1. 魷魚絲怎麼炒好吃
涼拌魷魚絲
做法步驟：
1：魷魚絲500克
原料2：油麥菜50克
原料3：去皮大蒜4瓣
製作方法：
1、將魷魚須用刀切成條，菜市場上有專門賣這種魷魚須的，也可以買整個的魷魚，須用來做這道菜，魷魚身子做其它的菜。
2、大油麥菜清洗干凈，切成段就可以。
3、鍋加水燒開，放入切好的魷魚須燙熟，不要燙的時間太久，會影響魷魚的口感，一般3~5分鍾就可以。
4、大蒜切成蒜末，用蒜臼子砸成蒜泥也成，我用的是蒜夾子，這個小東西挺好用的。
5、切好的油麥菜和燙好的魷魚須分別擺入碗里，再澆上調好的蒜泥汁就可以了。
6、吃的時候用筷子拌一下。
營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
2. 魷魚絲怎麼吃才好吃
酥油魷魚絲
魚200克 精鹽10克
綠豆芽250克 味精1克
蔥白50克 芝麻油l克
蒜瓣15克 熟豬油400克
紹酒15克
（約耗50克）
〔烹制方法〕
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鍾撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油鰍魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
〔工藝關鍵〕
選用本港魷魚。約五成干，不用鹼水泡發，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鍾左右即可。
〔風味特點〕
「酥油魷魚絲」是廈門傳統名菜，用般返航時已曬晾成五成乾的本港魷魚烹制而成，氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般於鮮魷魚無法望其項背。
豆豉魷魚絲
材料：魷魚。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、澱粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。
製作：
1、魷魚洗凈去摸，切成細絲，泡入清水中。青紅椒切絲。
2、炒鍋燒熱，烹入黃酒後加水、鹽燒開，到入魷魚絲煮一下，撈出控水備用。
3、鍋內放油，油熱後，爆香姜絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，到入魷魚絲翻炒，加點兒高湯燒開，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油即可。
酸辣魷魚絲
特點：色澤鮮艷，滋味酸辣。
材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。
A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。
B料：澱粉水2大匙。
C料：胡椒粉1/4小匙。
做法：水發魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。
1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲氽燙，撈出。
2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。
3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。
4.待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。
3. 怎麼切魷魚絲
把魷魚收拾好後放平像切蔥一樣切，不要切得太寬魷魚不愛熟，做之前最好用水焯一下
4. 魷魚絲怎麼吃法好吃啊
你可以自製魷魚絲啊,保證和買的一樣.具體方法如下:
材料:干魷魚兩條,糖,鹽,鹼面
1.泡發魷魚:先把干魷魚用自來水沖洗一下,然後准備一個小盆或大碗,放入3小勺鹼面加入溫水攪勻.再放入干魷魚;浸泡30分鍾後,把魷魚取出,把水倒掉.用清水把盆或大碗洗干凈,放入魷魚,再倒入溫水.大約15分鍾就可以了.(注:泡發魷魚的水一定要是溫水)
2.撕魷魚:把泡好的魷魚用手撕成1厘米寬的條狀.放入適合微波爐用的盤子中.
3.調汁:把糖和鹽按:1:2的份量,加入溫水攪勻.(喜歡甜的可以多加點糖,也可不用溫水而改用果汁,味道會更好)
4.入味:把調好的汁均勻的澆在撕好的魷魚絲上面,蓋上保鮮膜,入味5分鍾.
5.最後一步:拿掉保鮮膜,把入味好的魷魚絲放入微波爐中,開中火5分鍾,5分鍾後取出,翻動一下,再放入微波爐.等到微波爐犯白色和買的一樣,就大功告成了.
這是我自製的方法,有些地方可以說的不是太明白,有興趣的話你可以加我QQ,我們詳細說.
5. 炒干魷魚絲怎樣炒好吃
五彩魷魚 干魷的家常做法的做法
熱油， 放入姜蒜、辣椒微微爆熱
先放魷魚，翻炒3分鍾左右
後放青椒和紅椒，加入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉。翻炒2分鍾即可出鍋裝盤。
小貼士
1.干魷想變得像鮮魷一樣好吃，一定要提前一夜放冰箱冷水泡發！切記放冰箱冷藏！不能常溫泡發一夜，會餿！
2.魷魚要水焯的原因：第一可以稍微去腥味，第二讓干魷有漂亮形狀，第三可以縮短炒的時間
6. 魷魚怎麼切圖片
首先，要切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。
一邊以後，把魷魚旋轉90°再切一次，是食指壓住刀，這樣拿刀才會穩，用力才夠平均。
一塊魷魚就切好了，然後按照紋路打斜以三角形的形狀切。
切好的魷魚一煮就會捲起來的了。
哇，不錯吧，一走油就很自然的捲起來了。
切魷魚的竅門有幾個：
1、切魷魚的裡面，不要切外面。
2、拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。
3、切的時候，要斜刀切三角型狀。
出來的魷魚就會卷得很漂亮的了。
7. 魷魚絲怎麼做好吃又簡單
看你個人的口味 這些東西又不是固定的 以爆炒魷魚絲為例：將魷魚絲焯水30秒，撈出控水，起鍋燒油，油溫4成熱開小火，倒入干辣椒段、蒜片，炒香後倒入魷魚絲，翻炒均勻，加入鹽、雞精、白糖、十三香、孜然
8. 魷魚須怎麼做好吃竅門
1把魷魚須洗干凈，接頭處切斷，
2用米酒、蒜泥、胡椒粉和鹽腌制10min，
3加入蛋清，抓拌均勻，
4蕃薯粉和黃豆粉 攪拌均勻，
5把魷魚須均勻的裹上混合粉類，
6待油溫燒到180℃左右時，把魷魚須分次下入鍋內，待變成金黃色即可起鍋，
7用吸油紙吸吸表面的油脂即可，搭配酸辣醬的味道最好，
小竅門
炸制的過程很短暫，可能僅僅只需要一兩分鍾，完全不用擔心不熟，魷魚須非常好熟的
9. 新鮮魷魚絲怎麼炒好吃
准備用料：魷魚2個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、大蔥半根、姜1塊、蚝油適量、醬油適量、雞精3g、自製蒜蓉醬適量、韓式辣醬適量、青椒1個、紅椒1個。
1、魷魚洗凈剝去皮。