『壹』 清燉海帶的做法大全
燉海帶怎麼做
材料：雞半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：
1、將老雞先處理干凈了，然後切成大塊，將海帶洗干凈了，然後切成片，將姜拍爛了，備用。
2、然後就是將雞塊放到干鍋裡面進行翻炒，等到皮裡面油爆出來就可以了。
3、我們將水燒開了，然後就是將雞塊倒入，將海帶、姜、枸杞放入，然後就是用大火進行燉，燉開之後，就用小火將肉燉爛了，就可以食用了。
我們在夏季食用這款菜餚可以很好的幫助補充因天熱流失的維生素和蛋白質，很好的幫助防暑去熱和利濕消腫。
燉海帶的竅門
1、淘米水法：我們將海帶用淘米水泡發了，這樣就是會使得海帶很好的泡發，在燒煮的時候就會容易變得酥軟。
2、適度法則：我們在煮海帶的時候可以用筷子夾起一片，掐一下，如果軟了就將剩下的海帶撈出來，如果煮的時間長了，就是會使得海帶變硬了。
3、加鹼竅門：我們在煮海帶的時候，就在裡面加入一些食用鹼或者小蘇打，就是會變得更加的軟嫩可口，吃起來更加鮮美。
4、加醋竅門：大家在煮海帶的時候就倒入適量的白醋，可以很好的將海帶的腥味取出來，也可以很好的將海帶更加容易煮軟了，如果在裡面加入幾顆菠菜的話，海帶是更加容易爛的。
5、干蒸竅門：我們將已經成團的海帶放到籠屜里隔水干蒸，蒸30分鍾左右，然後取出來，用清水浸泡一晚上，然後就用這種方法進行處理海帶，這樣吃起來是會又脆又嫩的。
6、開水燙法：大家如果是煲湯製作海帶的話，就是可以在煮之前用開水燙一下，可以很好的幫助去除腥味，味道是會更加鮮美。
海帶可以怎麼吃
海帶排骨湯
需要的食材：姜適量、排骨100g、海帶50g還有鹽適量。
做法：我們首先就是將排骨用清水清洗幾次，要經常的更換幾次水，將血水泡出來，然後就是將干海帶用冷水先提前進行泡發了，洗干凈了，然後將排骨放到砂鍋裡面，再用大火進行煮開了，然後用小火煮30分鍾，然後將海帶切成長條，放到裡面和排骨一起煮，將蓋子蓋上了，然後用小火在煲30分鍾，等到煮到發白的時候，再放入少量的鹽，進行調味。
涼拌海帶
需要的食材：生抽1茶匙、食鹽2克、海帶絲50克、蒜2粒、白糖5克、胡蘿卜50克、辣椒2粒、香菜50克、醋1茶匙還有花生油30克。
做法：將所有的食材都准備好了，將海帶絲提前用水浸泡1個小時，將胡蘿卜洗干凈了，切成絲，然後將香菜洗干凈了，切成段，將大蒜去皮，然後剁碎了，放到小碗裡面，在鍋裡面倒入適量的水，等到燒開了，就將海帶和胡蘿卜素放入，焯水，然後撈出來，放到冷水裡面進行沖涼，然後撈出來，將水分瀝幹了。在蒜完裡面放入鹽、生抽、糖、香醋等，然後再起鍋，倒入適量的油，燒熱了將辣椒段爆香了，然後趁熱將辣椒油放到蒜粒裡面，將海帶絲放到碗裡面，再將辣椒蒜油和香菜放入。
海帶的營養價值
1、海帶裡面是含有非常豐富的纖維素，能夠很好的促進腸胃蠕動，對於預防便秘有很好的作用，而且海帶是屬於鹼性食物，可以幫助調節身體裡面的酸鹼度。
2、海帶裡面是含有非常豐富的碘元素，能夠很好的幫助預防大脖子病，能夠很好的促進我們頭發的生長。
3、海帶裡面是含有利尿消腫的作用，裡面含有的一種甘露醇物質，能夠很好的幫助治療腎功能衰竭。
4、海帶裡面是含有一種膠質，這種膠質可以幫助排出身體裡面的放射性物質，減少身體裡面的毒素。
『貳』 海帶怎麼煮才好吃又簡單
食材
海帶絲 300克
大蔥 半根
鹽 適量
食用油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
姜 1小塊
蒜 2瓣
香蔥 1棵
海帶絲買回來反復用清水洗去腥味，，大蔥，姜洗凈切絲，蒜切片備用。
海帶不容易熟，可以加水煮熟
方法/步驟
注意事項
『叄』 海帶怎麼燉容易爛熟
1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。
2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。
3、加鹼竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。
4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。
5、干蒸竅門：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。
『肆』 排骨燉海帶怎麼做好吃竅門
鮮美的排骨加上海帶的勁道，配合料汁的香甜，這是一道很經典的菜，雖然耗時長，但是可以一次燉很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以選用長肋條，胸叉骨或者脊骨，新鮮即可，紅燒汁可以用老抽代替，喜歡吃甜的朋友可以多加糖。干貨調料少放一點就行，特別是桂皮，放一小塊兒就行，放多調料味太重，不喜歡吃調料的人可以不放，下面一起來製作這道菜吧。
一、海帶燉排骨
主料：排骨三斤 海帶若干 肉蔻一個
輔料：食鹽一勺 紅燒汁適量 香葉三片或四片 桂皮1塊 八角三到四個 大蔥一根切成段 鮮薑片三片 色拉油適量
製作工藝：
海帶燉排骨的做法，共9個步驟
1. 新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2. 准備大蔥段一碗， 薑片數片，干紅辣椒若干(數量視口味而定)，八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3. 鮮海帶切成片狀 ，准備一碗，如果水發海帶，請提前水泡8小時。
4. 排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5. 焯水鍋弄乾凈，放油，(略比炒家常菜多一些)， 將蔥姜干辣椒爆香。
6. 將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內，翻炒，過油。
7. 過油後的排骨鍋內添水，湮沒排骨， 然後倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發棕色即可。
8. 大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就咸。
9. 然後出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。
『伍』 燉海帶怎麼燉會比較爛有什麼技巧
海帶應該是我們生活當中比較常見的一種食物，而大家一般都用海帶燉湯是非常美味的，並且海帶也富含了很多營養元素，對於我們身體也是有很大幫助。
所謂的土方法，其實就是海帶泡的久一點，然後燉的時候時間長一點，這樣的海帶一般都是會斷爛的，當然其實我覺得燉湯的話還是用砂鍋是最美味的，我們用砂鍋的時候，其實早上的時候就可以大火煮開，煮個10分20分鍾左右，然後就把蓋子蓋好關火，到中午的時候咱們再打開火煮一會兒，這樣就可以了，因為砂鍋它的余溫是很高的，這樣呢就起到一個悶的作用。
偶爾咱們可以給孩子燉一些海帶湯海帶湯，裡面的營養物質是非常好的，還有海帶絲其實也是一道不可多得的美味，而且做法也非常簡單，咱們可以用來涼拌煮湯，都是很好的。
『陸』 燉海帶要怎麼處理
竅門1：用淘米水浸泡。生活中，我們一般是用清水泡發海帶。其實在泡發海帶的時候用淘米水浸泡，海帶更加容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟入味。
竅門2：加入食用鹼。在煮海帶的時候，往水中加入少許食用鹼或小蘇打，會使煮出來的海帶變的更加軟嫩可口、更加鮮美。因為海帶膠容易被鹼性物質溶解，使海帶變的更加軟嫩。煮時可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。
竅門3：加醋一起煮。一般煮海帶比較費時間。若想要使海帶快速變軟，減少煮的時間，只需在煮的時候加入適量的食用醋，這樣煮大約15分鍾就能煮好。
竅門4：不加水干蒸。把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸30分鍾左右，再用水沖洗一下。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口、美味鮮香。
竅門5：用開水燙。如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煲湯之前放入開水中燙一下，去除其本身帶有腥味後再煲湯，這樣可使湯品味道會更加鮮美誘人。
小貼士：平時在購買海帶時，我一般應該選擇質地厚實、形狀寬長、身乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化人海帶。
『柒』 海帶燉肉怎麼做好吃竅門
冷盤是很多朋友都喜歡的一種菜品，特別是到了夏天，看到冷盤，溫度似乎都降了好幾度，而且冷盤准備起來也很快，通常放在熱菜的前面，起到開胃的作用。
冷盤做法簡單，用料也都很普遍，用平時見到的素材就成做出一份清新爽口的冷盤。今天要給大家介紹的是涼拌海帶絲。
海帶其實是一種可使用海藻，也是一種高營養的食物，含有很多的礦物質，也有一定的葯用價值，涼拌海帶絲是一道特別適合夏天的食物，海帶性寒，含碘豐富，口味咸鮮微辣，適合所有人群。
【涼拌海帶絲】
食材准備：
海帶適量、小米椒3個、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、小麻油1勺、食用鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻1勺
具體做法：
選擇1塊海帶，新鮮的海帶，需要用涼水清洗，如果是干海帶，就先用涼水將海帶泡發，再將海帶切成絲。
准備干凈的鍋，鍋內放清水，水開後，將切好的海帶絲放入水中，焯水兩分鍾後，撈出。
盆中放入涼水，把焯過水的海帶放入涼水中浸泡。
生薑切成末，大蒜切成末，小米椒切圈，香蔥切碎，香菜切碎，准備好備用。
把生薑、大蒜和小米椒放入碗中。
碗中放1勺白糖，再放入適量的鹽。放糖可以給海帶提鮮。但海帶自身就有鹹味，所以在放鹽的時候，需要控制好量。
再放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，辣椒粉的量可以依據個人口味添加，還能讓海帶絲顏色變得鮮亮。
鍋中放入適量的油，燒成7成熱，看見鍋邊微微冒煙就可以了。將燒熱的油澆到碗中，攪拌均勻。
再放一勺麻油，麻油可以讓海帶的味道更香。
調好了辣椒油，再依次在辣椒油中加入2勺生抽、3勺香醋、在放入胡椒粉和雞精。
最後，放入香菜末、香蔥末，拌勻，此時鮮香的涼拌汁就已經做好了。
將做好的涼拌汁澆在海帶上，拌勻後，就可以食用了。
需要注意的是，吃海帶後不要馬上喝茶水，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，這兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。此外，喜歡胡蘿卜的朋友還可以加一點胡蘿卜絲，胡蘿卜絲口感爽脆，能夠增強海帶的口感，讓涼拌海帶絲的味道和顏色得到提升，喜歡的朋友趕緊做起來吧
『捌』 肉燉海帶怎麼做好吃
海帶是一種比較常見的食材，它的製作方法有很多，可以製作成涼拌海帶，也可以製作成海帶黃豆排骨，大家可以根據自己的口味去選擇海帶的做法。海帶燉肉是將海帶進行清洗干凈之後，之後將排骨進行焯水，在將海帶跟排骨放在一起煲1個小時，具體的做法，大家可以跟著文章的內容去做。
食用須知
瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。
製作方法
1、將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈，切成段;姜切片;海帶擇洗干凈，用開水煮10分鍾，切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過肉為度)，用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鍾左右，海帶入味即成。
海帶燉肉利於健康
海帶燉肉，不僅營養豐富，消化吸收率高，同時還能調節體內酸鹼平衡，避免引起「酸中毒」，影響身體健康。
肉類屬於動物性食品，一般含有豐富的優質蛋白質，對滋補強身起著重要作用。但是脂肪、膽固醇含量較高，同時，在生理卜屬於酸性食品，因此，多吃肉類食品，容易引起生理上酸鹼平衡失調，導致「酸中毒」，對青少年會表現出易疲乏、胃酸過多、神經衰弱等;而對中老年人則表現為血壓高、動脈硬化、中風等。
海帶富含鹼性元素，在生理上屬於鹼性食品，與肉類搭配食用，可維持體內酸鹼平衡，避免引起「酸中毒」。
海帶中富含褐藻酸鉀、食物纖維等，具有降低血壓、血脂和膽固醇等作用。因此，海帶燉肉是一道好菜，在營養保健卜能起到互補作用。
海帶怎麼煮爛?
海帶營養豐富，價格便宜，做法多樣是日常生活中最常見的一種家常菜了，但是很多主婦在做海帶的時候通常會遇到一個問題，海帶不好煮爛，那麼海帶怎麼煮爛呢?下面就和大家一起分享一下將海帶煮爛的兩大竅門吧。
竅門一：提前一天把海帶放入水中浸泡一個晚上，可選擇用淘米水或者直接往清水加點鹽，或者干澱粉都有助於海帶更好的泡發。
竅門二：洗好的海帶直接放入冷水鍋中煮，然後加入點黑醋，再煮開十分鍾就可以了。這樣煮好的海帶不僅更容易爛了，而且吃起來也沒有了腥味了。
『玖』 燉海帶怎麼做好吃
主料
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加入適量的水稍微燉一會就可以出鍋了