『壹』 雞胸肉怎麼做好吃
雞肉脂肪含量少，蛋白質含量高，所以越來越多的人喜歡上了吃雞肉，咱們平時吃的大部分都是雞胸肉。那麼自己在家怎麼才能做出好吃的雞胸肉呢？別急，今天就跟大家分享一個雞胸肉最好的做法，炸酥肉。做法很簡單，味道絕對美味。那麼接下來咱們就一起去看一下這道外酥里嫩，焦香酥脆的炸酥肉的製作教程。
【炸酥肉】
【製作食材】雞胸肉，生薑，小蔥，食用鹽，料酒，麵粉，澱粉，胡椒粉，小蘇打，雞蛋，食用油，孜然粉
【製作步驟】
1、首先咱們的第一步還是要先把做這個炸酥肉所有需要用到的食材，調味料都准備好，首先准備主要食材，雞胸肉一塊，如果吃的人多那麼可以都准備幾塊。然後准備適量的澱粉，麵粉，兩個雞蛋。主要的材料都准備好了，那麼開始准備調味料吧，准備適量的生薑，小蔥，食用鹽，料酒，胡椒粉，小蘇打，孜然粉。最後准備炸肉的油，多准備一點。
2、首先要處理的是雞胸肉，如果准備的是冷凍雞胸肉，需要先將雞胸肉放到清水中浸泡解凍，一直等到雞胸肉完全解凍就可以了。雞胸肉解凍好了之後，咱們將雞胸肉清洗一下，然後再切，先將雞胸肉切成長條，然後再切成小塊，小塊大概在2×2CM左右。全部切完之後放到一個大碗中，然後放到一旁。
3、接下來一起處理一下料頭，把准備好的生薑，切成細絲，小蔥切成段。全部切完以後咱們直接將他們一塊放到雞胸肉塊中，然後再向碗中加入適量的食用鹽和料酒，用工具或者是手給雞肉攪勻，攪勻之後放到一旁腌制上10分鍾。
4、把准備好的麵粉，澱粉全部放到一個小盆中，再向裡面加入適量的胡椒粉和小蘇打，打入准備的兩顆雞蛋，然後快速攪拌，涼拌成糊狀。如果覺得干那麼就加入適量的清水，清水的量要少一點。
5、咱們將腌制好的雞肉塊放到麵糊中，然後攪一下，讓肉塊裹上麵糊。先把炒鍋燒熱，然後把咱們准備好的炸肉的食用油放到鍋中，等到食用油被加熱到六成左右的時候，咱們把裹好麵糊的雞肉塊放進去炸一下。
6、用中火慢炸，筷子不停地翻動，讓每一塊雞肉塊都受熱均勻。炸到雞肉塊表面金光的時候咱們把雞肉塊控油撈出，繼續加熱食用油，等到食用油的溫度更高了以後咱們將雞塊放到油鍋中復炸2分鍾，在炸的時候也要不停地翻動，讓雞塊表面受熱均勻，這樣炸出來的顏色很好看。等到雞肉塊表面微微焦黃之後咱們把雞肉塊控油撈出。
7、雞肉塊撈出來以後放到一個小盤中，然後趁熱撒上孜然粉，一道非常美味的炸酥肉就這樣完成了，簡單美味，喜歡就抓緊時間准備食材去嘗試一下吧。
『貳』 做干鍋雞的雞肉怎麼腌，雞肉怎麼做好吃
干鍋雞做法及雞肉腌制方法
主料
琵琶腿
350g
輔料
干豆腐
適量
干香菇
適量
木耳
適量
洋蔥
適量
尖椒
適量
芹菜
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
蚝油
適量
生抽
適量
老抽
適量
老乾媽辣醬
適量
白糖
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
料酒
適量
辣椒油
適量
甜面醬
適量
干辣椒
適量
花椒
適量
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分薑片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鍾，讓百葉結入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的薑片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和乾花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透後，開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
『叄』 干鍋雞肉如何做
准備好雞肉和調料，先將雞肉用清水沖洗幾次，然後加姜，蔥，料酒，花椒、鹽5克，老抽幾滴（上色用），用手多抓揉一會，然後腌制20分鍾，土豆切小塊，這里可以搭配其他的如藕，萵筍一類，第一次炸雞肉。鍋里燒菜油750克，燒至8成熱，下入雞肉炸10秒鍾，立刻撈出過，600克雞肉分三次下鍋，第二次復炸雞肉。將油溫再次燒至8成熱，下入雞肉，將雞肉炸至金黃色（火力要大點，才能外酥里嫩，火小了，炸出的雞肉會很柴），也可以分幾次炸，開大火將土豆塊放進油鍋快速炸熟之後撈出。鍋里留油100克，放入姜、蔥、蒜爆香撈出殘渣，下入香辣醬小火炒香，然後加入干辣椒節和花椒炒香，下入炸好的雞塊，放料酒快速翻炒20秒鍾，加入100克清水，然後開始調味，加生抽、雞精、白糖、胡椒粉、五香粉繼續翻炒至水分收干亮油，最後加入土豆塊和青椒翻炒均勻即可
『肆』 干鍋雞怎麼做更好吃
雞肉蛋白質含量豐富，營養價值高，口味鮮美肉質嫩滑，深受大眾喜愛。日常生活中經常吃的肉類除了豬肉以外就是雞肉了，在各種菜市場都有得買，而且價格適中。雞肉家庭做法有很多，最常見的有白切雞，豉油雞，宮保雞丁，麻辣雞火鍋等做法。在各種宴會的菜餚中雞肉是必不可少的一道菜，用雞肉做出各種美味的菜，鮮香美味，看著都流口水。現在天氣越來越冷了，越來越多人做菜的時候放辣椒來驅寒，現在教大家一道非常美味的麻辣干鍋雞。這道菜很多人都吃過，在餐廳里做得特別好吃，那在家裡面怎麼做才好吃呢？現在教你技巧，麻辣鮮香好吃又驅寒。
1、本道菜雞肉不要切那麼大塊，也不用焯水。
2、雞肉在過油的時候要保持油溫不變，慢火細炸，這樣子才會酥脆。
這一道美味的干鍋雞就分享到這里了，有不明白或者有好建議的朋友，請在下方評論留言。喜歡美食的朋友記得點個關注，帶你每天見識更多家常美食做法。
『伍』 干鍋雞肉的做法大全家常菜
烹飪技巧
這個菜是不用出鍋滴，炒配菜時可以用個能直接上桌的平底鍋。
『陸』 怎麼做雞胸肉好吃
我們可以把雞胸肉把它切成丁，做成一個辣子雞雞丁是非常好吃的
『柒』 的做法，干鍋雞肉怎麼做好吃，干鍋雞肉的家
干鍋雞肉的做法
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半
4.大蒜剝皮、生薑切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置於盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分鍾
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入干鍋中即可
『捌』 干鍋雞怎麼做好吃需要哪些配料
干鍋雞裡面最主要的食材即為雞肉和芹菜，所以一般也是雞肉和芹菜的營養價值
雞肉：雞肉對人體的骨骼發育，生長發育有很大的幫助，雞肉中有含有磷酯類包括脂肪、磷脂都是是人體所需的營養物質。雞肉的適宜人群，一般都是男女老少都可以食用，且雞肉針對貧血、益氣補血、營養不良、身體虛弱、畏寒、女性月經紊亂等症狀都有很好的調理效果，且雞肉中的蛋白質含量較高，被人體吸收後可以幫助人體強身健體的作用，雞肉性溫，可以滋補養氣，活血化瘀等功效，對於產後女性而言，是一道滋補養身，催乳的關鍵營養品
芹菜：芹菜具有降血糖、預防痛風的功效，芹菜中的營養物質可幫助人體中多餘的酸性物質，中和尿酸，芹菜葉和莖散發出的香味可幫助人體開胃，增進食慾;心情經常浮藻的人群也可以多食用一些芹菜，芹菜中分離的鹼性物質，具有安神的作用;老年人經常會選用芹菜進行降壓，因為芹菜中的酸性物質具有降壓的功效;貧血的人群也可以多吃芹菜，芹菜中的鐵元素，可以幫助人體減輕因缺鐵性貧血引起的頭暈無力，臉色蒼白，頭發暗藏等症狀
『玖』 干鍋雞肉的做法，干鍋雞肉怎麼做好吃，干鍋雞肉
香辣干鍋雞的做法
1.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水(這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈)
2.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部
3.將切塊的雞加入1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少許腌制30分鍾
4.將調味料生抽、蚝油、砂糖、雞精、料酒，清水放入碗內調勻備用
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒(如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱， 放入雞塊復炸1分鍾，這樣效果會更好)
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段、干紅椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調好的調味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生
11.最後把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可，如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鍾也很好吃
『拾』 做法，干鍋雞脯肉怎麼做好吃，干鍋雞脯肉的家常做法
食材
雞胸脯肉600克
油適量
鹽適量
花椒果適量
花椒粉適量
蔥白2根
干辣椒6個
青尖椒6個
大蒜適量
姜1塊
澱粉適量
芝麻適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
准備的調料。紅干辣椒不是很辣，青尖的也不很辣。
2
雞脯肉，劃算的9.9一斤，我們家是吃貨，買了14塊錢的。
3
切成二厘米的小方塊。
4
澱粉適量。
5
料酒適量。
6
鹽適量。
7
一個雞蛋。
8
土豆四個，你也可以少一些，我家姑娘喜歡吃土豆。
9
切條，放油炸。
10
炸成金色就可以了。
11
炸腌制好的雞脯肉。
12
改中火。
13
炸金色後起鍋。
14
把炸好的雞肉和土豆放進去炒。
15
炒的差不多了，放一些花椒粉和自然粉，也可以不放自然粉，我們小孩喜歡吃自然粉的味道，炒一分鍾就可以了。
16
入盤。