⑴ 羅氏蝦怎麼煮
蝦是一種很受歡迎的海產品，蝦富含很多種營養元素，可以使人增強抵抗力，產婦吃蝦還可以通乳，有利於下奶，蝦可以預防動脈硬化，起到保健的作用，蝦的做法有很多，比如紅燒羅氏蝦味道比較好，很多人都喜愛吃，但也有很多人還不會做，紅燒羅氏蝦的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.備料
蝦.姜適量.料酒適量.蒸魚豉油適量。
二.紅燒羅氏蝦步驟
1.羅氏蝦洗凈後，用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱後，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋，放入炸好的蝦，並加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開後，轉小火煮至蝦入味，即可
三.蝦的功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
5.消除「時差症」
蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
四.蝦那麼好，那麼怎樣儲存蝦呢？
1.如果是鮮蝦的儲存，建議先用開水或油氽一下，然後放人冰箱貯存，這樣即使存放時間稍長些，也依舊保持著蝦原有的色、味、質;而且處理後能使蝦體內的游離生態、蛋白質、顯色物質滯留在細胞內，成為不易變味的固態氨基酸分子，這樣可使紅色固定，鮮味持久。
2.也可將盛蝦的器皿注滿水，放人冰箱內急凍，化凍後就可直接放到鍋里，這樣處理的保鮮效果也很不錯。
五.蝦的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2.蝦中的膽固醇含量較高
3.同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸
4.蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
六.要注意的是，吃蝦也有一些禁忌：蝦不能和什麼一起吃。
1.果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。（特別要提醒吃自助餐的朋友，如果吃了蝦，就別喝果汁了）
2.黃豆
黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
3.紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4.南瓜
南瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。
⑵ 羅氏蝦怎麼做才好吃呢
夏天燒烤啤酒小龍蝦的季節過去了，現在這個時節的羅氏蝦肉質最為飽滿，吃起來口感更為清甜，現在不用這最肥美的蝦來慰勞自己，感覺都對不起這么美味的蝦啊！關鍵是蝦不僅營養豐富，含有豐富的維生素和蛋白質，而且脂肪含量很低，可以填飽肚子還可以解饞，多吃點也沒有關系，不用擔心長胖，簡直就是我們吃貨界的福音好嗎？
同一個年份，南通的羅氏蝦比廣州的貴每斤五元，早期大約是由南往北的運費，現在可能是興化一帶養殖成本高。 與二十年前比，以羅氏蝦的價格變化衡量購買力，當初的一百萬，折舊到今日約三十三萬，而當初的一百萬如果拿來買了房，今日多少呢？起碼是千萬開外了。
當今世道，給一個人蓋棺定論時，無需念從哪一年參加革命，幹了多少事跡，坐過幾個職位，獲得過多少獎章榮譽稱號，得到過街坊鄰居多少贊許，贊助過多少失學兒童，直接念墓碑上鐫刻的房產數，即可。
⑶ 羅氏蝦怎麼做好吃
蒜蓉羅氏蝦的做法：
用料：羅氏蝦500克，蒜蓉150克，菜籽油，香油，鹽，味精，雞精，白糖適量。
第一步：把羅氏蝦洗干凈在油鍋里炸一下撈出來控油。
第二步：鍋里加少許菜籽油放蒜蓉煸香加三勺自來水，家裡如果有雞湯加雞湯更好。
第三步：把炸好的羅氏蝦放進去燉煮，加鹽，味精，雞精，白糖調味，白糖可以加多一點這樣吃起來更加鮮美。
第四步：燉到湯汁濃稠的時候加點香油就可以出鍋裝盤食用了。
製作這道菜的要點就是羅氏蝦燉的時候不能時間太長，燉時間長了肉質會變老的，就不好吃了。
⑷ 怎麼做羅氏蝦好吃
這個問題要看你是什麼口味，吃辣呀還是吃甜，所以眾口難調的道理就在這兒。
⑸ 大煮羅氏蝦的做法，大煮羅氏蝦怎麼做好吃，大煮
煮蝦多長時間？
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鍾左右，如果個頭比較小，一般2-3分鍾即可，蝦變紅就說明已經熟了。
白水煮蝦的做法
原料：蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法：
1、除掉蝦背上的蝦線。鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開後，大約煮5、6分鍾就熟了。
2、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。
小貼士：蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
怎樣判斷蝦是否煮沸好呢？
這就要看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，蝦就斷生了，也就是說基本成熟了，待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。想吃嫩一點當煮至蝦成L形時就可以了。如果想吃稍老點，就再多煮一會兒。一般地說喜歡吃嫩一點的人多一些。
⑹ 羅氏蝦要怎麼做才好吃
口味重的話可以燒麻辣的辣椒花椒蔥打算一起倒入鍋中爆炒，倒入蝦子多翻炒幾下再倒入醬油和適量的水開小火慢慢渡頭讓味道完全滲入到蝦子裡面
但口味可以水煮放入蔥姜倒入水再放入適當的鹽把水燒開倒入蝦子煮一會就可以了
⑺ 羅氏蝦的做法竅門
羅氏蝦鮮香美味，紅胡椒辛辣提鮮，兩者搭配在一起會碰撞出什麼樣的火花呢？這道根據傳統焗蝦而創新研發出來的紅胡椒焗西江羅氏蝦，是黃錫強大廚的得意之作，此菜的創意點在於混合了三種胡椒，巧妙地用紅胡椒突出了食物味道的復合性和層次感，搭配西江羅氏蝦焗香，外酥里嫩，既能吃到蝦鮮美的甜味，又能吃到紅胡椒的風味，帶給食客別樣體驗。
具體做法如下，首先採用新鮮的西江羅氏蝦去須、開背取蝦線，
將鍋加熱至160度，選擇這樣的溫度能夠恰到好處地留住肉質的水分，然將蝦放入鍋中炸至金黃色撈出放在一旁，在鍋中倒入牛油、黑胡椒、白鬍椒、紅胡椒，三種胡椒的搭配在提鮮去腥方面可以達到極佳的效果，中火翻炒出香味，觀察到顏色變深時，放入方才炸好的西江羅氏蝦一起翻炒。
至關重要的一步，也是最後一步，即加入米酒，米酒入鍋的一瞬間產生高溫會讓紅胡椒的香味更加濃郁，亦能夠很好地突出蝦的甜味。
這道紅胡椒焗西江羅氏蝦看似簡單的做法卻能夠讓食材最原始的味道得以保留和釋放， 放到嘴裡的蝦肉飽滿有彈性，還帶著若隱若現的清甜，成品香味撲鼻，紅胡椒不會喧賓奪主，本味突出，讓食客愛不釋口。