⑴ 如何炸肉醬好吃
材料
主料：香菇200g、豬肉餡150g；
輔料：油適量、蔥適量、姜適量、大醬適量
香菇炸肉醬
1
鮮香菇洗凈，
2
切成小丁，
3
豬肉餡里加白糖料酒姜粉胡椒粉拌勻後腌制十分鍾，
4
准備一袋大醬，
5
鍋里倒稍多一點的油，倒入薑末炒香，
6
把香菇粒倒入鍋中翻炒兩分鍾左右，
7
倒入腌制好的肉餡，炒至肉餡變色，
8
把香菇和肉鏟到一邊，倒入大醬，炒勻，
9
加入適量的水，翻炒幾分鍾，
10
倒入蔥碎，
11
炒勻即可關火。
小貼士
放入醬後容易糊鍋，要小火不停翻炒。大醬已經很咸了，所以不用再放鹽
⑵ 怎樣做出的炸醬好吃
炸醬最關鍵的是醬，一定要選豆瓣醬這樣做起來才好吃。
你把醬放在一個碗里，在醬里放一些味精（一點就夠了），在打一個生雞蛋放在裡面，攪拌勻了放在一邊；
你再切一些小的瘦肉丁（肉丁不用太大，也別太碎）；
往鍋里放油時本著熱鍋冷油的原則，油最好比炒菜時放的多一點，先把肉丁炒一下，自己把握一下火候，肉別炒得太老了，否則就不好吃了，肉炒得差不多的時候再放入醬，炸醬時一定要勤翻攪，油最好比醬多一點，醬下鍋時炒幾下就出鍋，出鍋時可以看到醬是黃色的，炸醬時一定要注意不能糊鍋底，否則醬就有好吃了。
⑶ 炸肉醬怎麼做如何做好吃
主料黃豆醬360g雞蛋2個肉餡100g青椒1個輔料油適量五香粉適量蔥花適量
步驟
炸肉醬的做法步驟11.准備肉餡100g。
炸肉醬的做法步驟22.黃豆醬2包（袋有點小，每包180g）。
炸肉醬的做法步驟33.青椒和蔥洗凈。
炸肉醬的做法步驟44.切碎。
炸肉醬的做法步驟55.雞蛋2個打散。
炸肉醬的做法步驟66.炒鍋放油加熱，最好是多放點油，這樣醬的色澤好，味道香，而且不容易干硬。
炸肉醬的做法步驟77.倒入蛋液。
炸肉醬的做法步驟88.炒散後加蔥花。
炸肉醬的做法步驟99.翻炒幾下，加肉餡和五香粉。
炸肉醬的做法步驟1010.繼續翻炒，直到肉餡炒熟，並且散發出香味。
炸肉醬的做法步驟1111.將2袋黃醬加入，快速翻炒。
炸肉醬的做法步驟1212.加一些水，蓋上蓋子。直到水分基本上變干，開蓋。
炸肉醬的做法步驟1313.加青椒碎，再加適量味精，翻拌均勻即可出鍋。
炸肉醬的做法步驟1414.炸好的醬一時吃不完，最好放入有蓋子的保鮮盒中保存。下次吃的時候最好熱一下。
⑷ 炸肉醬怎麼做好吃竅門
主料
瘦:肥 4:6的豬肉粒200g 香蔥末少許
薑末少許 豆瓣醬/蔥伴侶100g
白糖一點點 蘑菇碎100g
食用油200g 青椒碎100g
牛肉粉少許
炸肉醬的做法步驟
炸肉醬的做法圖解11. 准備五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我選用的是蟹味菇（白玉菇），不喜歡蘑菇也可以換成茄子，繼續准備好蔥末、薑末
炸肉醬的做法圖解22. 鍋內放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁變色
炸肉醬的做法圖解33. 放入蔥末、薑末
炸肉醬的做法圖解44. 放入蘑菇丁，中火炒1分鍾至蘑菇柔軟
炸肉醬的做法圖解55. 放入豆瓣醬，加一點點糖，炒至醬入肉丁里
炸肉醬的做法圖解66. 放入青椒碎，（如果是茄子醬，可以考慮用尖椒碎）
炸肉醬的做法圖解77. 青椒稍微變色，放牛肉粉（調料）即可取出
炸肉醬的做法圖解88. 拌面，或者拌菜都是不錯的哦
⑸ 怎麼炸肉醬好吃竅門
用料
肉末 200克
姜 2片
蔥（切粒） 1根
蒜（切碎） 2瓣
料酒 1大勺
生抽 1小勺
豆瓣醬 1/2大勺
甜面醬 1大勺
炸肉醬的做法
熱油鍋，炒香姜蔥蒜，下肉末炒散至變色。加入料酒炒勻。
小貼士
也可加入香菇同炒，更加香。
⑹ 怎麼炸醬好吃
說到三伏天最好吃什麼，對於北方人來說，絕對是扎江面。這絕對是開胃，順利和美味。因此，今天分享，暴雨彩虹是每個人的扎江面練習。雖然不是老北京和扎江面，但也不比老北京差。這是我第一次做這么好的扎江面。當孩子們下班時，他們說我吃得不夠，而且油炸醬太香了。事實上，做一個炸醬面，炸醬面是最重要的，是炸醬面的精髓和靈魂。炸醬面只有做得好才好吃。下面，我將介紹製作扎江面和炸醬的整個過程，以及必要的配料。我們現在開始吧。
製作材料：
面條300克，肥瘦五花肉250克，豬脂肪30克，豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，黃酒5毫升，生薑1小片，洋蔥1.5克，少半根和胡椒粉，糖3克，食用油5毫升。
操作步驟：
1.首先，我們需要准備五花肉，做炸醬面。我們必須選擇又肥又瘦的五花肉，這樣煎出的醬才會很香。我們的五花肉被切成小塊，放在盤子里備用。然後准備一塊豬肉脂肪，這樣豬肉脂肪將被油炸成一個完全不同味道的香味。豬脂肪也被切成小塊以備後用。然後准備一個碗，放一勺豆瓣醬。如果家裡有干黃醬，你可以放干黃醬。加入一勺甜面醬和一勺黃酒調味。加入一點水，用勺子攪拌均勻，瀝干醬汁，攪拌均勻。
2.切一些喜歡的配菜。我切黃瓜絲、胡蘿卜絲和豆芽，這些都是預先用水燙過的。我會准備好這些配菜，把它們盛在盤子里以備後用。父母可以根據自己喜歡的配菜進行選擇，然後切下蔥花和薑末供以後使用。
3.我們現在煮調味汁，在鍋里加熱，不要放太多油，因為我們的脂肪肉丁也可以提煉成油。然後轉向一個小火，加入脂肪丁。慢慢地，把脂肪切成丁，得到油。用這種方法做的扎江面很香。肥肉精煉成油後，加入洋蔥和生薑翻炒，然後加入五花肉丁。用中小火把五花肉丁炒至變色。倒入准備好的調味汁，加入胡椒粉。製作扎江面的關鍵是將油炸調味汁煮沸，然後把它放入小火中，慢慢煮沸15到20分鍾。熬出醬和肉的精華，因為醬是扎江面的靈魂，所以要熬出精華，這樣扎江面才真正好吃。
4.第二次加入蔥花，將洋蔥味煮沸，直到油和肉分開。油就是油，肉就是肉。這是精華，所以你可以把它從鍋里拿出來，放在盤子里備用。
5.讓我們現在煮麵條，把面條放入水中。面條煮一次，撒上一層水，這樣面條煮得很快。煮大約四五分鍾，然後取出過冷的水。如果你喝了幾次水，你應該弄清楚，這樣面條就不會變粘了。然後瀝干水分，或者在面條里加一點油，攪拌均勻，這樣面條就不會粘了。
6.現在攪拌面條，把面條放入碗中，放入油炸醬，加入胡蘿卜絲、黃瓜絲和綠豆芽。用筷子攪拌均勻，你就可以開始吃了。
7.我們的扎江面准備好了。味道很好，尤其是肉醬。真的很好吃。我的孩子們吃了一大碗，但他們真的做得不夠。雖然不是老北京和扎江面，但我感覺比餐館里的老北京和扎江面好多了。這不是我的自誇。親愛的朋友們，你可以用雨和彩虹的方法做一次扎江面，一定要好吃。你不能忘記一次。