉，兩湯匙生抽，兩湯匙的白糖和兩湯匙的醋，以及兩湯匙的番茄醬，用筷子將其攪拌均勻調成醬汁，將手打濕，取一坨肉餡揉搓成圓球再按扁，中間按壓出一個小孔，把鵪鶉蛋打入道孔中。
第三步：在鍋中加入適量的清水，大火燒開，把肉餅放到蒸鍋中，用大火蒸25分鍾的時間，將之前調好的醬汁放到鍋中煮至粘稠狀態，然後淋在肉餅上面，好吃的蒸肉餅就製作完成了，是不是特別的簡單