❶ 八寶粥怎麼做好吃
材料：糯米、紫米、高粱米、綠豆、紅小豆、紅芸豆、花生、桂圓做法
將粥材料用水洗凈，加入適量清水浸泡30分鍾鍋中放入足夠多的清水燒開
將材料放入開水中，用勺子攪勻，避免材料黏在鍋底
待水再次開以後，加蓋轉小火熬制，保持鍋中的水開而不溢出的狀態，中途用勺子攪幾次，避免材料黏鍋，待粥熬得粘稠就可以了，大約30-40分鍾
熬好後放糖，多少隨自己口味小竅門1、要一次性將熬粥的水加夠，不要在中途添加水，添加水的量按照自己喜歡的稀稠程度來定，通常材料和水的比例是1：102、熬粥時要開水下材料，這樣可以避免材料黏鍋，也縮短熬粥的時間
熬粥的時候要保持鍋中的水開而不溢出的狀態。這樣可以增加材料間的摩擦，使粥盡快變粘稠
❷ 臘八粥如何做好吃
1、如何做好臘八粥之紅棗桂圓臘八粥
材料:葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克,糯米200克,紅小豆100克調料:白糖30克。
做法:糯米洗凈,浸泡一個晚上;紅小豆洗凈,浸泡約4小時。紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內,加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米,30分鍾後加紅棗、桂圓肉,0分鍾後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。
2、如何做好臘八粥之鹹味臘八粥
材料:糯米100克,瘦肉80克,熟玉米粒50克,豌豆50克,白扁豆50克,萵筍50克,胡蘿卜50克,鮮香菇4朵。
做法:准備好所有的食材,糯米用清水浸泡備用。白扁豆也用清水提前浸泡2個小時以上,萵筍,胡蘿卜,瘦肉,香菇分別切丁。玉米和豌豆開水焯燙瀝干水分,萵筍胡蘿卜也用開水焯燙一下過涼備用。香菇焯燙瀝干水分,最後把瘦肉開水焯燙瀝干水分備用。電壓鍋內膽加入糯米,和所有的食材加入適量的熱水。加入少許鹽,再加一些色拉油。把粥攪拌均勻,食用時可滴少許香油。
3、不同類型人的喝粥搭配技巧
吃粥養人,尤其是臘八粥,是「食療」佳品,有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神等諸多作用。但任何東西都不要過量食用。臘八粥中用到的原料可以根據自身狀況來搭配。
高血壓:薏米預防高血壓。臘中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
腎虧:栗子能補腎益氣。栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟糖尿病:燕麥降低膽固醇濃度。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升,因此對於糖尿病以及糖尿病合並心血管疾病的患者,不妨在粥里放點燕麥。
吃臘八粥的由來
臘八節是農歷臘月(十二月)初八,起源於元未明初,據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時,當時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。
後來朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,為了紀念在監牢中那個特殊的日子,他於是把這一天定為臘八節,把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成,後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說:「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥,謂之『臘八粥』」。
喝臘八粥的注意事項
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米,多加點養胃的糙米。澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡,煮後就會更加柔軟,容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。
❸ 八寶粥怎麼煮好吃
用料
主料大米50克紫米50克
輔料桂圓5顆棗(干)7顆黑豆20克赤小豆20克花生紅衣10克薏米10克蓮子10克芡實米10克核桃(鮮)10克
調料老冰糖適量水適量
八寶粥的做法
主要食材：大米（紫米）各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。
調理脾胃部分：花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實或茯苓10克，核桃10克。
詳細做法：
1.將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上
2. 將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開
3.半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入
4. 大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮
5. 煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可
烹飪技巧
八寶粥柔膩如一的5大秘訣：
1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）
3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養， 而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌：俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。
菜品特色
自古以來，粥便是最養人的食物，饕客們對各類粥品也是如數家珍。廣州名粥種類繁多，最為熱鬧的艇仔粥，要放魚肉、瘦肉、海蜇、魷魚絲、豬肚絲、炸花生米、姜、蔥、芫荽和生菜絲等，以粥滑綿軟、芳香鮮美而聞名。
潮州砂鍋生魚粥在廈門也名氣頗響，隱匿在深巷的十年老粥店卻常有食客慕名而來。魚粥價格不菲，據說是豬骨熬制數小時的湯底，滋補聖品野生海魚，論斤賣，一鍋生魚粥下來也幾百大洋了。現熬現殺的海魚也是一大特色，砂鍋生米明火煮開魚骨再煲粥，七成熟時放入魚片，細滑香濃的魚粥吃的就是一個鮮字。野生海魚還要識貨之人，不然便覺是商家騙人的噱頭罷了。
而去澳門旅遊，最蜚聲在外的便是水蟹粥。澳門地處鹹淡水交界處，出產的水蟹非常肥美，而且肉質鮮甜，沒有絲毫腥味。豐腴肥美的蟹膏將粥慢慢染成一片金黃，粥面浮著薄薄一層米油。輕啜一口，蟹的膏脂和鮮味完全融入綿密的粥里，再有幾絲蔥姜提味，真是做神仙也不換的珍饈美饌。
食粥豐儉由人，矜貴如燕參鮑翅，平凡如一捧白米。最暖心暖胃的莫不過每天出現在餐桌上的家常粥。
正是平常膳方見功夫深，熬出有水平的粥也並非易事，按美食家袁枚在《隨園食單》的話說：「見水不見米，非粥也。見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」尹文瑞公曰：「寧人等粥，毋粥等人。」等時間充裕的時候，一定要放棄高壓鍋的快手粥，慢慢等待一小時米粒與水的神奇變化。心急熬不出好粥，若大火將最珍貴的米油溢出鍋面，粥的真味全失便白白忙活一場了。
熬粥是慢火之下最溫情的守候，是米與水火之間最溫柔的碰撞和磨合。火候足時米粒一點點膨脹開花，米粒的清香一粒粒滲透進漸漸濃稠的米湯，如同一場戀愛，待到瓜熟蒂落的時候自然迷人而芬芳。
領悟袁枚的熬粥之道，水米融洽，柔膩如一，似乎也能悟出一些人與人之間，夫妻之間的平常相處之道，不溫不火，不急不燥。在流行愛情快餐和垃圾速食的今天，最惺惺相惜的莫不過一碗精心熬煮的粥。
營養功效
談到國人喝八寶粥的歷史，已經有一千多年。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓都會用紅小豆、糯米等湊齊8種食材煮成。演變到現代，八寶粥的食材變化更多了，但唯一不變的是八寶粥歷史以來寄予的平安，吉祥，五穀豐登的內涵，濃濃的一碗八寶粥，代表的是健康，更是一份情意綿綿。
春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導致脾胃消化和吸收功能下降。此時甜味食品便能夠增強脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食要增甘減酸，對於脾胃不太好的人來說，春季多食用甘甜的八寶粥能補氣固脾。
八寶粥 選擇基本食材有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗，可以按個人需要加入補氣血的桂圓，紫米；如需調理脾胃，可加入芡實，薏仁，蓮子，茯苓同熬煮。
❹ 怎麼做八寶粥最好吃 八寶粥怎麼做好吃
主料
香米
10g
小米
10g
紅豆
10g
紅棗
10g
高粱米
10g
玉米渣
10g
芸豆
10g
姜豆
10g
輔料
水
適量
步驟
1.昨天晚上准備的難煮的豆豆，泡了一夜可泡好了
2.今天又加了香米和小米、紅棗洗干凈
3.一起倒入電飯鍋
4.按下煮飯鍵，開鍋以後，打開鍋蓋慢慢熬，熬制八寶粥粘稠就好了
5.盛一碗香濃的八寶粥，再加上兩根油條，簡直太美了！
小貼士
八寶粥的作料可以看個人口味隨便添加，也不一定非得八種材料，多了更加有營養，不過我個人認為不管什麼樣的粥必須小火慢熬，才能熬出滋味。
❺ 八寶粥怎麼做好吃
「八寶粥」的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多「八寶粥」的用料已經超出八種。 「八寶粥」一般以粳米、糯米或黑糯米為主料熬製成粥。八寶粥食材與製作都很簡單，成品色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩。下面介紹如何熬制好吃的八寶粥。
1、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾干。
食用價值：
1、銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高。
2、香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
3、蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
❻ 臘八粥怎麼做好吃竅門
1臘八節，俗稱「臘八」，即農歷十二月初八，臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
2不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。
3首先食材大米、糯米、薏米、黑米、黑豆、紅豆、百合、蓮子、紅棗、桂圓、枸杞、花生、黑芝麻、冰糖
第一步：找一個干凈的盤子，在盤子中加入30克薏米、20克百合、40克紅豆、30克花生和20克蓮子，把准備好的食材用清水清洗兩遍，把上面的雜質都清洗干凈，清洗好後裝在碗中，在裡面加入適量的清水，用清水浸泡十幾個小時，讓食材吸收充足的水分，讓它們更便於煮制。
4在盤子中加入40克的糯米，30克的黑米，30克黑芝麻和40克大米，大米也可以換做陰米，陰米就是一種用熟糯米加工製作而成的米，大家遇見了可以選用這種米。這一類的食材准備好之後也用清水沖洗幾遍，清洗干凈，然後再把它們用清水浸泡起來，也浸泡同樣的時間。
5材料與水比例為一比十大火煮開轉小火煮制軟爛。