⑴ 燉豬皮的做法大全竅門
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：
1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗凈切成碎沫。
2、先將豬皮洗凈放開水裡焯一下，鍋里放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
⑵ 怎樣熬豬皮燉
准備材料：豬皮：適量、食鹽：適量、蔥：適量、香菜：適量、醋：適量。
1、豬皮洗凈，然後放入煮鍋中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
⑶ 豬皮燉怎麼做才能好吃呢
山葯燉豬皮
准備一些新鮮的山葯，適量豬皮，准備一個青椒，少許生薑，大蔥，植物油，干辣椒紅，少許料酒，醋，醬油，味精以及鹽，豬皮放進清水裡面燙一下，然後用刀把肉皮上面的油漬清洗干凈切成條狀，青椒切片，干辣椒切絲，山葯的皮去掉，清洗干凈以後切片，生薑大蔥切末，把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山葯塊兒加入干辣椒絲、精鹽，燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。
青椒豬皮
需要准備一些豬皮，適量香乾，青椒，少許糖，料酒，草菇老抽，生薑，雞精，鹽以及大蒜，豬皮用溫水泡十分鍾左右，放到菜板上刮干凈，然後清洗，把豬皮放到已經燒開的鍋里，再次煮開就可以撈出來清洗干凈，然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗，在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用，油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
⑷ 豬皮燉什麼比較好吃
豬皮燉海帶 原料：豬肉皮250克、干海帶40克、油、鹽、蚝油、大蔥、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖適量
2/6
豬皮豆腐燉鯉魚 原料：鯉魚350克、北豆腐250克、豬肉皮150克、青椒10克、鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒(紅，尖，干)20克、植物油25克、大蔥10克，姜5克
3/6
豬皮燉山葯 原料：山葯1根、豬皮適量、八角、桂皮、草果、薑片、鹽、味精、醬油適量
4/6
豬皮燉黃豆 原料：黃豆、豬皮、花生、八角、姜、鹽、料酒
5/6
豬皮燉土豆 材料：豬皮、土豆、豇豆、油、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜
6/6
豬皮燉蘿卜 原料：豬皮250克、白蘿卜500克、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬1大勺、白糖1小勺、花椒適量、桂皮適量、干紅辣椒2個、生薑1大塊
⑸ 燉豬皮怎麼做好吃
1、豬皮買回來後用溫水清洗干凈（有豬毛的要先清理干凈）。鍋中放水，將洗干凈的豬皮放進去，放兩勺料酒，大火煮5分鍾；
2、將焯水的豬皮撈出晾涼，用刀將裡面的油脂刮掉，清理到如圖的樣子；
3、將清理好的豬皮切成細絲；
4、切好的豬皮絲中加入一勺食用鹽，然後用手多抓拌幾次，此步驟主要是為了再次去除豬皮里的油脂（這一步很重要，千萬不要省略）；
5、接著用溫水多清洗幾遍，直到清洗到水變輕變透明，如圖；
6、按照豬皮和清水1：3的比例放入燉鍋中（一斤豬皮三斤清水），放入蔥結和薑片、一勺食鹽、八角香葉（鹽不用多放，因為我們後期會兌料汁沾著吃）；
7、燉1個小時直到豬皮軟爛，將裡面的香料和蔥姜選出來丟掉，再放一勺生抽調顏色；
8、倒入我們准備好的模具中，家裡的鍋或者大盆子都可以。然後放置3小時以上（冷了後就可以放冰箱冷藏，這樣比較容易定型）；
9、定型好的豬皮切成薄片，兌上料汁，一道美味的豬皮凍就做好了。
⑹ 豬皮怎麼燉才好吃
把豬皮用鍋煮熟。然後燉酸菜。。比較好吃。燉豆角也可以。還可以做鹹菜。凍子。非常可口。不膩。
⑺ 豬皮燉什麼好吃
豬皮燉黃豆好吃。豬皮燉黃豆的做法:
1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老薑切片。
2、豬皮整塊過水，煮上3分鍾左右，撈起，切成長條。
3、鍋里放少許油，先把八角、薑片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒炒出香味。
4、將炒好的豬皮連八角薑片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，煮至黃豆花生完全熟爛調味即可。