❶ 怎麼燉羊排好吃又簡單竅門
立冬過後，吃羊肉這件事，終於又有理由提上日程了。
說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。
清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水時加薑片和料酒去腥。
3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山葯，因為山葯具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。
清燉羊排
主料：羊排、山葯、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒
1、羊排洗干凈，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗干凈。
2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。
3、加鹽、加胡椒粉，至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。
冬天吃羊肉有什麼好處
溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。
補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。
3973閱讀
搜索
天津回民燉羊肉做法
羊肉菜譜大全100例
回族正宗清燉羊排
家常燉羊排最正確做法
清燉羊排做法大全
回民燉羊肉
❷ 怎樣燉羊排骨又爛又好吃
想吃羊棒骨得話，如何燉既爛又美味呢?
提醒：以便維持湯的原色，先不必縱容和的調味品，等著你感覺燉得差不多了，不願再燉以前的半小時，放上一些八角茴香(隨自身的口感)用沙布包囊，仍到湯里，喝的情況下加鹽和味精。
❸ 羊排怎麼燉好吃又爛
想要羊排燉得爛，可以用高壓鍋來燉，最後收汁，就會好吃又爛了
❹ 怎麼燉羊排好吃又爛不膻氣
超級好吃的燉羊排的做法
1、羊排焯水後洗干凈備用。
❺ 怎樣燉羊排又爛又好吃
准備材料：
羊排：2斤、蔥：6段、薑片：8-10片、蒜：5-6瓣、花椒：適量、八角：兩個、干辣椒、大紅袍：若干、豆瓣醬：適量。
1、羊排煮一下，把沫撇出來。
❻ 怎樣燒羊排好吃又爛竅門
主要材料 2人份
烤羊排400克、紅蘿卜1根、猴頭菇100克
調味品
水適當、蔥適當、姜適當、米酒適當、食用鹽適當、味精適當
清燉羊排流程1
烤羊排切片，放進涼水鍋中綽水，烤羊排變的泛白就可以
流程2
猴頭泡開（猴頭菇的泡浸方式 點這兒）
流程3
石鍋中放水，放進焯過的烤羊排，加少量米酒
流程4
放進蔥、姜、米酒
流程5
放進泡開好的猴頭菇，大火燒開，轉文火煲至烤羊排八完善
流程6
放入紅蘿卜塊，煲至烤羊排酥爛
流程7
調料後，煮3分鍋就可以起鍋
❼ 怎樣燉羊肉又爛又好吃又不膻氣
用料
主料：羊肉300克
輔料：姜4克、白蘿卜150克、白酒20毫升、白鬍椒粉2克、枸杞2克、鹽2克、香蔥1根
1、薑片切絲，白蘿卜切塊，羊肉切塊。
❽ 怎樣燉羊排又爛又好吃又不膻氣
羊肉里所謂的「膻味」主要是由4-甲基辛酸、4-甲基壬酸、C10癸酸、硬脂酸以及羰基化合物等組成，這類物質主要在脂肪里，要去除膻味，可以用清水把羊肉浸泡2~3天，每天換水2次或3次，這樣可以把裡面的氨類物質浸出，達到去除膻味的目的，然後把羊肉放入冷水裡逐步加熱焯水，期間不斷撇去浮沫，這樣能進一步去除血水中的雜質，去除內部的膻味，當然要想完全去除是不可能的，除非你直接烤羊肉，因為高溫火烤能融化脂肪，而膻味主要就在脂肪里，脂肪少了變脆了，膻味自然就少了，這也是為什麼烤羊肉串沒有膻味的原因，其他方法主要是靠加各種香料把膻味蓋掉，本質上並沒有去除
❾ 燉羊排怎麼燉好吃又爛
烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。