1. 泥鰍紅燒怎麼燒好吃
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。
方法步驟
1.將泥鰍去內臟洗凈，紅椒、蔥切段，姜切片。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜頭爆香，加入泥鰍煎至變色，加入紅椒，調入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽。
3.小火煮至肉熟爛，湯濃收汁，加入味精炒勻，撒上芫荽葉即可。
小貼士
1.泥鰍不宜與狗肉同食，陰虛火盛者忌食。
2.泥鰍土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養。
紅燒泥鰍的做法教程
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克，青椒40克，植物油25克，醬油25克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，大蔥5克，薑片2克。
方法步驟
1.先將泥鰍去泥洗凈，蔥切段;姜切片;青椒去蒂洗凈切成粒狀。
2.將炒鍋注入油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎到兩面變黃色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽燒開，再用小火煮至肉熟爛、湯濃，撒入青椒粒炒勻即可上桌食用。
小貼士
泥鰍肉質雖佳，但土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養，在水中滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後再用。
紅燒泥鰍的做法步驟
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，蔥1根，干朝天椒4個，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙，醬油2湯匙，姜絲10克，砂糖1茶匙，精鹽適量。
方法步驟
1.泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝於水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾;火腿切成片。
2.炒鍋放入豬油、干朝天椒，爆炒，加入泥鰍、調料，繼續猛火烹調4分鍾。
3.加入火腿片、鹽、糖、蒜瓣，大火燜2分鍾，裝盤撒入鮮辣粉即可。
2. 怎樣做紅燒泥鰍好吃
最好的吃法就是把它先用油炸一遍，然後用紅燒醬汁燉。
3. 怎樣燒泥鰍好吃
從市場上買回來的泥鰍是不宜直接做菜的，應該放到水盆裡面（加適量的水保證泥鰍不會游出來就行），然後均勻的撒上一層鹽（少量），讓泥鰍把沙吐出。大概二個小時之後，把盆裡面的水換掉，再放比第一次少量的鹽，接著三個小時之後，把盆裡面水換掉，加上清水，再放比第二次少的鹽，三個小時候之後，把盆裡面的水換掉，加上清水。這時候就不需要加鹽了。放置一天後，直到水變清。如果水還是混濁的，那麼還需不斷換水。
爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤、青椒2個、鹽、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鍾。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鍾左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
泥鰍湯的做法
泥鰍湯的做法有多種，以下給大家介紹兩種做常見的做法。
做法一：
主料：泥鰍（200克）
輔料：木耳（水發）、（10克）、春筍（50克）。
調料：黃酒（5克）、鹽（1克）、大蔥（3克）、姜（3克）。
製作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
做法二：
主料：泥鰍250克。
調料：味精2克，鹽3克，植物油15克。
製作步驟
1、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
4. 如何燒泥鰍好吃
這些紅燒還有點醬油下去，然後再放一點點的那個孜然下去就挺好吃的
5. 怎麼燒泥鰍怎麼做好吃
材料
泥鰍魚500克，淡菜75克，枸杞子、黃精各15克，蔥段20克，薑片15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉、醬油各10克，清湯500克，植物油800克，芝麻油10克。
做法
1、泥鰍魚宰殺治凈，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鍾左右。
2、加入料酒、蔥段、薑片，下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。
3、下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
6. 怎麼燒泥鰍好吃
主料1種
至收汁，放蔥段和芹菜段，翻炒出鍋
小貼士
泥鰍吐盡泥沙是關鍵，置於清水中，滴入幾滴香油，便能很好地吐出泥沙
7. 泥鰍怎麼燒好吃
泥鰍，滋陰祛濕，補腎壯陽，強健筋骨。水煮特點，原味、鮮、清淡。
原料：泥鰍、油、生抽、胡椒粉、蔥、姜、啤酒。
做法步驟：
第1步、泥鰍放入鍋中，加少許水，蓋好鍋蓋，開火煮，至泥鰍死時倒入冷水中。
第2步、洗去泥鰍粘液白沫，去掉腸肚。
第3步、鍋洗凈加入少許水、蔥、姜煮開。
第4步、加入泥鰍、啤酒，煮至泥鰍熟。
第5步、夾至盤中，灑上少許胡椒粉，淋上滾油，倒入生抽即可。
8. 燒泥鰍怎麼燒好吃竅門
用料
主料：泥鰍500克
輔料：蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克
1、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下臟東西。
2、鍋中水燒開，把泥鰍倒入鍋中。
3、水開後煮30秒。
4、把你就身上的臟東西洗凈。
5、你就去頭去內臟清理干凈。
6、鍋中熱油爆香蔥姜蒜八角。
7、加入兩勺豆瓣醬和適量生抽。
8、加入適量蚝油翻拌均勻。
9、加入適量開水
10、把泥鰍倒入鍋中。
11、加入適量料酒，翻炒均勻
12、蓋上鍋蓋中火煮25分鍾
13、製作完成。
9. 如何燒泥鰍好吃家常
紅燒泥鰍的做法
熱鍋熱油下薑片爆香
10. 怎樣紅燒泥鰍好吃
用料
泥鰍 500g
紅燒泥鰍的做法
清水洗凈，撒一小勺鹽，靜泡10分鍾，去頭去內臟，