Ⅰ 鴿子燉湯怎麼做好吃
調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草葯配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山葯5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料： 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
雲腿鴿子湯
主料： 主料 燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色： 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法： (1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝干裝盤。(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料： 鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：
製作方法： 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
Ⅱ 怎樣做燉鴿子湯好吃
乳鴿一隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克
1准備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理干凈了。
2鴿子洗干凈，然後切成大塊
3所有的配料都洗干凈備用
4砂鍋里放入適量的水，把所有食材放進去，然後開大火，如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲，去腥
5燒開後轉小火。煲1個小時左右，最後放入適量的鹽即可
鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
1鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
2將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；
3大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；
4山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好
乳鴿一隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克
1准備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理干凈了。
2鴿子洗干凈，然後切成大塊
3所有的配料都洗干凈備用
4砂鍋里放入適量的水，把所有食材放進去，然後開大火，如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲，去腥
5燒開後轉小火。煲1個小時左右，最後放入適量的鹽即可
鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
1鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
2將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；
3大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；
4山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好
Ⅲ 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養竅門
鴿子湯燉什麼最營養
鴿子湯是上好的營養佳品，不管是孕婦還是產婦，及其他的普通人，多喝鴿子湯必好無疑。無可置疑鴿子湯的營養價值一直都是十分之高的，要是孕婦喝它的話，可以有效提高孕婦的免疫力，還可以滿足胎兒寶寶的生長需求。並且鴿子湯肉中含有大量的蛋白質，對改善貧血，助力腸道消化很有幫助。
盡管大多數孕媽都知道鴿子湯是個營養滋補的上等食品，她們不知道孕婦喝的鴿子湯該怎麼烹飪製作才最有營養。其實，只要掌握火候，慢燉，適當的加入一些川貝或者當歸等，適合的燉湯食材就可。保留鴿子的原先的營養最重要，而配料只是調節作用。
鴿子湯怎麼燉最營養
鴿子的營養價值比雞還高，既是美味的彩屏，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A/B/E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。對於體質不怎麼好的人來說，鴿子湯是一個很好的選擇，那麼鴿子湯怎麼燉最營養呢？單純的鴿子湯是最好的。用鴿子、紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨參、銀耳直接放入高壓鍋和鴿子一起燉，就可極大程度的保留鴿子原先的營養。
綜上，燉鴿子湯的選擇其實有很多，配料全看個人需要但最重要的還是不能夠傷害到鴿子本身所富含的營養，畢竟鴿子湯最重要的還是鴿子本身。燉湯的方式可以最大程度保持營養，但是也要注意燉的時間和火候。有些人的體制不適合鴿子湯，也要謹遵醫囑，切不可盲目進補。
Ⅳ 老鴿子湯怎麼燉最營養竅門
鴿子湯怎麼燉最營養，鴿子湯的功效與作用有哪些
鴿子對於大家來講應該比較熟悉了，特別是一些山林里鴿子是比較普遍的，並且還有不少朋友自己養，其實有些人可能會覺得那麼小的一隻鴿子，看上去應該也沒啥肉，有什麼好吃的，還賣那麼貴。其實這樣想的話你就大錯特錯了，鴿子的食用方法不是在於肉有多少，而是將鴿子用來燉湯來喝的，在廣東人看來可是一種極品養生湯哦。鴿子湯在我們的日常生活里也是比較常見的滋補湯品了。
鴿子富含有大量的蛋白質、鈣、鐵、鋅、氨基酸等各種各樣的營養元素，鴿子湯具有營養滋補、促進傷口癒合和加快身體康復，強身健骨，增智補腦，美容養顏以及延年益壽等功效。鴿子燉湯的方式也比較多，可以清燉也可以搭配一些葯材和食材一起燉制，比如下面小編將會介紹鴿子和紅棗、枸杞來燉湯喝。這樣即能夠讓口感美味，又可能讓這款山葯紅棗鴿子湯更有營養價值。下面就一起來看看山葯紅棗鴿子湯的做法吧！
首先，把需要的材料准備好，新鮮的鴿子1隻，山葯50克左右，紅棗5顆，枸杞10顆，香菇和木耳各兩朵，料酒、生薑片、蔥、食鹽等均適量即可。
其次就是操作步驟了。1、先把鮮香菇洗凈，切成片狀；將木耳泡發好，撕成細小朵；山葯去掉皮洗干凈後切成片狀。2、把准備好的燉鍋加水燒開(或者直接加入開水)，在燉鍋里加入適量的料酒和食鹽，再把准備好的鴿子放入焯血水，馬上撈出來待用。3、將燉鍋里的開水去掉重新放水燒開至沸騰，放入待用的鴿子，香菇，紅棗，生薑片。4、再次將燉鍋里的水煮到沸點後轉入小火慢慢燉上一個小時左右。5、最後再放入餘下的山葯、枸杞、木耳等配料，繼續燉20分鍾左右至熟透，加入食鹽和蔥調味就可以了。
烹飪小技巧：
鴿子湯怎麼燉更嫩更好喝？不少人的燉鴿子湯的時候會直接將鴿子用來燉煮，其實這樣做不是太正確，容易把鴿子肉燉老了，正確的方法是將鴿子先在已經加好料酒和食鹽的開水裡焯下水，去除鴿子里的血水，這樣的燉湯方式會讓鴿子湯更加的鮮嫩好喝味道美
Ⅳ 怎麼做鴿子湯才好吃
鴿子湯： 材料：鴿子1個，紅棗2個，山葯，薏米，蓮子，堂生，枸季少許 做法：先把鴿子肚子里的東西掏出來，然後洗凈，去掉頭和腳．接著把紅棗．山葯，薏米，蓮子，堂生，枸季全塞進肚子里，再放進沙鍋放點水煮，等煮開了後把第一次的水倒掉，然後再放水大火煮開，開後接著用小火燉二個小時就可以吃了
Ⅵ 燉鴿子湯做法竅門
燉鴿子湯，其實製作起來是非常容易的，鴿子本來就屬於一種上火的營養食品，最好還是放一些西洋參到裡面寫頓，這樣子可以起到一個中和的作用，可以降低火氣
Ⅶ 怎樣煮鴿子湯做的好吃
清燉鴿子湯的做法
食材用料
鴿子 1隻、豬骨 150克、香菇 3隻、枸杞 適量、紅棗 3個、鹽 適量、姜 2片。
步驟：
准備好材料，鴿子買時清理好內臟。
香菇清洗後浸泡半小時。
澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出待用；
除枸杞外所有材料一起放進燉盅里，大火燒開後小火燉1個半小時。
關火前加枸杞和鹽調味即可。
小貼士
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養
蟲草鴿子湯的做法
食材用料：
枸杞 少許
鴿子 1隻
干貝 12克
紅棗 3顆
蟲草花 20克
鹽 少許
姜 2片
步驟：
准備好材料，紅棗，干貝等清洗干凈。
蟲草花浸泡半小時。
澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
除枸杞外，所有材料和薑片一起入燉鍋，加適量清水燉1個半小時。
關火前加入枸杞和鹽調味即可。
小貼士
鴿子湯熱性較強，易上火人士最好少喝。紅棗最好去核。