Ⅰ 燉蘑菇怎麼做好吃
【小雞燉蘑菇】是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品里。此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾。快點動手吧，和我一起享用這人間美味！
小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現在比較多見的吃法。我用的是雞翅根和紅蘑一樣營養，美味！
初級
燉
咸甜
一小時
主料
雞肉適量
紅蘑菇適量
粉條適量
輔料
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
桂皮適量
香葉適量
料酒適量
老抽適量
醬油適量
糖適量
雞精適量
鹽適量
小雞燉蘑菇的做法步驟
1.雞肉飛水去腥味。
2.鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。
3.加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。
4.炒至雞肉上色。
5.加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。
6.加入泡發的蘑菇，中火燉40分鍾。
7.待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鍾，最後加入雞精調味即可。
Ⅱ 豬肝蘑菇番茄湯怎麼做好吃，豬肝蘑菇番茄湯
食材
主料
蘑菇
200克
豬肝
100克
番茄
350克
輔料
葵花籽油適量
適量
史雲生濃縮高湯
2包
清水
適量
步驟
12.揭蓋，倒入適量的葵花籽油和，即可關火。
小貼士
由於豬肝熟得很快，所以入鍋後不要煮太久，否則口感會很粗硬。
Ⅲ 蘑菇豬肝湯怎麼做最好吃 蘑菇豬肝湯怎麼做清淡嫩滑
蘑菇豬肝湯
原料
鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小蔥1棵、鹽適量、雞精少許。
做法
1、鮮蘑洗凈、掰成小塊，豬肝洗凈、切片；
2、水燒開，放入鮮蘑；
3、煮五分鍾，放入豬肝；
4、豬肝變色後，加適量鹽；
5、打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花；
6、關火，加入少許蔥花。
Ⅳ 豬肝金針菇湯的做法竅門
豬肝是豬的內臟，但是有很多人不敢吃，其實豬肝對於人的身體很好，而且豬肝也含有很多的營養，豐富的肉質。那麼，豬肝怎麼做才會好吃呢，其實有很多種辦法，可以炒可以炸也可以熬湯，通常比較常見的就是熬湯，那麼，我們今天來學一下，有關金針菇豬肝湯的做法有哪些
健康功效：
金針菇：補肝、抗癌、益腸胃
豬肝：養肝明目、健脾、補氣
豬心：安神、鎮驚、擴張血管
做法一、食材用料：金針菇、豬肝、豬心、瘦肉、香菜、魚露、油
1.金針菇用到切去根部臟物
2.清洗一遍後放入清潔盆里浸泡一會，去除殘留農葯
3.將鍋置於火上，往鍋里注入適量水，水開後將食材放入開水中涮之七成熟
4.食材撈出後裝入碗中，待用
5.將涮肉的湯瓢去血沫，放入金針菇，重新把碗里的食材一起放入鍋中煮熟
6.出鍋時撒上香菜，加魚露調味
做法二、材料：豬肝100克、金針菇100克、蕃茄1個、姜絲、鹽、豆粉、料酒、雞精、香菜葉
1、豬肝洗凈切片用豆粉、料酒、姜絲、鹽碼味。再用開水煮哈，是豬肝上的豆粉凝固即可，撈出待用。金針菇洗凈、蕃茄用開水燙哈把皮撕了，切成塊狀。
2、鍋里參水，放點豬油，把蕃茄、金針菇放進去燒開3分鍾，再把豬肝放進去煮個1分鍾即可，加雞精和鹽，撒上香菜葉即可。
金針菇豬肝湯的做法有哪些？上面已經交給了大家兩種做法，其實都不難而且看起來步驟也不是特別的多，我們可以在家的時候自己熬一碗豬肝湯，然後對身體都是有好處的，而且如果家裡有身體較虛的豬肝湯是可以補血益氣的呢。
Ⅳ 怎樣燉豬肝好吃又營養竅門
豬肝湯的一般做法第一步：腌豬肝
豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了）
然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，腌漬半小時左右
把腌豬肝容器裡面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水（1.5湯碗左右）
調味，可以略微淡點
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸後就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表麵灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這么做嫩），最後，起鍋，在表面撒點香菜（喜歡吃的可以加）菠菜豬肝湯的做法材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
製法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中，待片刻滾後，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。
番茄豬肝湯的做法
用料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2隻，粟米粒50克。
配料：生薑2片，鹽、胡椒粉、麻油少許。
製作：
1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鍾；番茄洗凈，切開；生薑、粟米粒洗凈。
2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鍾，放入番茄、生薑，煲10分鍾；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鍾至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調味供用。
特點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。四味豬肝湯的做法原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克
輔料：
鹽2小匙，澱粉適量，姜絲、蔥段適量
做法：
1.豬肝洗凈、切片，再加入澱粉抓勻，使之細嫩。
2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去葯渣留汁。
3.將豬肝和姜絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋。
4.可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜。
Tips：
1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝、腎的良品，可滋補肝腎虛弱，預防少白頭、腰膝酸軟、頭暈目眩、失聰耳鳴、體力不濟等症狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發早白、掉發，牙齒松動，肌瘦膚糙，反應遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調理、改善。
2.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發變黑，並能改善掉發、禿頭現象；吸收良好者，還可促進新發長出。
特色：補氣養血，讓秀發黑亮，堅固牙齒，補腦助記憶，預防早衰。菠菜豆腐豬肝湯的做法特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。絲瓜豬肝瘦肉湯的做法原料：
絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克。
輔料：
鹽3克，薑片10克。
做法：
1、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊。
2、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片。
3、鍋中注入清水1000克，燒開後，放入薑片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調好口味，盛入湯盆中即成。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃胡蘿卜豬肝湯的做法配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
Ⅵ 豬肝 蘑菇湯怎麼做好吃
磨菇豬肝湯的做法
1.磨菇撕成小片洗凈。豬肝切成片，放鹽和生粉拌一下
2.香菜切小段
3.把肥肉放鍋里煎出油
4.放兩碗清水煮開
5.放入磨菇煮
6.煮開後放入豬肝，放鹽調味
7.出鍋享用
Ⅶ 豬肺燉蘑菇的做法，家常的
平菇豬肺湯
一、食材明細：
主料： 豬肺
輔料： 平菇 蔥花 蒜
調料： 鹽
二、製作步驟：
把豬肺切片、平菇洗干凈撕成小片，蒜拍扁備用
鍋里放少量的油下豬肺炒至六成熟盛出備用
再放少量油，放入蒜，爆香後放入平菇，翻炒4~5分鍾放入清水，大火煮沸
水燒開後把炒過的豬肺放入鍋中，小火煲30分鍾
按自己口味放入適量鹽和蔥花，就可以品嘗美味的平菇豬肺湯了
三、小貼士
每100克平菇中含20~23克的蛋白質，熱量達328千卡，一斤平菇即可滿足一個成年人一天所需的大部分熱量
平菇不僅蛋白質含量高，氨基酸的成分也很齊全，礦物質含量也十分豐富，有很高的營養價值
平菇有一定的食療作用，它對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病和高血壓都有一定療效
應該選擇顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味，無病蟲害的鮮平菇
Ⅷ 豬肝和蘑菇能一起吃嗎
可以一起吃。
豬肝和蘑菇可以一起吃，二者不會發生食物相剋，而且豬肝有明目的功能，蘑菇可以補充人體的礦物質，而且菌類對人體有很多的營養價值，增強肌體免疫力，預防多種疾病，二者同吃，有好處。
豬肝的功效：補肝明目，養血，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
宜食：適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。
蘑菇的功效：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
(8)豬肝燉蘑菇怎麼做好吃竅門擴展閱讀
豬肝的食用功效
1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補血：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3、去除毒素：經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
Ⅸ 豬肉燉蘑菇怎麼做好吃
1、去市場裡面購買新鮮的蘑菇，為了口感的考慮，一定要買新鮮的。買回來以後放在溫水裡面浸泡等到大概10分鍾左右，等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出來，再慢慢地用清水沖洗洗凈。新鮮買來的豬肉也要清洗干凈哦，清洗結束後用刀將豬肉和蘑菇都切一下，形狀自便，根據自己喜好來就可以啦。
2、將蘑菇放到鍋子裡面，開火蒸煮，往裡面倒入大概半鍋水，往裡面加入一些調味料，比如味精、精鹽等基本的調味料，然後可以根據自己的口味加入一些辣椒，進行調合味道。等到蘑菇煮的差不多了，就可以開小火進行慢蒸，等待大概一刻鍾左右。
3、將切好的豬肉放到鍋裡面，輕輕地攪拌一下，然後將火稍稍開大一些。等到豬肉變色的時候，就可以繼續開小火進行蒸煮。因為這個燉，肯定需要豬肉完全煮熟爛透，吃起來的口感才好，而且充分的煮熟，也可以將蘑菇和肉的營養完全發揮，可謂一舉兩得。