㈠ 干馬齒莧包包子怎麼做
主料：麵粉適量、干馬齒莧適量、五花肉適量
輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、老抽適量、花生油適量、酵母粉適量
馬齒莧肉包子的做法步驟
13
美味的包子出鍋。。
小竅門
野菜蒸包子時一定要多放些油才好吃。
來自 美食天下雪峰兒的作品
㈡ 馬齒莧怎麼蒸饅頭好吃
現在正值秋季，此時是各種野菜果實成熟的季節、收獲的季節，此時瓜果飄香，美食無數。此時在農民的莊稼地里還生長著一種特殊的野菜——它就是馬齒莧。
一道美味的馬齒莧饅頭製作完成，剛出鍋的熱氣騰騰，用蒜汁蘸著吃味道更好吃，馬齒莧饅頭您喜歡嗎？
溫馨提示：
1.剛出鍋的饅頭不要堆放在一起，會互相粘連，影響品相，要一個一個分開擺放，晾涼後才可以一起存放。
2.請記住發面時的兩個比例，照著做面團軟硬正好，不會粘手、粘盆、粘案板，蒸出來饅頭品相好。
3.發面的時間是按照現在的氣溫算的，如果在冬天時間要長一些，判斷是否發好的方法是：用手指沾上乾麵粉在發好的面團上戳一下，洞洞不會回縮就是發好了。
㈢ 馬齒筧包子怎麼做好吃
主料
普通麵粉
1000克
老面
20克
輔料
香油
25毫升
鹽
7克
韭菜
250克
8個
粉條
40克
干馬齒莧
250克
豬油
10克
雞精
2克
步驟
8.取一小塊面團放案板上，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小餅，加入拌好的餡，
將包子口捏好；鍋內做水，開鍋後蒸十五分鍾就熟了。小貼士
五個關鍵做出好吃的包子：
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦；
2、老面不要放太多，二碗面放三分之一個饅頭大小的就可以，麵粉放的多老面也要增加，如果老面多了就容易粘手；
3、化鹼面的水不要太多，一點點能化開就可以了，如果面揉的太硬可以多加點，如果面沒發好也沒關系，加入同等份量的小蘇打一樣的，而且當時就能做無須再等。不過加了小蘇打就不能再鹼了，加了鹼就不能放小蘇打，面揉至面不粘手時，聞著沒有酸味正好，實在拿捏不好可以拿一點嘗嘗酸不酸；
4、篦子上放油可以防止餅沾上篦子，不過事實證明還是加紗布比較好，要不底下發干；
5、蒸時應該用大碗扣住鍋蓋，毛巾圍住鍋邊，以防漏氣；注意這幾點你也可以做好發面滴！
㈣ 馬齒莧饃饃怎麼做如何做好吃
馬齒莧饃饃步驟1
馬齒莧饃饃的做法大全
馬齒莧摘去老莖
步驟2
馬齒莧饃饃的做法圖解
用流動水沖洗干凈
步驟3
切成3厘米的段
步驟4
放入一個大盆中
步驟5
加三分之一的麵粉，用筷子攪拌均勻
步驟6
加一半的鹽和五香粉，攪拌均勻
步驟7
再加三分之一的麵粉，攪拌均勻
步驟8
將剩餘的鹽和五香粉放入攪拌
步驟9
加一半的水攪拌均勻
步驟10
將剩餘的麵粉倒入攪拌均勻
步驟11
加另一半的水攪拌均勻
步驟12
這是分三次麵粉攪拌好的馬齒莧
步驟13
團成一個拳頭大小的菜饃饃，不用攥的太緊，以免太硬
步驟14
所有的菜饃饃團好後放入蒸鍋中，中火25分鍾即可。蒸好後再燜約5分鍾
步驟15
掀開鍋蓋一股自然的野菜氣息撲鼻而來
步驟16
菜饃饃軟滑可口。蘸著蒜泥辣椒汁，那味道比肉還香哦。簡單、營養、健康，味道真心贊
馬齒莧饃饃成品圖
烹飪技巧
麵粉一定要逐步加入，避免成麵疙瘩
㈤ 干馬齒莧怎麼做好吃，干馬齒莧的吃法
1.馬齒莧兒去掉根部，洗凈瀝干水份備用！
2.鍋中倒入適量的水燒開後，加入2勺色拉油，2勺鹽，把洗凈的馬齒莧放進去焯水後，撈出來放在冷水裡，迅速的過幾遍冷水！
3.准備好橡皮筋！
4.把馬齒莧用橡皮筋綁成一小把，一小把的！
5.把所有的馬齒莧都綁好！
6.記得要扎緊哦！
7.把綁好的馬齒莧掛在陽台上，曬干！（夏天，氣溫高，四天左右就曬幹了！）
8.這是曬乾的馬齒莧！
9.吃的時候要提前一天泡軟，再用來剁餡兒包餃子，饅頭，或者拿來做粉蒸肉都很好吃哦！
10.曬乾的馬齒莧要裝在密封的塑料袋中，密封保存！
㈥ 馬齒莧菜乾怎麼做好吃
用料
主料
麵粉1500克
馬齒莧100克
豬肉餡400克
輔料
清水
600克
牛奶
50克
糖
15克
酵母粉
5克
大蔥
100克
姜
20克
料酒
20毫升
生抽
30毫升
蝦米
30克
精鹽
10克
食用油
50克
馬齒莧菜乾包子的做法
1.
馬齒莧菜乾提前泡軟。八小時以上
2.
600克清水中加入酵母和勻
3.
添入白糖15克
4.
麵粉添入牛奶，後添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮
5.
和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，進行發酵
6.
泡好的馬齒莧焯水後，擠干切碎
7.
大蔥和姜切末。蝦米加入清水和10ML料酒泡一泡再撈出切碎
8.
鍋中入油，爆香姜蔥，加入蝦米炒香
9.
加入肉末炒至變色，加入生抽，10毫升料酒炒勻
10.
加入切碎的馬齒莧菜乾，加入精鹽炒勻後裝出涼透
11.
面團發酵至2倍大，手指扎洞不回縮即可
12.
面團取出排氣。就是再揉為光滑面團
13.
搓條分劑子
14.
取面團擀開，放上適量餡
15.
按自己喜歡的形狀，收口
16.
做好的包子生坯要靜放20分鍾，進行二次醒發
17.
上鍋蒸15分鍾，關火燜三分鍾開蓋
18.
蒸好的包子
烹飪技巧
1、菜乾只有100克了，還差10個小面團，做了饅頭，菜乾適量添加約50克。
2、麵粉的吸水性不同，所以在添入水時要邊添邊攪拌，不宜一次性全加入。
3、預留10至20克，面團特別干時，用雙手粘水再揉面團。
4、蒸包子我用的電磁爐蒸煮檔。做好的包子要醒發後再蒸這樣才宣軟。
5、沒有牛奶可以不放用水代替，加入少許糖有助於發酵味道也好。
6、天熱，酵母可適當減量；今天面團發酵用了2個半小時，面團發酵以面團情況為准而不是時間。
㈦ 做法，馬齒莧饅頭怎麼做好吃，馬齒莧饅頭的家常做法
馬齒莧饃饃
主料
馬齒莧 麵粉
鹽 安琪酵母
馬齒莧饃饃的做法步驟
6.晾一會就可以放冰箱凍起來。吃的時候拿出來蒸一下，和剛出鍋的一樣哦
㈧ 干馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧曬干後吃法及做法介紹
干馬齒莧的吃法 曬干後的馬齒同莧怎麼吃
干馬齒莧可以蒸肉吃
1、把曬干後的干馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要准備少量的蔥花和薑片。
2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鍾左右即可以出鍋食用。
干馬齒莧可以做包子餡
干馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把干馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。
㈨ 馬齒莧饅頭的做法，馬齒莧饅頭怎麼做好吃，馬齒
馬齒莧肉饅頭的做法
一、發面
1.馬齒菜洗凈切碎，控干水分；麵粉加用溫牛奶泡過的酵母、馬齒菜，和成面團
2.放置溫暖的地方發酵至2倍大小
二、燒肉
3.五花肉切麻將大小的塊；鍋內放入花生油、白糖，燒糖色
4.加入五花肉翻炒
5.依次加入姜、蔥、八角、生抽
6.再加入老抽、蚝油、料酒
7.再放入1小勺鹽和糖，加入一瓶啤酒，燒開，轉入鐵鍋燉煮；燒制湯汁收干即可
三、整形上籠
8.反復揉面，這樣揉出的饅頭勁道光滑；搓成長條，切成一兩左右的劑子
9.取一份揉成窩窩頭的樣子
10.放入2塊五花肉，捏緊封口
11.封口朝下，用雙手搓，將饅頭整形
12.二次醒發20分鍾；上籠蒸40分鍾即可