㈠ 冬筍怎麼炒才好吃
冬筍是指在立秋時毛竹尚未出土的筍芽，有著非常鮮美的味道，因此特別受到人們的歡迎。每到冬筍最佳適宜食用的季節，人們都會蜂蛹而上購買冬筍，在家裡做上幾道冬筍做成的美味佳餚來給家裡人一起享用。冬筍的做法有很多種，可以做湯，也可以炒著吃，不管怎麼做都非常好吃。那麼，冬筍怎麼炒呢?
冬筍怎麼炒
1、炒之前要焯水去掉澀味，去掉草酸，口感更好，也更健康。
2、炒冬筍一般不建議放蔥、姜、蒜等辛辣作料，以防掩蓋竹筍本身的清香味。
3、切筍時，建議靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
冬筍炒什麼
一、冬筍炒肉
食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
做法：
1、冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片。
2、新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段。
3、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
4、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鍾，撈起後過涼，控干水，備用。
5、炒鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最後放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。
6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。
二、雪菜炒冬筍
材料:凈冬筍肉250克，雪菜250克，青尖椒、紅尖椒、鹽、味精、料酒、糖、色拉油、濕澱粉、蔥油各適量。
做法
1、將冬筍用熱鹽水焯幾遍，過涼後切成細絲。
2、雪菜洗凈，切成段，青、紅尖椒洗凈，切成細絲。
3、鍋內加油燒熱，下青尖椒、紅尖椒炒香，加入筍絲、雪菜翻炒，再加入鹽、料酒、糖、味精調味，用濕澱粉勾芡，淋入蔥油，裝盤即可。
㈡ 怎樣炒冬筍好吃竅門
要想冬筍炒的鮮甜細膩，記得一定要在放湯的時候加入熱水，千萬不要放冷水，還有就是筍吸收了動物油脂會更香，當然清油素炒也非常清新淡雅，都是要加開水燉煮。
㈢ 冬筍怎麼炒好吃
主料：冬筍200克、豬肉100克。
輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、鹽少量、澱粉少量。
1、首先准備好食材。
㈣ 如何炒竹筍好吃
竹筍呢，要炒得好深的竹筍炒肉，這樣炒出來的竹子既有又好吃，這是最好的做法。
㈤ 冬筍怎麼炒好吃吃
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒 毒；
主治：食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病症。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多 草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
炒冬筍的做法
1
准備冬筍
㈥ 冬筍怎麼做好吃又簡單
㈦ 如何炒冬筍好吃
前腿豬肉，料酒，鹽，蚝油，油，大蒜，紅辣椒，蔥，辣椒醬，生抽，生粉水。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第一步，我們把准備好的冬筍去皮，再把尾部切掉，清理的要干凈一些。把前腿肉切成絲狀，粗細大小盡可能的要均勻一些。放入碗中倒上少量的料酒，少許的鹽和蚝油，輕輕的攪拌，使其均勻的融合在一起，再放一點生油攪拌。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第二步，冬筍先要切成片，再切成絲狀。大蒜切碎，也可以直接將其拍碎更簡單一些。紅辣椒去掉籽，然後切成辣椒絲。准備好的蔥切成段，最後全部放入碗中備用。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第三步，起鍋把冬筍放鍋里炒干內部的水分，等到水分差不多已經炒干後撈出備用。（這樣做可以不用焯水）
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第四步，將鍋中倒油，油熱後晃動鍋使其鍋壁周圍沾滿熱油，然後倒出重新倒一些油。油熱後將准備好的肉絲放進去炒熟，直到肉絲變的有點發白。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第五步，重新倒油，油熱後放點辣椒醬炒香，再將大蒜，紅辣椒絲，冬筍依次放進去炒香，直到冬筍變為黃色，再放一些食用鹽，繼續翻炒均勻。
第六步，把碗中的肉絲倒進去，繼續翻炒。放一些蔥段，小火繼續翻炒，最後放一些生粉水收下汁，就可以出鍋了。美味的冬筍炒肉就做好了。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
炒熟後的冬筍口感略微的綿軟，有了這些配料的陪伴，味道更是美味。肉絲吃起來一點都不覺得柴，反而很嫩，稍微帶點辣味的口感再加上冬筍本身的作用很是開胃，就算你再不想吃東西只要吃了它，想必你的胃口就會被吊起來了。家裡若是有小孩子的，做這道菜的時候最好是不要放辣了，小孩子身體各方面還沒有發育好，稍微做的清淡點也是很美味的。
㈧ 清炒冬筍怎麼做好吃
殼剝干凈，洗凈
木耳泡發，撕成小片
香菇切片
黃瓜切片
冬筍切片
放入沸水，抄去草酸，撈出瀝干
油鍋燒熱，放入冬筍煸炒至稍變色，干鍋時加入料酒
放入香菇，炒勻
放入木耳，加鹽，炒勻
加少許生抽，加些熱水，蓋蓋燜5分鍾
燜熟加黃瓜翻炒1分鍾加少許蘑菇精出鍋.
㈨ 冬筍素炒怎麼做好吃
處理冬筍：將去皮的冬筍切成片備用。
炒辣椒：鍋內熱油，將辣椒下鍋小炒至變色。
炒冬筍：待辣椒炒變色之後加入冬筍。
硬炒：炒冬筍時，注意不宜放水，應先硬炒至出味。
加鹽調味：等冬筍出味後，加入適量的鹽、生抽再次快速翻炒1分多鍾，然後加入適量的清水稍煮片刻。
成品出鍋：待湯收干，即可出鍋食用了。
㈩ 冬筍怎樣炒才好吃
健康功效
豬蹄:潤膚
食材用料
豬蹄1個相剋食物
筍干8兩
薑片少許
油少許
鹽2小勺
料酒少許
耗油少許
六月鮮醬油少許
冬筍燜豬蹄的做法
1.准備好豬蹄和筍干，豬蹄讓老闆剁好，筍干提前浸泡6小時
2.將豬蹄過下水洗凈，姜切片
3.鍋里放入少許油，放入薑片和豬蹄開始翻炒
4.然後放入筍干
5.加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油翻炒入味
6.加入適量的水，大火煮1個小時，中途翻個面加水
7.剩少許湯汁關火
8.裝盆，撒點蔥花