1. 金針菇怎麼做才好吃
金針菇是我們日常生活中很常見的食材，吃的來口感特別好，咯吱咯吱的，我平時很喜歡吃
金針菇的做法有很多，我比較喜歡用金針菇來做肥牛金針菇、金針菇豆腐肉片湯、白灼金針菇等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【肥牛金針菇】
金針菇清洗干凈切比較老的根部備用
鍋中倒上水，將水燒開後，放入肥牛片，淋上一點點料酒，焯煮片刻，焯煮至變色後撈出，不要將肥牛片煮老了
然後放入一些食鹽，放入金針菇，焯煮片刻，將金針菇焯煮至變軟後撈出
簡單又省事的金針菇肉片豆腐湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
2. 金針菇和雞肉怎麼做好吃竅門
蒸雞翅金針菇的烹飪技巧
技巧tips
1. 雞翅整隻或者拆開蒸都可以，按自己的喜歡來，蒸之前撒少許澱粉裹一下可以鎖住內部的汁水，雞翅滑嫩；
2. 盤中無需放水，因為金針菇中含有水份，蒸後會出湯；腌雞翅的料汁如果覺得不夠咸，可以出鍋後再淋少許生抽，這樣金針菇就有味道了；
3. 金針菇中含有秋水仙鹼會因氧化產生有毒的二秋水仙鹼，後者進入人體後會對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，但秋水仙鹼溶於水，所以泡涼水或者充分加熱就能將其破壞掉。
3. 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
4. 怎樣蒸金針菇好吃竅門
蒜蓉金針菇挺好吃的。，可以把金針菇洗干凈，然後平鋪到碟子裡面，淋上生抽、耗油、清油、鹽、雞精、蒜末、辣椒等，大火蒸十幾分鍾
5. 干金針菇怎麼做好吃竅門
肉末蒸金針菇
這個做法特別適合小孩和老人吃，清蒸出來的金針菇很鮮甜，汁濃醬香，特別送飯，做法也很簡單：
1、 干品金針菇用清水泡開泡軟，切去頭部，然後把它一分為二，也就是切成兩段。當然，你也可以切得碎一些，因為金針菇比較長，整條吃的話，特別容易塞牙齒，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齒。
2、 新鮮豬肉4兩，剁成肉末，放小碗中加適量鹽、生粉、醬油腌制一下，放一邊備用。
3、 把清干凈切好的金針菇整齊地擺在盤子里，水開後上鍋蒸15～20分鍾，蒸到金針菇變軟。
4、 把炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把豬肉末倒下去翻炒幾下，接著加入適量蚝油、醬油、一點胡椒粉、半碗清水一起燒開，攪拌均勻，待醬汁濃稠的時候，趁熱淋在蒸好的金針菇上面，最後再灑上一點蔥花點綴！
6. 金針菇怎麼做的好吃
用料
主料
金針菇1把
黃瓜(根)1個
輔料
紅椒
1個
調料
醋
1勺
蔥
適量
蒜
半個
水
1大杯
橄欖油
1勺
白糖
少許
辣椒醬
適量
涼拌金針菇的做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。只需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入准備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以准備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
7. 金針菇和雞肉怎麼做好吃竅門
金針菇雞肉湯
營養價值:
蛋白質、多種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、多種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用
禁忌人群:
脾胃虛寒者不宜吃得太多
金針菇雞肉湯所需材料
雞胸肉200克、金針菇150克、黃瓜20克、高湯適量、精鹽4克
金針菇雞肉湯的做法
1、首先將雞胸肉用清水多清洗幾次，將血水洗凈，將它切絲備用。
2、隨後將金針菇的根部去除，清洗干凈，將之切段，備用。
3、將黃瓜清洗干凈，切絲備用。
4、這時鍋中就可以放入適量的高湯、水，將雞肉、金針菇，放入鍋中，用大火煮沸。
5、等煮沸後改小火，進行微燉，最後放入黃瓜絲，並加入適量的食鹽，攪拌均勻就可以吃了。
金針菇雞肉湯的功效與作用
金針菇雞肉湯可以活血脈、強筋骨等等的作用。金針菇中的維生素含量很多，它可以滋養著肝臟，並且還能保護著腸胃。對大腦還有一定的保護。更具備了抗癌的作用。雞肉中的蛋白質和鈣物質是極其豐富的，從而補充著身體所需的營養元素。很適合虛弱的人食用。這道食譜可以起到很好的補氣血的作用，對於養胃也有一定的幫助。