⑴ 鱸魚怎麼紅燒最好吃
鱸魚肉質鮮美用來做紅燒非常好吃，在家做紅燒鱸魚的做簡單，每次都吃出滿滿的幸福，在買鱸魚直接讓店家殺好，回家一洗即可，注意紅燒要用到老抽、生抽都有鹹味，所以鹽量少加，這道簡易版的紅燒鱸魚既有濃油赤醬的香濃滋味，又有著魚肉的鮮美軟嫩非常好。
主料：鱸魚1條，姜4片，蒜3瓣，小蔥3根，紅椒半個
配料：老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，細砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽適量。
紅燒鱸魚的簡單做法：
1、鱸魚洗凈去鱗去腮去除內臟，在魚身二面分別劃幾刀。
2、加料酒，鹽，胡椒粉，姜絲揉勻腌10分鍾。
3、蔥姜蒜紅椒分別切好。
4、生抽，老抽，醋和細砂糖，鹽一起加入小碗中攪拌均勻成料汁。
5、鍋里倒油燒熱，放入魚煎至兩面呈金黃色。
6、放入蔥姜蒜煎出香味後倒入調好的料汁加入適量熱水。
7、大火煮開後轉中小火燉15分鍾，期間給魚翻個身。
8、燉至湯汁收濃魚肉軟爛時，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋。
紅燒鱸魚的製作技巧:
1、買魚時請店家幫忙殺好，不過店家通常清理的不太仔細，回家後要再清理一下。
2、生抽，老抽都是鹹的，鹽的用量依各人口味調整。
3、喜歡吃辣的，加一點小尖椒一起燉味道更好。
鱸魚煮多久能熟
鱸魚一般開鍋後在煮12分鍾都15分鍾就能熟透。
⑵ 紅燒鱸魚簡單做法竅門
家庭版紅燒鱸魚，做法簡單易上手，比清蒸的入味，比糖醋的鮮香
歡迎來到饕餮客，這里是吃貨聚集的小世界。今天分享給大家的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧。
今天來分享一道特別好吃的紅燒鱸魚，碗里放入姜、蔥段，倒點清水。鱸魚處理好後洗凈，然後在兩面都打上花刀，兩邊都抹上料酒、鹽，把蔥姜放進去腌制15分鍾，腌過的魚煎起來不容易破皮。
15分鍾後鍋里倒油，油溫燒至冒煙，把腌好的魚放進來，一面煎至定型後翻個邊，兩面都煎至金黃後盛出來備用。留底油加入姜蒜末和鮮豆瓣醬炒香，加入清水，再加入生抽攪動均勻，燒開後加入蚝油，繼續攪勻。
然後把魚放進來，用鍋鏟把醬汁往魚背上面澆，直到魚入味後盛出來，然後加點蔥花點綴一下，特別下飯的醬汁紅燒鱸魚就做好了。家庭版紅燒鱸魚，做法簡單易上手，比清蒸的入味，比糖醋的鮮香。
簡單幾道工序，好吃的美味就可以上桌了，如果你喜歡這道菜，不妨抽空在家試試，也可以將本美食教程分享出去，讓更多朋友學習一下，期待和您再次相遇
⑶ 如何紅燒鱸魚好吃
紅燒鱸魚不可缺少的當然就是鱸魚了，首先要准備一條鱸魚，接下來我們再來看看還需要一些其他的什麼呢。需要3瓣大蒜，4片生薑，3跟小蔥，1個紅辣椒，2勺生抽，老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒每一樣都需要1勺，適量的食用鹽，一點點的胡椒粉，適量的植物油。
第二就是因為家裡生抽和老抽在加食用鹽的時候一定不要加太多，不然那會鹹的。第三就是鱸魚要兩面都要煎得金黃色，這樣出來魚肉才會更加的香。
⑷ 鱸魚怎麼紅燒好吃又簡單
鱸魚的種類是相對比較多的，主要集中在淡水、海水的交匯處，因為味道鮮美，肉質雪白也是經常被大家製作的。無論是紅燒、清蒸以及水煮都是可以的，那麼鱸魚怎麼製作更好吃呢?都有哪些小技巧呢?下面大家就和一起來學習一下吧。
紅燒鱸魚怎麼做好吃
紅燒鱸魚怎麼做好吃
材料：鱸魚、大蒜、生薑、小蔥、紅辣椒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒、鹽、植物油。
做法：1.首先將鱸魚處理干凈，然後在鱸魚兩側均勻的劃上幾刀，放入到盆中之後，加上適量的料酒、鹽、胡椒粉以及姜絲攪拌均勻以後，放在一旁腌制10分鍾。
2.碗中加入適量的蔥蒜、蔥絲、蒜片、辣椒絲以及生抽、老抽、香醋以及白砂糖和鹽攪拌均勻後放在一旁備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的鱸魚放入到鍋內煎制兩面金黃色以後，加入生薑和蔥炒香。
4.加入准備好的調料汁炒香以後，加入適量的清水，大火煮開以後，再轉中火慢煮。
5.鍋內的湯沒有多少以後，加入適量的蔥絲和辣椒絲以後，就可以取出食用了。
紅燒鱸魚的營養價值
1.鱸魚的營養價值是非常高的，其中含有人體所必須的營養物質，如蛋白質、多種維生素以及礦物質元素，這些物質可以明顯的對腎臟起到滋補的效果，尤其是還可以緩解痰多、咳嗽的情況。
2.專家表示，孕婦也是非常適合吃鱸魚的，因為鱸魚的滋補效果特別好，在滋補身體的同時，還不會給身體帶來肥胖問題。同時經常食用的情況下，還可以明顯緩解胎動不安以及乳少的情況。
3.鱸魚成分內含有豐富的銅元素，這些銅元素可以明顯的協調身體內代謝酶的作用，同時身體缺少銅元素的時候，適量的食用鱸魚還具有明顯的滋補效果。
4.經常適時的食用鱸魚對於經常性的消化不良，也具有明顯的改善作用。
5.在平時寶寶出現消瘦或者積食的情況，可以准備鱸魚、牡蠣、陳皮一起煲湯食用，改善效果也是非常好的。
6.因為鱸魚成分內的營養價值是非常高的，堅持食用的情況下，對於脾虛以及患有慢性胃痛、慢性胃炎的症狀，有著不錯的改善效果。
7.很多孕媽在懷孕的時候經常會出現水腫、甚至胎動不安的情況，出現這些情況的時候，可以吃一些鱸魚，不僅可以改善這些症狀，還可以促進傷口的癒合。
8.如果嬰兒出現咳嗽的情況，可以用鱸魚鰓來煎水服用，每天兩次堅持一個星期，治療效果也是不錯的。
鱸魚怎麼做好吃
材料：鱸魚、洋蔥、蒜、鹽、清水、紫天椒、姜、油、蒸魚豉油。
做法：1.將新鮮的鱸魚處理干凈，瀝干水分以後備用，再將洋蔥、蒜、將、紫天椒切碎以後備用。
2.准備好的鱸魚兩側均勻的用刀劃上幾刀，方便入味，在刀口處塞上一些姜絲為了去腥。
3.在鱸魚肚子內再塞入適量的蔥段和姜絲。
4.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的鱸魚放入到鍋內大火煮開。
5.煮好的鱸魚取出以後，倒掉魚盤中的水。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入姜、蒜、紫天椒炒香。
7.再加入適量的清水和蒸魚豉油大火燒開。
8.最後加入適量的洋蔥翻炒均勻以後，將煮好的調料淋在魚身上。
9.最後淋上適量的熱油以後就可以食用了。
燒魚的竅門
1.鱸魚相較於其他的魚類來說，是並沒有太多的腥味的，所以無論是清蒸、紅燒還是燉湯都是可以的，都是可以保留鱸魚原有的清香。
2.因為在鱸魚的腮頰骨內是有血的，所以在烹飪的時候，為了保證鱸魚肉質以及湯更加的鮮美，建議在處理鱸魚的時候，需要這段鱸魚的腮頰骨，去掉血水以後，再進行製作烹飪。
3.處理好鱸魚以後，可以將鱸魚放入到盆中，加入適量的黃酒揉搓一遍，這樣可以更好的去除掉魚身上的腥味，同時也可以保證魚肉的鮮美。還有一種處理方法，就是用牛奶進行浸泡除腥，效果也是非常好的。
上文中為大家詳細的介紹了關於鱸魚的烹飪方法，以及處理鱸魚上的一些簡單的小技巧，如果是喜歡鱸魚的小夥伴，可以在空閑的時間簡單的製作，可以品嘗到不一樣的鱸魚的鮮美味道哦。希望上文中的介紹對大家有所幫助
⑸ 紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單竅門
紅燒鱸魚的做法
用料
鱸魚
花椒
大料
蔥
姜
蒜
豆豉
小茴香
鹽
湯
紹酒
烤熟的松子仁
胡椒粉
紅燒鱸魚的做法
鱸魚洗凈、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈
小貼士
1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)；
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
⑹ 怎樣紅燒鱸魚好吃
你好這位朋友，首先要把鱸魚改刀，再用醬油鹽，蚝油等調味腌制半小時以上，再起鍋燒油放入鱸魚煎成兩面金黃，放入醋，白糖，大料花椒等燉熟後即可食用。
⑺ 鱸魚怎麼紅燒好吃
⑻ 紅燒鱸魚怎麼做如何做好吃
紅燒鱸魚怎麼做
材料
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了！
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。