Ⅰ 怎樣做燙面餅好吃竅門
麵粉倒入盆內，加入半勺鹽，加熱水用筷子攪拌至基本形成面團。
軟黏的面團上撒些乾麵粉，揉的比較光滑，盆上蓋蓋子醒半小時左右。面團上的黑色物是撒的黑芝麻鹽（這個放不放沒大的差別）。
案板上撒一薄層麵粉，面團在案板上揉幾下，揪成均勻的三個小面團，分別擀成小餅。
餅上倒一元硬幣大小的油，用刷子均勻的塗滿餅。可以根據個人喜好再撒上一點蔥花或是抹點麻醬。
將餅邊緣分三面向中間疊加，再重復疊加一次，油就被包裹在面團里不會漏出來。
將疊好的面團擀成厚度適中的圓餅，我做的這個比較小，是因為餅鐺小，自己可根據自己家需求製作餅的大小。
餅鐺中均勻的倒入一薄層油，油熱後改中小火，放入餅烙至兩面微黃，餅熟透即可。
Ⅱ 燙面餅怎麼做好吃又軟
烙燙面餅的做法
1.
麵粉中慢慢加開水，攪成絮狀。
2.
和成偏軟(如耳垂般)的面團。醒1小時，時間越長越好哦！我都是提前一晚和好放冰箱冷藏。
3.
分成大小均等的小劑子。按圓。
4.
擀成薄麵皮，上面刷上一層油。
5.
再擀一張放在上面，兩張一起烙，當然也可一個一個來。
6.
平底鍋燒熱無油，小火烙。
7.
烙至中間起泡有黃枷即可，翻面也是如此。
8.
烙好的餅很容易分開。
9.
卷個剛炒的豆角，好香。
Ⅲ 燙面餅怎麼做又軟又香
燙面春餅
原料：普通麵粉500克，開水300克
燙面春餅的做法
1、普通麵粉500克，開水300克（面和水的比例10：6）
2、將開水一點點的倒入麵粉里，邊倒邊用筷子攪拌成小面團碎
3、待面團碎涼後再揉成大面團敷保鮮膜靜置30分鍾
4、再次揉成光滑的面團
5、取三分之一面團，揉搓成細圓柱狀
6、切成大小適當的面劑
7、取一個小面劑壓成小餅狀後刷一層油
8、再取另一小面劑壓成小餅狀刷一層油後將兩個小餅疊放在一起
9、擀成薄薄的餅
10、起火，鍋內刷一層薄油
11、鍋稍熱後將擀好的薄餅放入鍋內，加熱成變透明狀後翻面
12、翻過來後餅鼓起來，兩張餅皮即好
哆嗦兩句：水和面的比例一定合適，做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油，這樣烙出來的餅皮不粘連。餅皮要擀的薄而不破，因為是燙面的，面本身已八分熟，烙的時候稍遇熱即熟。
Ⅳ 燙面餅怎麼做軟又好吃
燙面餅做的軟又好吃的關鍵在於卷面餅的時候要加入蔥花和油。
准備原料：麵粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克
1、先和面，將麵粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成面團，再慢慢地加入冷水，用手和成柔軟光滑的面團即可，如果覺得粘手，可以加少許食用油，再繼續和面，揉成光滑面團即可，餳面20分鍾
Ⅳ 燙面餅怎麼做又軟又好吃竅門
製作過程：第一步，麵粉中先加上一勺食鹽，110毫升的開水準備好，分次少許沖入麵粉中，用筷子攪拌成半燙面，再將涼水加入；
第二步，揉成一個光滑的面團，軟硬度適中便可，揉好的面團靜置醒一會，讓其發揮延展性，繼續再揉一會，在面團的表面刷上一層植物油；
第三步，繼續鬆弛30分鍾，這個過程中，准備一個小碗，放入2勺麵粉，加上點食鹽和花椒粉，拌均勻，植物油放入鍋中燒熱，澆在麵粉中；
第四步，攪拌好，油酥就做好了，讓其放涼了用，鬆弛好的面團直接揉搓成長條，分成小面劑子，取一份擀成大薄片，刷上油酥，從一邊切個口捲起來，豎著按扁；
第五步，再次鬆弛20分鍾，擀成薄餅，鍋中刷上油，燒熱後放入餅胚，小火開始烙，將兩面都烙至金黃的時候，餅就可以出鍋了。
Ⅵ 怎樣做出又軟又香的燙面餅
燙面餅做的又軟又香的關鍵在於先把面餅裡面裹上蔥花，然後在做成面餅，烙至兩面金黃即可，具體的做法如下：
主料：面團350克
輔料：鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克
1、准備好餳好的面團和香蔥。
注意事項：
燙面餅所使用的水中，必須有一部分是熱水。熱水用的比例大，烙出來的餅也就越軟糯。
Ⅶ 燙面餅怎麼做好吃
說到餅，很多人對餅情有獨鍾。確實是這樣，我也非常喜歡吃餅，無論什麼口味的餅我都喜歡吃。餅的口感多樣，有松軟可口，也有酥脆掉渣，通過不同的口感就可以了解到餅的豐富多樣性。
餅可以分為3類，1是死面餅，2是發面餅，3是油酥餅。餅不同於饅頭，餅的用水量比饅頭大，做出來的口感也就是另一種口味。今天在這里給大家分享一款燙面油酥餅。用下面的方法做出來，口感松軟，層次分明。
燙面油酥餅
原料：麵粉300克、鹽3克、開水200克，食用油30克；麵粉20克、食用油25克
做法：
1. 盆里加入300克麵粉，3克鹽，倒入燒熱的開水，邊倒開水別攪拌，攪拌成大面絮。
2.攪拌好的大面絮里加入30克食用油
3.揉成面團，放盆里醒十分鍾。
4. 碗里加入20克白面。
5.把25克油燒熱，倒入麵粉里做成油酥。
6.醒好的面放案板上揉光滑，蓋上保鮮膜醒十分鍾
7.把醒好的面團搓條。下成三個大小一樣的劑子
8.把劑子擀成薄片，上面抹上油酥
9.用刮板把面胚分成8份
10.從一頭開始，一片一片折疊
11.最後把面團封好口，把面團翻個面，把面團稍加整理就可以了
12.把面胚擀成圓形大薄餅
13.鍋里倒油，油燒熱後，把餅放進來，小火煎制兩面金黃，所有的餅都做完
14.把做好的餅切塊裝到盤子上
這餅做法非常的簡單，按比例來做，做出的效果，不輸於外面賣的餅。本文系本人原創，
每天都會分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關注我。您的轉發和點贊是我持續創作的動力。禁止搬運，侵權必究。
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Ⅷ 怎樣將燙面餅做的又軟又香
小麥粉和大米堪稱我們國人的兩大主食，其豐富的碳水化物和蛋白質等，食用後會給人體提供很多的熱量。小麥粉，因做法多樣、飽腹感強，深受很多人的喜愛，其中燙面餅卷土豆絲，就是非常經典的吃法，和面時用開水燙過，烙出的餅，柔軟適中，夾著脆爽酸辣的土豆絲，堪稱絕妙搭配，是多少人總也吃不膩的美食。
生活中，我們要不斷總結、摸索，什麼事情都不能一概而論，適合自己的才是最好的。
以上是我對燙面餅卷土豆絲堪稱絕妙搭配，水溫多少度能讓面餅軟硬適中？這個問題的具體解答，希望對您有用，感謝您的閱讀。
Ⅸ 怎樣烙油餅松軟好吃竅門
1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。
2、三成麵粉用油和面，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可
油餅是一種傳統的主食，很多人喜歡吃，可是現在外面賣的餅，令人最不放心的是烙餅的油，所以要吃油餅還是自己在家做，吃的香吃的放心。做法：1、用開水燙面，要邊倒水邊用筷子攪拌，等到大部分的面被燙熟即可。
2、面涼一會，只要不燙手了，就可以把面揉成光滑的面團，注意麵不要過硬，發現面硬的話，再蘸點水揉一揉，再者要將面醒發10分鍾左右，這樣面會更好用。
3、將面分成合適的劑子，擀成薄一點的面片，在上面鋪上一層蔥花（蔥花事先用鹽、花椒面腌一腌），倒上適量的油，塗抹均勻後，將面片像疊被子一樣疊起：即先將面兩邊的向中間折，然後再打折一次，這時有蔥花的已經折在了裡面，成為一個大的長方形，之後再把這個長方形折兩次，折成大長方形三分之一大小的樣子，至此面胚已經有12層了，然後輕輕擀一下即可上鍋烙了，這里一定記得要輕輕地略微擀一下，否則烙出的餅層數少，不好吃。平底鍋燒熱後，倒入少許油，放入餅的生胚，用小火烙至兩面金黃就行，烙餅的過程中可以稍微用力翻翻餅，敲打一下，以使餅分層更好。