啤酒鴨
原料：肥鴨、啤酒、生抽、老抽、糖、干辣椒、尖椒、鹽、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、肥鴨斬成小塊
第2步、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗干凈，剩下的鴨肉剁酸菜了
第3步、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎
第4步、鍋燒熱，注油，冷油下蔥姜、辣椒，炒香
第5步、倒入鴨塊，煸炒兩三分鍾
第6步、加生抽、老抽、糖
第7步、炒勻炒香
第8步、加入啤酒
第9步、啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，我加了2罐，大火燒開後轉小火慢燉
第10步、燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味
第11步、繼續小火燉至湯汁只剩一個鍋底
第12步、加尖椒塊
第13步、大火翻炒，至尖椒斷生即可
第14步、成品
❷ 啤酒鴨想做得好吃，應該要怎麼做
買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自家用的炊具更改。2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一食用油100g,大蔥1根（切段），薑片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒啤酒鴨看起來好像是一個難度大菜，其實製作很簡單，而且基本很難失敗，從我同學照手機做的就能看出。
倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切鍋中加入適量的油，倒入焯好水的鴨子，炒干水分，並適當煸炒出鴨油。加入薑片，大蔥片，蒜，干辣椒繼續翻炒出香味，繼續加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒勻上色。
❸ 啤酒鴨怎樣做才好吃
啤酒鴨怎樣做才好吃
詳細做法
食材
鴨肉 500克
啤酒 1罐
香葉 2片
桂皮 2克
干紅辣椒 5個
陳皮 2克
鹽 3.5克
蒜 2瓣
八角 1個
生抽 15毫升
料酒 10毫升
老抽 3毫升
干香菇 10粒
姜 15克
綿白糖 2克
大蔥 20克
方法/步驟
1
香菇加溫水150ml浸泡15分鍾。
❹ 啤酒鴨怎麼做才好吃
昨晚才吃的啤酒鴨，今天就可以來跟大家分享了。
以上就是啤酒鴨的做法和製作要點，按照我的方法做家常啤酒鴨，保證不腥不臭還非常好吃。鴨肉性寒，對於體寒或者腸胃炎者不要多食，不過鴨肉營養也非常豐富，易於消化，維生素較多，並且煙酸含量較高，對患心臟疾病者有利。
❺ 啤酒鴨怎麼做既簡單又好吃！
一步：將青紅椒切塊，生薑切片，大蒜切片，蔥頭切碎，接著將清洗干凈的鴨肉，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙的料酒，加入幾個薑片，然後用手抓勻，腌制一會備用！
❻ 啤酒鴨非常好吃，正確做法是什麼呢
在餐桌上經常出現鴨肉的各種美食，而啤酒鴨就是其中之一，不僅口感豐富，並且還有滿滿的香辣味兒，對於喝酒人士來說是不錯的下酒菜，那麼，在家也能輕松做出這道菜，非常簡單。
第三步
將鍋燒熱後加入剛才剔除下來的鴨皮，不用額外加油，直接用鏟子在鍋底按壓鴨皮，將裡面的油脂逼出後再盛出來，加入干辣椒和花椒，等香味激發出來以後再加入腌制的鴨肉，然後用老抽調色，翻炒均勻後加入啤酒，讓啤酒沒過鴨肉就可以了，不用都加進去，轉成中小火慢慢烹飪，最後直接加入青椒翻炒。
以上就是對啤酒鴨做法的講解，不過在切鴨肉的時候要切小塊一點，這樣能更入味。並且有的人其實是不會選擇用鴨皮的油脂來當做食用油的，其實我覺得是可以這么處理的，味道也會更加醇厚，讓肉和配菜之間的香味相輔相成。新手做的時候一定要把控好量，自己不知道怎麼切肉的話可以讓店家幫忙處理。如果你也做過這個美食，可以在評論區分享你的烹飪經歷~
❼ 好吃的啤酒鴨怎麼做有哪些技巧
鴨肉肉質美味，脂肪較少，烹飪方法也是各種各樣，你需要問我最愛吃鴨肉中的哪一種做法？我能果斷的告訴大家是啤酒鴨！啤酒鴨是一道口味與眾不同的家常蒸菜，當然，啤酒鴨也分很多種做法，但無論哪一種啤酒鴨作法，但要想要做得美味，首先要除去鴨肉中的膻味，才可以做出細嫩爽口的鴨肉。