① 怎樣做好吃的面條
面條要做的好吃一定不要胡亂一通就直接煮，一直煮。應該把所有食材分開來做，最後匯總。比如做西紅柿雞蛋面，需要將番茄先炒出汁，然後加入少許水煮沸，倒入打好的雞蛋液，再放入面條進水中，撒上蔥花、少許鹽，面條煮熟後點上幾滴香油就可以了。
面條怎麼做好吃
雞蛋液成型後，就可以往鍋中點一些冷水，放入面條開始煮，水再次沸騰後改小火，蓋上鍋蓋煮1-2分鍾即可關火，撒上蔥花、點上幾滴香油，再燜兩分鍾，即可出鍋啦。注意麵條下鍋的時候點涼水這一步很關鍵。
② 怎麼做面條好吃
下面的煮麵技巧就足夠讓你仔細斟酌了。
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
③ 怎樣和面，做出的面條好吃
麵粉加入鹽、溫水和面，並且醒發兩次，做出來的面條好吃。下面介紹做法：
准備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量（多半勺）、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒
製作步驟：
1、麵粉中均勻加水，邊加水邊和面，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，面團不要太軟。