❶ 山葯用焯水嗎怎麼炒不粘
炒山葯需要焯水，下面來看看木耳炒山葯做法：
原材料：山葯1根，木耳適當，青筍1根，尖椒1個，食用鹽、大蔥、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量。
作法：
將山葯去皮切成片，在滴有白米醋的水裡浸泡一會兒，再添加有少量食用鹽的開水中迅速焯燙，撈起來瀝干水份。
尖椒清洗切片狀備用。
在炒菜鍋中放進適度植物油，倒進青筍、尖椒和黑木耳煸炒一會兒後，放進山葯迅速煸炒，添加適量食用鹽，少量白糖和芝麻油，炒勻後熄火盛盤，好吃的木耳炒山葯做好了。
山葯功效作用：
1.健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
❷ 怎麼樣炒山葯不粘鍋底兒加什麼佐料好吃
在炒以前最好是 用開水過一下這樣 炒的時候不粘鍋 不知你想吃什麼口味的
❸ 山葯怎麼炒不粘鍋
切開先泡在水裡，炒的時候先灑點鹽，油稍微多一點，翻動鏟子要快。
❹ 山葯怎麼炒不粘
炒山葯怎樣才不粘鍋：
1、過沸水。 山葯含有大量的澱粉、蛋白素、黏液質等成分，會有粘粘的感覺。最好就是將水燒開後，放一點鹽，滴幾滴醋，把洗凈切好的山葯往沸水中一過，50秒左右迅速取出，然後再往涼水中一浸。接著加調料放到鍋里炒，就一點兒也不會粘鍋了。且這樣的山葯清爽可口，一點不粘。
2 、清水泡 。切山葯的時候動作要快，迅速將已切好的山葯放入冷水中，以防止山葯在切的過程中被氧化，變成紅褐色。要是只是拿清水泡的話，要泡一天才能去除黏液，炒起來才不粘鍋。要是覺得這樣時間太長，也可以在清水裡加點醋，可以縮短去除黏液的時間。
3 、油炸。 可以把山葯切成小塊，先用油炸一下再炒就不粘鍋了，並且口感很好。還可以多放點油，並且不斷翻炒，有點兒粘鍋的時候放點水，也是可以避免粘鍋的問題。
清炒山葯的做法：
材料： 山葯、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法：
1、將山葯去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲。
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山葯、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分。
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山葯、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
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❺ 山葯用焯水嗎怎麼炒不粘
炒山葯需要焯水，焯水後再炒就不宜粘鍋，具體做法如下：
准備用料：山葯400g、油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、花椒適量、大蒜適量、香油適量
1、山葯沖洗。
❻ 清炒山葯的做法竅門
清炒山葯木耳
材料
主料：山葯400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
清炒山葯
材料
山葯一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山葯
材料
山葯、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法
1、將山葯洗干凈，用開水燙1分鍾再去皮（生的山葯汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。
2、山葯去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中，以防止山葯被氧化變色。
4、將山葯從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝干。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油，將山葯片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
山葯炒肉
材料
主料：山葯，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山葯，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤