1. 如何製作紅薯干竅門
洗凈紅薯，擦成片。
鋪開晾著。
過幾個小時，翻翻面。
三五天後，掰開一片看看里頭是不是干透了，幹了就可以封裝保存。
2. 怎樣製作地瓜干竅門
自製紅薯乾的做法：
備用食材：紅薯6個，水適量；
製作過程：第一步，首先將紅薯准備出適量，沒有具體的約束，隨意准備即可，不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯，做的紅薯干口感更好，將紅薯置於流動的水下，將其表面仔細刷洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，將洗凈的紅薯隔水放入在蒸鍋中，大火開始蒸制，具體的時間根據實際情況來定，直到將紅薯蒸至可以用筷子輕松扎透的時候，說明就蒸熟了，時間不要太長，蒸熟的紅薯取出來；
第三步，晾至不燙手的時候，將紅薯的皮剝掉，然後將紅薯果肉切成稍微厚點的條，准備一個干凈的工具，網架、竹籃等等都可以，將切好的紅薯干，擺放在其上面，注意要分散開，不要疊放在一起；
第四步，放好後，移至在陽光下開始晾曬，差不多4天的時間，紅薯干變得非常硬，注意這個時候還沒有完，將晾曬乾的紅薯干，再次放入在蒸鍋中，大火鍋開後，計時10分鍾，取出後；
第五步，將蒸好的紅薯干，再次放入陽光底下，晾曬一天的時間，待紅薯乾的表皮乾燥後，即可收回，裝入在保鮮袋中保存，可以稍微回軟一些，更加好吃，隨去隨吃。
總結：對於紅薯這樣的健康營養食材，我們當然不能錯過吃，用多種不同的方法烹飪，讓家人充分享受其中的美味，芝士焗紅薯、蜜燒紅薯等等都是不錯的選擇，而這次分享給大家的紅薯干，更是很不錯的選擇，相信大家平時也很喜歡在超市買，其實超市買的也不一定好吃，還總是會擔心不健康不衛生，所以不如親手學著做，家人吃著會更加放心，按照食譜認真去做，大家便會發現紅薯乾的做法非常簡單，一學就會。
烹飪小技巧：
1、想要紅薯干軟韌好吃，還不是發干發硬，其實只需要掌握一個技巧，便是將紅薯蒸熟切條後，在太陽底下晾曬干，很多人做完這一步便停止了，難怪會干硬，其實晾曬干，再放回鍋中蒸一會，再次晾乾，只需要加上這簡單的一步，紅薯乾的口感會變好許多；
2、做紅薯乾的時候，最好是選擇黃心紅薯，因為白心紅薯比較乾麵，曬出來的口感不是很好，蒸熟的紅薯，切成稍微粗點的條狀，太薄或者是太細口感都不好；
3、第二次晾曬紅薯乾的時候，時間不宜過長，差不多一天後，紅薯干表皮乾燥即可收回，裝入保鮮袋保存即可。
3. 怎樣曬地瓜干最好吃竅門
在家自製紅薯干，教你1招，好吃又解饞，蒸的不上火
紅薯干，是男女老少都喜歡吃的一種零食小吃，說到了紅薯干，就不得不懷念到小時候的味道，那是一個很炎熱的夏天，抱一把紅薯干在手心，細細咀嚼每一條紅薯乾的香甜，現在回想起來都已經是回憶中的味道了，老人們都說紅薯干吃多了會禿頭，可把我嚇壞了。
想想都已經好久都沒有吃過紅薯幹了，小時候偷偷吃紅薯干，長大後偷偷吃紅薯干。
秋冬季節，也是紅薯出土成熟的季節了，紅薯含有豐富的人體所需的微量元素，像硒，鉀，鈣等，而且含有大量的膳食纖維，紅薯中的澱粉相當豐富，但熱量低，脂肪少。
那麼紅薯干是怎樣做出來的，紅薯乾的製作方法是怎樣的呢？懷念不如相見，既然如此，今天就把老家的紅薯干製作方法給大傢伙分享一下，大家自己在家做，沒有任何的添加劑，吃起來更放心健康，材料和做法也是相當的簡單，教你1招，好吃還不上火，品嘗記憶中的味道。
【家庭自製紅薯干】
食材：紅薯2個
訣竅要點：提前將紅薯在陽光下曬上幾天，直到紅薯皮有些焉的樣子，這樣做的目的是讓紅薯本身產生一個化學反應，讓紅薯更加的香甜，顏色更好。
做法：
第一步，將紅薯清洗干凈，再將紅薯的外皮削去，這一步一定要做到位，這是食品衛生的基本要求，如果沒有做好這一步，做出來的紅薯干會有苦味，色澤會很差，口感也會不好，紅薯乾的口感自然也會更差。上鍋蒸熟，可以用筷子戳一下紅薯，可以輕松戳透，沒有硬芯紅薯就可以了。
第二步，將紅薯晾涼後，切成自己喜歡的形狀，切條，切薄片都可以，然後放在晾網上，放在通風同時又能曬到太陽的地方，曬的過程中要多翻面，每隔2-3個小時就翻面一次，讓紅薯干正反面都能夠享受到充足的日光浴，大概曬兩天之後就差不多，曬得越久，紅薯干就會越硬，所以紅薯干不用曬得特別干，太幹了會失去嚼勁。
小竅門：
1.紅薯放焉了再做會更甜一些，時間是3-5天最為合適。
2.紅薯最好選紅心的，這樣做出來好看也好吃。
3.紅薯盡量選大小均勻的，蒸的時候比較好蒸。
4.蒸的時候要蒸透，但也不能蒸過了，蒸過了不好切
4. 紅薯干怎麼做竅門
紅薯又被稱為地瓜，它是很多人愛吃的一種食物，香甜美味。它的吃法有多種，可以用來蒸，烤，以及煮地瓜粥。除此之外，還可以紅薯製作成一個小零食，家裡大人小孩子，那就是紅薯干，相信大家都吃過。
紅薯干雖然是一種零食，但它是健康的零食，大家都可以放心使用。平時多吃紅薯干，對身體還有一定的好處，可以給人體補充維生素，以及10幾種的微量元素。它還是一種低熱量，低脂肪的食物，是一種良好的減肥食品，減肥者想要吃零食，就可以吃紅薯干。
對於市場上賣的紅薯干，很多人都擔心添加了糖精，或者是食品添加劑，吃了不健康。其實紅薯乾的製作方法很簡單，一學就會，自己在家也可以做出美味健康的紅薯干。接下來教大家兩招，快速做出香甜的地瓜干，我們一起來看看！
製作紅薯干，首先需要把紅薯清洗干凈，並且把它的皮削掉，看起來更加美觀，更加有食慾。這一步做好，把紅薯放到鍋中蒸。紅薯蒸熟就好，不需要蒸太熟，不然容易熟透，容易爛爛的。
紅薯蒸好，把它切成條狀，或者片狀。家裡有烤箱的話，可以直接把紅薯放到烤箱烤制，這樣紅薯乾的製作速度也比較快，大概需要四五十分鍾，香甜美味的紅薯干就可以做好。
但家裡要是沒有烤箱的話，可以把切好的紅薯放到一個碟子上，放到太陽底下暴曬。這個製作方法比較「原始」，但是做出來的紅薯干照樣很好吃。用太陽暴曬，前提是看好天氣再製作，不要挑選陰天，下雨天製作，不然地瓜干全都發霉壞掉。
以上兩個方法都很簡單，平時喜歡吃紅薯乾的人，都可以自己在家試做做，保證你做出美味有嚼勁的紅薯干，味道一點都不比外面賣的紅薯干差。
5. 怎樣製作紅薯干好吃竅門
紅薯在這個過程中，蒸發了部分水分，糖分日漸積累，用來做紅薯干會更加香甜。
攤晾好的紅薯，洗干凈後，去皮、去頭尾，就可以上鍋蒸了。
蒸紅薯，重點在火候，稍有偏差，蒸出來的紅薯就容易失去光澤，蒸熟的紅薯，切條後再進行晾曬。
6. 紅著干怎樣製作紅薯干竅門
方法一：焯水曬
紅薯買回來之後，把表面清洗干凈削皮，切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，這樣有助於防止紅薯表面被氧化變色，同時還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在水中浸泡一會，當然也可以放水裡放一些食鹽。
鍋里燒水，水開之後，先放一部分紅薯進來，煮5分鍾左右，只要剛把紅薯煮至斷生的程度就可以，然後立馬撈出來控干水分，把它擺在干凈的案板上面，放在太陽底下曬就可以了。天氣好的時候，通常需要曬2天左右，這樣曬出來的紅薯干味道特甜，表面的糖分也少，一塊跟一塊全部分離開來，不會粘在一起，是放得最久的一種曬法了，但缺點就是口感比較硬。
方法二：蒸熟切片曬
把洗凈的紅薯切片，然後切成片放入蒸鍋里，也可以先蒸熟再切片，這個方法比較靈活，但注意一定是要隔水蒸，這樣能最大程度地保存紅薯的營養，吃起來會更甜口感會更好，蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在竹簾上，最好是那種上下兩面都能透氣的，曬乾的速度會更快，剛開始擺滿一些，不用擔心會粘在一起，過後曬幹了會一條一條的分開來。
曬了1天之後需要給它翻個面，讓另一面再曬一天，一般曬2-3天就能曬幹了，這樣曬出來的紅薯干中間是軟糯軟糯的，在陽光的照射之下，裡面的糖份會慢慢的滲出來，吃起來特別的甜，曬干之後可以裝入保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存就可以了。
還有的朋友在曬這種紅薯乾的時候喜歡用三蒸三曬的方法，紅薯洗凈蒸熟，曬一天，然後再蒸，蒸完再曬，曬完再蒸，這樣三蒸三曬，做出來的紅薯干油光透亮，香甜軟糯更有嚼勁超級好吃，看來慢工出細活這話一點也不假。
方法三：紅薯先蒸再烤
用這種方法估紅薯乾的時候，一定是要挑中等大小的紅薯，先把它洗凈削皮蒸熟，然後壓成扁扁的圓餅形，再放到太陽底下曬干，天氣不好時也可以用烤箱烤乾，這樣曬出來的紅薯干就是圓形的，乍一看還以為是水果乾，口感扎實好看又好吃。
7. 我自已做的紅薯干特別干,怎麼做才好吃
首先挖回來的紅薯不能馬上製作紅薯干，如果馬上製作的話就會很乾很硬，要放到通風處涼一段時間，等打霜後的紅薯本來就已經慢慢地糖化，凝結甜味，再通風晾乾，使水份再一次蒸發，糖份更加濃郁。
接下來就是，煮紅薯，紅薯一定要煮的熟透，但又不能過熟了，太熟了就爛了不好定型，涼過一段時間，打過霜的紅薯煮出來一定是很甜的，並且鍋底還有濃濃的糖水，這是8090後的回憶。
然後切片，不要切的太薄了，切稍微厚實均勻一點。
最後就交給陽光了，用竹子做的網版來涼曬，一個星期就可以了，有時候沒有陽光的時候，我家也會用木炭來烤。
還有紅薯要選擇，紅心或黃心的
8. 油炸紅薯乾的製作過程竅門
紅薯又稱為地瓜，是最常見的蔬菜，質地細膩，自帶甜香，而且非常容易貯存，是很多人家的常備菜之一。
早餐可以用紅薯搭配粳米來煮粥，好消化，易吸收；如果家中有烤箱隨時可以放進去幾個做成烤紅薯，香甜軟糯也是特別香；偶爾還可以做個拔絲紅薯，甜蜜好味道……紅薯的吃法真的有很多，感覺怎麼做都好吃。
今天分享一個紅薯新吃法，做成「地瓜干」香酥甜脆，孩子特喜歡，不用烤箱不用蒸，只需要簡單操作幾分鍾就可以做出一大盤，做法簡直沒難度，保證你一學就會。
受疫情影響宅在家裡少出門，不妨試著學做這道小零食，營養健康零添加，不僅僅是孩子就連大人都看著也眼饞，越吃越想吃。
地瓜干（紅薯干）
准備食材：地瓜2個、紅薯澱粉50克、菜籽油適量
製作步驟：
1、首先把紅薯表皮洗凈後用削皮刀削去表皮，注意去皮後的紅薯無需再次清洗，直接用干凈的削皮刀削成片狀。
2、紅薯片會有少許自帶的水分，往紅薯片中撒入大約50克左右的紅薯澱粉拌勻。
3、紅薯澱粉無需加入過多，只要可以蘸干紅薯片上的水分即可。
4、鍋中加入適量的菜籽油（植物油）燒至七八成熱時，下入紅薯片炸制至定型。
5、待紅薯片炸到呈金黃色時撈出瀝油。
6、待油鍋溫度上升後再放入紅薯片復炸一次撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油汁即可裝盤上桌了。
7、金燦燦的「地瓜干」端上桌，看著就饞人，孩子們你一個他一個「咔嚓，咔嚓」地吃起來，不消一會功夫盤子就見了底^_^是實際行動來誇贊這「地瓜干」真好吃~
小貼士：
1、紅薯削去表皮之後不可再清洗，避免吸水。用削皮刀來削出來的紅薯片相對來說薄厚適中，如果沒有削皮刀也可以用刀把紅薯切成薄片，注意不可太厚。
2、紅薯澱粉起到蘸干水分的作用，無需加入太多，適量即可。
3、為了達到紅薯干酥脆的效果需要復炸一次。
今天的分享就到這里，喜歡的朋友歡迎收藏，轉發分享，找時間做給家人吃，香酥甜脆特好吃，零添加更營養更健康。
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9. 如何曬地瓜干好吃竅門
首先我們要做的是先把買來的地瓜一分為二的切開，這樣看上去會比較好熟一些，等你把它切好之後，然後洗干凈放在鍋當中，放在鍋當中，把它蒸熟，而想要去截一下它到底熟了沒有？只需要輕輕的拿筷子在她的肉上面搓一下，可以辨別他到底是不是已經熟透了呢？
而且像這樣，自己家裡做出來的地瓜，不僅干凈衛生，而且沒有任何添加劑，吃起來也會特別的放心，尤其家裡有小孩子的可以給小孩子，你是這樣健康營養的美食，而且他也不用晾乾，不像外面買回來的那種