㈠ 做湯面條怎麼做好吃法
面條有很多的吃法我就比較喜歡吃炸醬面。把面條煮好。撈出過水然後再做。雞蛋和醬或者是肉和醬炒在一起，這樣。拌著吃比較好吃
㈡ 湯面條怎麼做好吃
酸湯面的做法
主料：掛面100克、香菜2根。
輔料：米醋3勺、生抽2勺、鹽1勺辣、椒油1勺、紫菜適量。
1、食材准備好。
㈢ 湯面的湯底怎麼做才能做好吃
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】
1.香菇、木耳、黃花泡發。
2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上即可食用。
【原料配方（制100碗）】：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油（或芝麻油）1.5千克。
【製作方法】
1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鍾後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。
2.鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條（但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克），蓋上小鍋蓋。
將空碗放在鍋台上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
面鍋滾沸後，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。
3.青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜蓉、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】
1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。陳醋
1.煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2.香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3.將麵粉加鹼揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4.面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5.使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
㈣ 想做出一碗好吃的湯面，應該怎麼調湯
面條的吃法有很多種，但是最常見的一種方式就是製作成湯面，湯面不僅可以吃面條還能夠喝湯，但是想要製作出一碗好吃的湯面，關鍵在於要有一個好的湯底，湯底的味道決定了90%湯面的味道，那麼製作湯面的時候究竟應該怎麼調湯呢？
其實每個人所喜歡吃的湯底口味都是不一樣的，如果喜歡吃的清淡一些的話，大家是可以使用豬油的，家裡沒有豬油也可以使用適量的香油來進行點綴。但是如果平時喜歡喝肉湯的話，那麼牛肉它用來製作成面條的湯底一定是最好的選擇了。
㈤ 煮麵條湯底怎麼做好吃
【材料】：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
【做法】：1、香菇、木耳、黃花泡發。
2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。
4、水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上即可食用。
【原料配方（制100碗）】：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油（或芝麻油）1.5千克。
【製作方法】：
1．將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鍾後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。
2．鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條（但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克），蓋上小鍋蓋。
將空碗放在鍋台上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。
面鍋滾沸後，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。
3.青頭製法：青頭是用各種蔬菜製成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
【材料】：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜蓉、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
【材料】：熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。陳醋
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成面條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、面條中舀入清湯（淹沒面條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
（油潑辣椒製法：上好紅辣椒面，白芝麻，花椒面，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
㈥ 如何在家做湯面好吃
准備食材：這里分兩個部分，一部分是熬湯用的材料，另外一部分是煮麵用的材料。
豚骨湯：豬骨約1斤半、豬軟骨兩塊、豬皮適量。
湯面材料：面條適量、雞蛋2個、青菜3顆、豚骨湯適量。
1、我們先來熬煮豚骨湯。將豬骨，豬軟骨和豬皮洗干凈焯水，撈起沖洗干凈後裝盤待用。焯水的時候加入2片生薑可以去除豬骨的腥味。
2、准備一個煲湯的砂鍋，將焯水後的豬骨、豬軟骨和豬皮一同放入砂鍋內。
4、將煮好的豚骨高湯出鍋盛碗。
5、豚骨高湯自然放涼後可以放入冰箱冷藏，平時煮麵的時候可以挖適量放入開水裡煮開，這樣煮出來的湯味道也是很香的。
搭配豬骨和豬皮一起熬煮出來的湯不僅味道特別鮮美，而且還含有豐富的膠原蛋白，大骨中鈣含量也很豐富。女人吃美容養顏，孩子吃補鈣，長高個。
6、雞蛋放入鍋里加入適量水煮開，煮2分鍾關火稍微燜2分鍾後取出。（這樣煮的雞蛋蛋黃有糖心吃起來口感更嫩滑，如果喜歡吃熟透的也可以煮的時間長一些）。
7、鍋里加入水煮開加入面條煮熟，然後將洗凈的青菜下鍋燙熟。
8、煮好的面撈出瀝干水分裝碗待用。
9、把面條和青菜放入碗里，加入豚骨湯，把溏心雞蛋擺在碗里即可。這樣一道家常版的：豚骨湯面就做好啦。有了這樣精心熬煮出來的豚骨湯，搭配上簡單的面條一起吃，味道也是超級贊的。
㈦ 怎樣做湯面條好吃
因為掛面感覺很健康，而且可以根據自己的喜好做出豐富的口感，西紅柿口味、酸菜口味、麻辣口味、蔥油味、排骨肉味、雞腿面、青菜面，各種各樣。
㈧ 湯面條怎麼做好吃又簡單
最近真的好冷，尤其是早晚。這個時候，就想吃一些熱乎的。熱湯面，真的是特別好的選擇。吃一口面，喝一口湯，一碗面下肚，渾身暖洋洋的，秋冬季節這樣吃再不怕冷。和大家分享8道熱湯面的做法，不管是做早餐還是下班後的晚餐都挺適合的，喜歡的親們多試試看吧~
第一道：紫菜雞蛋面
這碗面吃起來面條爽滑，湯鮮味美。邊吃面邊喝湯，非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步：准備食材。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
第二步：取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開。
第四步：往大碗里舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）
第五步：接一下開始做荷包蛋。關火，往鍋里打一個雞蛋（關火前，鍋里的水一要保持沸騰的狀態），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白後開火，然後中小火煮2-3分鍾，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。
第六步：把掛面放入鍋中煮至成熟。
第七步：把掛面撈出放入大碗中，然後放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。
多說幾句：
1、 煮荷包蛋時，先關火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保次再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。
2、 荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據自己的喜好來調整煮制時間就可以。
第二道：西紅柿雞蛋湯面
酸爽的湯汁加上爽滑的面條，再加上雞蛋和蔬菜，製作簡單方便，百吃不厭。
具體製作方法
第一步：准備食材。西紅柿1個、雞蛋1個、油菜適量、面條適量。
第二步：西紅柿切塊、油菜清洗干凈備用。
第三步：鍋中倒入少許油，小火燒熱。然後放入蔥末煸炒出香味，接下來放入西紅柿塊翻炒均勻。（注意，一定要用小火，且油溫不要太高。）
第四步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺生抽、1勺鹽調味，如圖。
第五步：待水開後，放入一個雞蛋。
第六步：把面條放入鍋中。
第七步：待面條快要成熟的時候，將油菜放入鍋中。關火前，再放入少許雞精和香油。
第八步：上桌開動吧
第三道：酸湯早餐面
不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡麵還簡單。吃起來面條滑溜，湯清味美，暖心暖胃。
具體製作方法
第一步：准備食材。掛面適量、香蔥適量。
第二步：香蔥清洗干凈切碎。
第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽里也有鹽味。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）
第五步：把掛面放入鍋中煮熟。
第六步：把掛面撈入碗中即可上桌。
多說幾句：
1、 可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。
2、 醋用米醋、陳醋、香醋都可以。
3、 香油就是芝麻香油，可以讓這碗面增香不少，不建議省掉。
第四道：香辣牛肉麵
這碗牛肉麵，牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。一碗下肚，寒意全消。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊。
第二步：將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
第三步：將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
第四步：高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
第五步：炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
第六步：將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鍾後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
第七步：煮麵。面條快出鍋時，放入油菜燙一下。
第八步：裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
小提示
1、 因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長。
2、 牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎。
3、 煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽。面條更加勁道。
㈨ 家常湯面條怎麼做好吃
主料：小麥麵粉500克，豆角250克，西紅柿200克。
輔料：油50克，鹽3克，花椒5粒，雞精2克，老抽10克，蔥2棵，蒜3瓣，西葫蘆100克。
製作過程：
1、切好西紅柿，切的小一點，做湯面主要是吃西紅柿的汁。最好是去皮。這樣做出來的面看上去非常的干凈
2、豆角切成絲，西葫蘆切成片，洗干凈，控干水。上鍋，放入適量的油，油熱以後，放進蔥蒜，菜，放入調料炒一會放進西紅柿，倒入適量的水，等火燒開
3、等水燒開的這個過程，我們要和面。這是最主要的一個步驟，今天給大家做的是面條，面稍微要硬一點，揉到表面光滑放著醒一會
4、擀麵是個技術活哦，吃面條講究面的薄厚一定要均勻。切面條的時候注意一定要切細，均勻。水燒開後，下面，用筷子打開，等過上三到五分鍾，熟了。一碗湯面就做好了。
5、出鍋。盛入碗里，即可食用。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！