❶ 雞肉怎麼做好吃呢
過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過「黃鼠狼」的外號取笑我，我現在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的「雞肉終結者」，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
❷ 你知道雞肉怎麼做才好吃嗎
雞肉怎麼做才好吃嗎
從部位上講：
雞胸脯肉較柴，適合裹芡滑炒，推薦的做法是川菜宮保雞丁，猛火快炒，口感滑嫩；
雞腿、雞翅肉質最佳，清水煮之，煮時可以用肉叉開孔，讓湯汁滲入，撈起剔骨（是剔骨，不是把肉弄下來）或者帶骨斬開，常見的白斬雞，棒棒雞，紅油雞都適合使用這種雞塊。這里必須提一下都江堰的王雞肉，樂山的椒麻雞，我以為是涼拌雞的極品，還有我家傳的蔥蓉雞（據說我黨第一代領導人里有兩位就很愛這種口味）。
先上一盤都江堰的王雞肉鎮樓，吃了30多年了，老味道不變，麻辣鮮香不一而足，這份涼拌雞的口感，個人認為不是廖記，羅雞肉等可以相比的。
白切雞的風味也是我的最愛，完美體現雞肉原本的味道與口感，贊！
樂山的椒麻雞在用料和口味方面也是獨辟蹊徑，小米椒的鮮，藤椒的麻，雞肉的鮮美，雞湯的完美調和……
雞爪和雞翅尖作為邊角料，適合鹵制佐酒，也有紅燒的做法，如果吃的精緻點，雞爪煮熟，剔骨後也可以涼拌。
剔骨雞爪並不難，先煮熟，每根腳趾背上割一刀，然後就很好剔骨了，我大概10歲左右就在家裡廚房打下手，那個時候就會剔雞爪了。
剩下的雞架可以斬開，干煸，燉湯，或者做成薑汁熱窩雞等。
這里安利一下薑汁熱窩雞這道菜，薑汁熱窩雞是四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。以筍雞、赤小豆為主材的一道菜餚，咸鮮口味。色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出。注意，是姜醋味突出，也就是說偏酸，對於部分對川菜的定位局限在麻辣的朋友來說，這可以說也是重新做一個定位。
還有雞胗，雞心，雞腎，雞腸，雞肝等材料，不失為製作樂山缽缽雞的上好材料。
從雞肉質來講
公雞皮脆，肉質堅韌，適合拌，煸，燒；
母雞皮軟，肉質較松，適宜燉。
如果是小雞，或者說仔雞，因為肉質略松，嫩，可以烤，比如叫花雞。
至於雞肉到底怎麼做才好吃？百菜百味，適口者尊，任何食材要好吃，離不開三個因素，食材好，做工好，品味好。
❸ 怎樣做雞肉才好吃
抖音小紅書什麼都有教怎麼做雞肉 可以學學，我之前就在上面學了一次 自己做結果還挺滿意的。
❹ 雞肉怎麼做才能好吃呢
具體做法步驟如下：
第一步：雞殺好，我們今天只用半隻，人多吃飯的話，也可以一用一整隻，雞處理好砍小塊，再切一點姜絲，加入雞塊裡面，加鹽，澱粉，料酒，生抽，油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半個小時
第二步：切一點鮮香菇和黑木耳，量的話自己看著配，我這也沒有一個特定配比，也是隨意配的，喜歡吃的可以加多一點
第三步：鍋中下油，油熱後倒入雞塊，翻炒，一定要開大火暴炒，把雞肉炒至變白，加入切好鮮香菇和黑木耳，繼續開大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒軟後，加入半碗水，把鍋里的食材鋪平
第五步：然後蓋上鍋蓋，燜煮3分鍾
第六步：3分鍾左右，這個時間不定的，要看你家的鍋和灶火，大概燜至汁差不多干就行了，倒入提前准備好的青紅椒絲，把它翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步：青紅椒絲熟透，再倒入水澱粉，翻炒均勻
第八步：翻炒至湯汁濃稠就可以關火出鍋了，最後撒上點蔥花，這一道鮮菇滑雞就做好了，喜歡的朋友試一下！
做法很簡單吧，做這一道雞，翻炒時一定要開大火暴炒，把雞肉炒香了，口感與味道就不會差，不過現在市場上買的雞肉，貌似炒不了，一下鍋就會出很多水，而且雞肉口感也不是很好，所以想要好吃，還是買農家散養的雞比較好。
❺ 雞肉如何做才好吃
雞肉的話先拿香料鹽水腌制一下，最好腌制幾個小時，然後不管你是炒還是燉都挺好吃的，而且還鮮嫩多汁