⑴ 芹菜怎麼炒好吃拜託各位大神
辣百合芹菜 原料： 芹菜300克，鮮百合80克，紅辣椒1個。 輔料： 姜絲2小匙，鹽、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、雞精各少許。 做法： 1.將芹菜擇洗干凈，切成4厘米長的段；百合洗凈，掰成片，與芹菜段一起放入沸水中焯熟，撈出，芹菜過涼；紅辣椒去蒂及子，洗凈切成細絲。 2.炒鍋倒入香油和辣椒油燒至五成熱時放入紅辣椒絲、姜絲煸炒出香味，加入醋、白糖、鹽、雞精及適量清水，待白糖化開後出鍋稍放涼，製成酸辣汁。 3.將芹菜段和百合片放入干凈容器中，倒入酸辣汁腌制20分鍾左右，控去多餘的汁液裝盤即成。 去掉姜絲、白糖、醋、辣椒油，變成西芹百合。 芹菜換成土豆絲、藕丁都可以。 芹菜炒三絲 原料：芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克。 調料：精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。 做法： 1.芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒。 2.燒鍋加水，水開後放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。 3.另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然後用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。 營養 功效： 此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素，有清熱平肝、健胃降壓之功效。 操作技巧： 在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時候要大點，動作要快，炒出的菜才會香而嫩。 9. 芹菜拌花生米 ·配料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量 ·特色：特點：味道香脆，清淡可口。功效：涼血、降脂、減肥。 芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結。花生米有降血脂、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時，連花生米外邊的紅衣一塊吃，可得到化學物質甘油脂和…… 10. 海米拌芹菜 ·配料: 芹菜250克，海米15克，香油15克，鹽3克，味精1克。 ·特色：清香酥脆，鮮咸爽口。 ·操作: 1、將芹菜去掉根、葉、筋，洗凈，切成段，投入開水鍋中焯燙斷生，撈出，用涼水過涼，控凈水；海米放入碗內，加入溫水泡發，大的切小。 2、把焯好的芹菜段均勻地碼放在盤內，再把發好的海米撒在芹菜上面，燒入香油、鹽、味精，吃時拌勻即可。…… 11. 糖拌芹菜 ·配料: 芹菜一斤 醬油五錢 白糖三錢 香油三錢食鹽一錢 ·操作: 先將嫩芹菜摘去葉，削掉毛根洗凈，控去水。然後直刀切成八分長的段，倒進開水鍋里焯一下，等熟脆時撈起，瀝去水，放入大碗里，倒入醬油、香油，撒上白糖、食鹽，一起攪拌均勻，盛盤即好…… 12.茄汁芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩白醋一錢 ·操作: 1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。 2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成…… 13. 三絲芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩 白糖五分 凈筍肉一兩 味精一分 五香乾二塊 芝麻油三錢 薑末 二分 ·操作: 1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水後切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。 2.將冬菇、筍、香乾切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成…… 14.拌芹菜 ·配料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 ·操作: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃…… 15. 芹菜腐皮 ·配料: 腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米 ·操作: 1、沸水裡放鹽和雞精事先調好味道，腐皮丟下去燙熟然後拿上來切片，西芹要先切好片再丟進去燙。 2、紅油一大勺，澆上去以後拌開。…… 16.泡芹菜 原料;鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。 做法 1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼； 2、將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長的段，紅椒洗凈，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。…… 18.芹菜煮豆腐 基本特點 平肝清腦基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。 製法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鍾後放味精少許即可。 功效：平肝清腦。 用法：佐餐常食。 19. 臘肉炒銀絲芹菜 主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯一下，西芹洗凈用沸水焯一下切成絲，香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後倒入蔥、姜煸出香味，加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒，加入清湯、雞精、水澱粉勾芡即可。…… 20.臘肉炒銀絲芹菜 主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯一下，西芹洗凈用沸水焯一下切成絲，香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後倒入蔥、姜煸出香味，加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒，加入清湯、雞精、水澱粉勾芡即可。……
⑵ 素雞炒毛芹的做法，素雞炒毛芹怎麼做好吃，素雞
1.准備食材：素雞，毛芹菜，紅辣椒，大蒜洗干凈；
2.毛芹菜摘取葉子後切段，紅辣椒切絲，大蒜切片；
3.素雞豎著切開後，再切片；
4.熱鍋熱油，放入素雞，小火煎至微黃後，翻面也煎至微黃，盛出；
5.鍋中留底油，下蒜片炒香；
6.下毛芹菜翻炒兩下；
7.再下辣椒絲翻炒；
8.加一勺鹽，一勺花椒粉；
9.加煎好的素雞，淋少許生抽，撒點雞精炒勻；
10.出鍋裝盤。
⑶ 怎麼炒芹菜好吃
剁椒芹菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 剁椒芹菜的製作材料： 主料： 芹菜 教您剁椒芹菜怎麼做，如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗干凈撕去老筋後斜切，蒜蓉備用，剁椒適量;其實這道菜挺適合夏天吃的，開胃. 接下來就是炒了，鍋里加油煸香蒜末，下剁椒，然後是切好的芹菜，翻炒至芹菜變色後快速加鹽，雞精調味即可. 我就是喜歡剁椒，天天吃也不膩，越吃越香..... 透骨草煮芹菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 關節炎食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 透骨草煮芹菜的製作材料： 主料： 芹菜300克 輔料： 透骨草20克 調料： 姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克 教您透骨草煮芹菜怎麼做，如何做透骨草煮芹菜才好吃 1. 將透骨草洗凈並切碎後放入鍋內，加入100毫升清水； 2. 用武火燒沸，再用文火煮25分鍾後濾渣取汁； 3. 芹菜去黃葉，老梗後洗凈，並切成3厘米長的段； 4. 姜切成片，蔥切成段； 5. 將煎煮好的透骨草葯汁、芹菜段、薑片、蔥段及雞精置於燉杯內； 6. 加入500毫升清水煮沸後，再加入雞油及胡椒粉略煮即成.佐餐食用。 小帖士-健康提示： 本品具有祛風濕、降血壓之功效，適於風濕疼痛、高血壓、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症患者食用。 威靈仙炒芹菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 關節炎食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 炒 威靈仙炒芹菜的製作材料： 主料： 芹菜500克 輔料： 威靈仙20克 調料： 料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽4克,雞精3克,植物油30克 教您威靈仙炒芹菜怎麼做，如何做威靈仙炒芹菜才好吃 1. 將威靈仙洗凈後切碎置於砂鍋內，加入100毫升清水； 2. 用武火燒沸，再用文火煎煮25分鍾後，濾渣取汁50毫升； 3. 芹菜去葉，留梗後洗凈，並切成3厘米長的段； 4. 姜切成片，蔥切成段； 5. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱； 6. 加入薑片、蔥段爆香，隨即放入芹菜炒熟； 7. 加入鹽、雞精略炒片刻即成。 小帖士-健康提示： 本品具有祛風濕、平肝熱之功效，適用於風濕疼痛、高血壓、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症患者食用。 小帖士-食物相剋： 威靈仙：威靈仙與茶及面湯相剋。以甘草、梔子代飲可也。 黑木耳炒芹菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 肝調養食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 炒 黑木耳炒芹菜的製作材料： 主料： 芹菜200克 輔料： 木耳(水發)30克,杜仲10克 調料： 姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克 教您黑木耳炒芹菜怎麼做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 將杜烘乾研成細粉； 2. 黑木耳用清水發秀去蒂根； 3. 芹菜洗凈後切成段； 4. 姜切成片，蔥切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入薑片、蔥段、蒜片爆香； 7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用； 2. 症見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沉細無力等。 小帖士-食物相剋： 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
⑷ 怎樣炒芹菜最還吃呢
酸辣百合芹菜 原料： 芹菜300克，鮮百合80克，紅辣椒1個。 輔料： 姜絲2小匙，鹽、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、雞精各少許。 做法： 1.將芹菜擇洗干凈，切成4厘米長的段；百合洗凈，掰成片，與芹菜段一起放入沸水中焯熟，撈出，芹菜過涼；紅辣椒去蒂及子，洗凈切成細絲。 2.炒鍋倒入香油和辣椒油燒至五成熱時放入紅辣椒絲、姜絲煸炒出香味，加入醋、白糖、鹽、雞精及適量清水，待白糖化開後出鍋稍放涼，製成酸辣汁。 3.將芹菜段和百合片放入干凈容器中，倒入酸辣汁腌制20分鍾左右，控去多餘的汁液裝盤即成。 去掉姜絲、白糖、醋、辣椒油，變成西芹百合。 芹菜換成土豆絲、藕丁都可以。 芹菜炒三絲 原料：芹菜100克、紅椒1個、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克。 調料：精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。 做法： 1.芹菜去根、去葉，洗凈切段，紅椒切絲，白蘿卜去皮切絲，韭黃洗凈切段，蒜子切粒。 2.燒鍋加水，水開後放入白蘿卜絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用。 3.另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿卜絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然後用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。 營養 功效： 此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素，有清熱平肝、健胃降壓之功效。 操作技巧： 在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時候要大點，動作要快，炒出的菜才會香而嫩。 後面的不貼了，自己搜索一下吧，50多種呢~~呵呵 9. [家常冷盤] 芹菜拌花生米 [未知][2006年8月8日][0] 簡介：無 內容： ·配料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量 ·特色：特點：味道香脆，清淡可口。功效：涼血、降脂、減肥。 芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結。花生米有降血脂、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時，連花生米外邊的紅衣一塊吃，可得到化學物質甘油脂和…… 10. [家常冷盤] 海米拌芹菜 ·配料: 芹菜250克，海米15克，香油15克，鹽3克，味精1克。 ·特色：清香酥脆，鮮咸爽口。 ·操作: 1、將芹菜去掉根、葉、筋，洗凈，切成段，投入開水鍋中焯燙斷生，撈出，用涼水過涼，控凈水；海米放入碗內，加入溫水泡發，大的切小。 2、把焯好的芹菜段均勻地碼放在盤內，再把發好的海米撒在芹菜上面，燒入香油、鹽、味精，吃時拌勻即可。…… 11. [家常冷盤] 糖拌芹菜 ·配料: 芹菜一斤 醬油五錢 白糖三錢 香油三錢食鹽一錢 ·操作: 先將嫩芹菜摘去葉，削掉毛根洗凈，控去水。然後直刀切成八分長的段，倒進開水鍋里焯一下，等熟脆時撈起，瀝去水，放入大碗里，倒入醬油、香油，撒上白糖、食鹽，一起攪拌均勻，盛盤即好…… 12. [家常冷盤] 茄汁芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩白醋一錢 ·操作: 1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。 2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成…… 13. [家常冷盤] 三絲芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩 白糖五分 凈筍肉一兩 味精一分 五香乾二塊 芝麻油三錢 薑末 二分 ·操作: 1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水後切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。 2.將冬菇、筍、香乾切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成…… 14. [家常冷盤] 拌芹菜 ·配料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 ·操作: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃…… 15. [家常冷盤] 芹菜腐皮 ·配料: 腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米 ·操作: 1、沸水裡放鹽和雞精事先調好味道，腐皮丟下去燙熟然後拿上來切片，西芹要先切好片再丟進去燙。 2、紅油一大勺，澆上去以後拌開。…… 16. [小菜腌制] 泡芹菜 ≮美食原料≯鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。≮美食做法≯1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；2、將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長的段，紅椒洗凈，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。…… 17. [家常熱菜] 《百類蔬菜營養食譜》之中國芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜譜 芹菜 芹菜的種類很多，大致可分為唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分為水芹和旱芹；旱芹的香味較為獨特，但水芹卻勝在大棵而食味較佳，但香味卻遠不及旱芹。 無論哪一種芹菜，都可作為減肥食物，對於高血壓所引起的頭暈、眼花、頭痛、肩部肌肉疲勞都有治療之效。 西芹&…… 18. [家常熱菜] 芹菜煮豆腐 基本特點 平肝清腦基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。 製法：芹菜去老葉，洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鍾後放味精少許即可。 功效：平肝清腦。 用法：佐餐常食。 19. [家常熱菜] 臘肉炒銀絲芹菜 主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯一下，西芹洗凈用沸水焯一下切成絲，香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後倒入蔥、姜煸出香味，加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒，加入清湯、雞精、水澱粉勾芡即可。…… 20. [家常熱菜] 臘肉炒銀絲芹菜 主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯一下，西芹洗凈用沸水焯一下切成絲，香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後倒入蔥、姜煸出香味，加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒，加入清湯、雞精、水澱粉勾芡即可。……
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⑸ 芹菜怎麼炒好吃
酸辣百合芹菜 原料： 芹菜300克鮮百合80克紅辣椒1 輔料： 姜絲2小匙鹽、白糖各1小匙辣椒油1大匙醋2小匙香油、雞精各少許 做法： 1.芹菜擇洗干凈切成4厘米長段；百合洗凈掰成片與芹菜段起放入沸水焯熟撈出芹菜過涼；紅辣椒去蒂及子洗凈切成細絲 2.炒鍋倒入香油和辣椒油燒至五成熱時放入紅辣椒絲、姜絲煸炒出香味加入醋、白糖、鹽、雞精及適量清水待白糖化開出鍋稍放涼製成酸辣汁 3.芹菜段和百合片放入干凈容器倒入酸辣汁腌制20分鍾左右控去多餘汁液裝盤即成 去掉姜絲、白糖、醋、辣椒油變成西芹百合 芹菜換成土豆絲、藕丁都 芹菜炒三絲 原 料：芹菜100克、紅椒1、白蘿卜30克、韭黃10克、蒜子10克 調 料：精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克 做 法： 1.芹菜去根、去葉洗凈切段紅椒切絲白蘿卜去皮切絲韭黃洗凈切段蒜子切粒 2.燒鍋加水水開放入白蘿卜絲稍煮片刻撈起沖涼待用 3.另燒鍋下油放入蒜子、芹菜、紅椒絲炒至快斷生時加入韭黃、白蘿卜絲調入鹽、味精、白糖炒勻用濕生粉勾芡出鍋入碟即成 營養 功效： 此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素有清熱平肝、健胃降壓之功效 操作技巧： 原料搭配上顏色要合理、清晰炒菜時候要大點動作要快炒出菜才會香而嫩 面貼了自己搜索下吧50多種呢~~呵呵 9. [家常冷盤] 芹菜拌花生米 [未知][2006年8月8日][0] 簡介：無 內容： ·配 料: 芹菜1000 克花生米250 克姜絲、蒜末、細鹽、醋、昧精、香油各適量 ·特 色：特點：味道香脆清淡口功效：涼血、降脂、減肥 芹菜所含蘆丁能降低血清膽固醇所肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用有好處芹菜葉柄纖維素含量比較高能夠通暢大便防治大使秘結花生米有降血脂、降血壓、制酸和胃等功效吃煮花生米時連花生米外邊紅衣塊吃得化學物質甘油脂和…… 10. [家常冷盤] 海米拌芹菜·配 料: 芹菜250克海米15克香油15克鹽3克味精1克 ·特 色：清香酥脆鮮咸爽口 ·操 作: 1、芹菜去掉根、葉、筋洗凈切成段投入開水鍋焯燙斷生撈出用涼水過涼控凈水；海米放入碗內加入溫水泡發大切小 2、把焯好芹菜段均勻地碼放盤內再把發好海米撒芹菜上面燒入香油、鹽、味精吃時拌勻即…… 11. [家常冷盤] 糖拌芹菜 ·配 料: 芹菜斤 醬油五錢 白糖三錢 香油三錢食鹽錢 ·操 作: 先嫩芹菜摘去葉削掉毛根洗凈控去水直刀切成八分長段倒進開水鍋里焯下等熟脆時撈起瀝去水放入大碗里倒入醬油、香油撒上白糖、食鹽起攪拌均勻盛盤即好…… 12. [家常冷盤] 茄汁芹菜·配 料: 嫩芹菜斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油兩白醋錢 ·操 作: 1.選鮮嫩芹菜摘去葉、根洗凈用刀把梗部順直剖開投入開水鍋見水再開時撈出瀝水切成寸長段加入精鹽、味精放盤內 2. 鍋放爐火上放入食油燒熱加入茄汁、白糖、醋和水適量燒開澆芹菜上即成…… 13. [家常冷盤] 三絲芹菜 ·配 料: 嫩芹菜斤 精鹽五分 水發冬菇兩 白糖五分 凈筍肉兩 味精分 五香乾二塊 芝麻油三錢 薑末 二分 ·操 作: 1.芹菜去葉削根洗凈放入開水鍋見水再開時撈起瀝水切成寸長段加精鹽二分拌勻裝盤 2.冬菇、筍、香乾切成細絲放開水鍋燙下撈起瀝水撒芹菜上再加入薑末、白糖、精鹽拌勻澆上芝麻油即成…… 14. [家常冷盤] 拌芹菜 ·配 料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢 ·操 作: 芹菜摘葉揀凈削去毛根洗凈切成五分長節入開水鍋里焯下之撒上精鹽拌勻食用時澆上醬油、特醋、香油也澆入花椒油其味更長醋早放否則菜會變黃…… 15. [家常冷盤] 芹菜腐皮 ·配 料: 腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米 ·操 作: 1、沸水裡放鹽和雞精事先調好味道腐皮丟下去燙熟拿上來切片西芹要先切好片再丟進去燙 2、紅油大勺澆上去拌開…… 16. [小菜腌制] 泡芹菜 ≮美食原料≯鮮嫩芹菜1500克大鹽10克花椒5克大料3克紅辣椒30克≮美食做法≯1、大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水晾涼；2、芹菜葉擇洗干凈切成10厘米長段紅椒洗凈晾乾水分同裝入壇倒入五香水泡製1-2天即食用…… 17. [家常熱菜] 《百類蔬菜營養食譜》之國芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜譜 芹菜 芹菜種類多大致分唐芹和西芹唐芹又名香芹分水芹和旱芹；旱芹香味較獨特水芹卻勝大棵而食味較佳香味卻遠及旱芹 無論哪種芹菜都作減肥食物對於高血壓所引起頭暈、眼花、頭痛、肩部肌肉疲勞都有治療之效 西芹&…… 18. [家常熱菜] 芹菜煮豆腐 基本特點 平肝清腦基本材料 芹菜100克豆腐250克食鹽、味精、麻油等各適量 製法：芹菜去老葉洗凈切段豆腐切成塊放油鍋內用文火微煎再入芹菜稍炒加鹽、麻油適量煮10分鍾放味精少許即 功效：平肝清腦 用法：佐餐常食 19. [家常熱菜] 臘肉炒銀絲芹菜 主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯下西芹洗凈用沸水焯下切成絲香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火倒油待油熱倒入蔥、姜煸出香味加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒加入清湯、雞精、水澱粉勾芡即…… 20. [家常熱菜] 臘肉炒銀絲芹菜主料：臘肉 輔料：豆芽、西芹、香菇 調料：鹽、蔥、姜、料酒、水澱粉、清湯、雞精 做法： 1、 豆芽洗凈用沸水焯下西芹洗凈用沸水焯下切成絲香菇洗凈切成絲； 2、 坐鍋點火倒油待油熱倒入蔥、姜煸出香味加入臘肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、鹽翻炒加入清湯、雞精、水澱粉勾芡即……