⑴ 大個竹節蝦怎麼做好吃
原汁原味的一道野生大蝦，5分鍾快手菜，香氣四溢。
用料
竹節蝦 1斤
小島上—鹽烤竹節蝦的做法
原料准備。
小貼士
喜歡原汁原味可以嘗試這種燒法。
⑵ 竹節蝦最簡單的做法
茄汁松仁竹節蝦
材料
野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒
做法
1.將竹節蝦剪須洗凈，從背脊開刀取掉沙腸。
2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。
3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬制出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。
4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。
斑節蝦簡介
斑節蝦又稱為日本對蝦、雷公蝦或車輪蝦，也有人叫它九節蝦或花蝦，是對蝦中的大型蝦類，因為蝦身上有九條深褐色主斑紋與細密的小條紋，所以叫做斑節蝦，尾部末端為黃色及藍色，長約15∼20公分，重可達200公克。整年都有漁獲，人工養殖則主要在冬季，主要以活蝦形式販售。有名的「澎湖炸大蝦」就是斑節蝦的料理，除了油炸之外，清蒸、沙西米或白醋大蝦，都是可以吃出斑節蝦原味的烹調方式。
蝦歷來被認為是滋補壯陽的良葯，含有豐富維生素、蛋白質、礦物質、微量元素及菸酸等各種人體所需的營養成份。此外，蝦含有豐富具有甘味的游離氨機酸，具有保護心血管功能，能改善怕冷、血壓低、食慾不振、體弱等功效，蝦殼則具抗癌作用，以活蝦加上米酒清蒸，能增強體力，滋補保健。
⑶ 竹節蝦的家常做法
番茄燜竹節蝦
材料：竹節蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法
1、竹節蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入竹節蝦段，用文火稍燜即可。
功效：番茄是可以很好的補充身體所需要的維生素C，這對於增強身體免疫力是有很好的作用，芹菜含有纖維素也是可以很好的促進消化，竹節蝦是可以很好的補充身體鎂元素，促進心血管系統健康。
椒鹽竹節蝦
用料
主料：竹節蝦適量
調料：姜適量、小蔥適量、椒鹽適量、植物油適量
1、蝦洗凈後剪去蝦槍，並在背部用利刀剖開(大約至1/2厚度處，不要切斷)。
2、抽出砂腸；處理完成後瀝干蝦的水分。
3、蔥切段，姜切片。
4、鍋內熱油，加入蝦炸至變色後立即撈出。
5、第一次炸至過後，所有蝦再次入油鍋炸一會兒，撈出瀝去油。
6、鍋內加入少許油，加入蔥姜爆香。
7、加入炸好的蝦。
8、調入適量椒鹽，迅速翻勻即可。
功效：椒鹽是可以很好的開胃，增強食慾，而且對於止痛也是有很好的作用，竹節蝦是可以很好的補充身體必需的氨基酸、腦磷脂，像鮮紅的蝦紅素、鈣、磷、鉀等物質也是比較的豐富。
⑷ 求竹節蝦好吃又簡便的做法(適合家常烹飪)
竹節蝦的口感有點硬的。給炸了 在來做會好吃一些的、這個是酒店的吃法的 用海米來炒的 不要加水的 醬油一點的鹽就可以了 好吃的了。你試試看。
⑸ 解凍的竹節蝦怎樣做好吃
一,白灼竹節蝦;(這種吃法,可以保留蝦的鮮味,而且肉嫩味美)
1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
2．清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
⑹ 白灼竹節蝦怎麼做好吃
主料
竹節蝦
800g
輔料
鹽
適量
大料
適量
蒜末
適量
姜
適量
醋
適量
香油
適量
生抽
適量
步驟
5.一大盤，可以吃啦
小貼士
蝦不要長時間煮，幾分鍾即可，不然口感不嫩
⑺ 解凍的竹節蝦怎樣做好吃
竹節蝦怎麼做好吃
原料：竹節蝦、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量）
做法：百合開水抄一下去苦味、西芹也抄一下
蝦背開縫鑲肉末（要是覺得麻煩可以省去）
起油鍋，等油熱後放生薑、蔥花少許（喜歡辣的可以放點辣椒）爆炒一下放入蝦，翻炒幾下放料酒
貼士：
1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身卷縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12隻。
輔料：雞蛋清4隻，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克（實耗100克）。
做法：
1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝干水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油（10克）拌勻，然後瀝干水分，蝦肉二面沾上麵粉（尾巴不沾粉）；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12隻炸完，再讓油溫達六成熱時，12隻蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝干油分，整齊裝盆。上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，松鮮，脆嫩。
⑻ 竹節蝦怎麼做好吃
竹節蝦又叫日本對蝦、花蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，屬甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬動物，蝦體小者稱為蝦錢。體呈淺黃，具藍褐色橫條斑花紋，尾尖為鮮藍色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形，竹節蝦的肉味鮮美，耐干露，適於活體運銷，營養價值與其他對蝦相近，為重要的養殖品種。
小技巧：
1、煮蝦的水裡放些油，這樣焯好的蝦比較漂亮。
2、煮蝦的時間根據蝦的大小而定，但是時間不能太長，一長就老了。
3、蘸料根據自己喜歡的調。
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⑼ 竹節蝦蒸還是煮。怎麼做好吃