⑴ 泡酸豆角有什麼技巧，如何做的色美味足
酸豆角是很不錯的家常腌漬菜，成品酸辣脆爽很是下飯，反正我老婆是很愛這個東西，酸豆角炒肉末都覺得超好吃。
但是外面買的有時候不太放心，還是自己動手做吃著舒坦，下面我們就來分享一下酸豆角的做法，最後分享一些技巧和注意事項（最後會說說這個酸豆角裡面亞硝酸鹽的事情）。
那麼你喜歡吃酸豆角嗎？你覺得酸豆角最好吃的做法是怎麼做
⑵ 酸豆角如何泡最好吃有什麼技巧，如何做的色美味足
酸豆角在大別山區家家都會做，都在做。因為在丘陵地帶淺山區，豇豆是夏秋兩季主要蔬菜，自古就衍生出很多的存法、做法和吃法，主要就有鮮豇豆、干豇豆和酸豇豆。
小貼士：①酸豇豆最佳食用期限三個月，超過半年就不要吃了，看著很好，其實已經有變質，不那麼脆了。②我們泡酸豇豆一般同時加一部分青辣椒，和豇豆一起晾曬，囫圇個一塊裝起去，做菜時也一起切了炒，味道更豐富。
⑶ 怎樣腌出好吃的酸豆角
酸豆角製作方法絕招步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。步驟4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）備註：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！簡單快速製作酸豆角方法 二1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。把鹽的份量說清楚些行嗎？食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈
⑷ 泡酸豆角好吃嗎你知道怎麼製作嗎
引言：人的創造力是很強大的，在生活當中也會創造出不同的美味佳餚，滿足自己生活的需要。泡酸豆角是一種非常下菜的食物，這種食物也非常受眾人的喜歡，作為小編也非常喜歡吃泡酸豆角，具體的製作方法讓小編來告訴您吧。
三、時間要充足
豆角在腌制大概15天左右，就可以將豆角拿出來吃了。這時候的豆角整體顏色會發生變化，並且會散發出一種酸酸的氣息，讓人聞著就食慾大開。當食用的時候，需要用清水洗干凈，豆泡酸豆角和肉末辣椒炒在一起，是非常可口的，也是一道非常好吃的下飯菜，對於北方喜歡吃饃的人來說，將它夾在饃裡面會成為一道非常美味的佳餚。
⑸ 酸豆角怎麼腌制的好吃
1、泡製酸豆角要選用細一點，捏起來飽滿硬實的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點的豇豆統統不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。
2、泡製酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的干凈容器。把准備使用的容器提前清洗干凈，絕對不能帶有任何油脂類的東西。最後再用沸水沖燙一下消消毒，晾乾水待用。
3、接下來把豇豆用清水洗凈，拿到太陽下曬1.5至2小時左右，曬到豇豆變得乾爽且柔軟時為佳。
4、曬好的豇豆加食鹽、花椒粒和蒜末揉勻，碼入容器中腌制2小時左右。食鹽的用量約為平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依個人口味。
5、2小時後倒入干凈的淘米水，將豇豆完全淹沒，蓋上蓋子並密封好，放在陰涼處靜置5到7天左右即成酸豆角。這一步最關鍵的就是要密封好，如果容器漏氣了就容易發臭。
⑹ 怎樣泡酸豆角好吃竅門
泡酸豆角要選擇細一點新鮮的豆角，豆角在製作前要晾乾水分才會脆。方法竅門如下：
准備材料：豆角 3000克、粗鹽 300克、花椒 50克、干辣椒 15個、高度白酒50克、薑片 20克、涼開水 2000克。
一、首先把准備好的豆角洗干凈，瀝干水分。
⑺ 怎樣泡酸豆角好吃又不會爛
把豆角洗干凈，控干水分。這個時候從壇子里弄一盆燒開了的，純凈水，放涼。然後加入鹽攪拌一下，這個時候把礦泉水的豆角放在壇子里上面蓋上譚延。這樣泡出來豆角。好吃又不賴。這是安徽製作酸豆角的辦法，我也做過，不錯的。供大家分享。
⑻ 泡酸豆角怎麼泡
鹽就行了，把豆角切成段，放保鮮帶里，少的話兩勺就好，多要多放紮好，一天可以好了
⑼ 怎樣泡出好吃的酸豆角
1、將淘米水直接倒入無油的容器中就好，一般大米的淘米水就好。
注意事項；
1、所有用具均不可沾油，入壇的材料不可有生水，否則泡菜易生「花」、腐敗。
2、取用泡菜的筷子一定專用，不可沾油，與上同理。
3、壇沿水要經常添加。
4、泡菜壇生花後可將上面的「花」撇除後加少量白酒。
5、用來泡製的豆角盡量挑嫩的，這樣泡出來的口感較脆。