① 肉雜醬怎麼炒
雜醬最主要的是看醬。樓上的，不懂就不要亂說，就你那燜肉，誰吃啊,肉要先用鹽腌一下的，在放在水裡煮，煮4成熟，再切成丁，就可以炒了，把蒜爆香，放點薑末，放肉，黃酒，醬，花椒少許，芝麻適量，注意，蒜爆香後要用文火，如果你要肉軟點，就多煮一會再炒。醬可以買到的，有辣的，還有甜的，隨便啦，要豆瓣醬
② 肉沫雜醬怎麼做好吃
肉末炸醬的做法
1.
裡脊肉切成肉末。
2.
姜和小蔥切碎備用。
3.
將干黃醬和甜面醬放進小碗里
4.
加入少量水調勻
5.
鍋里油熱後，放進薑末和肉末翻炒
6.
炒至肉末變色，加入適量料酒
7.
倒進調好的醬
8.
改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可
③ 豬肉炸醬怎麼做好吃竅門
朋友一直自製面條，因此醬變得非常有需求。備著一瓶醬在身邊，拌飯拌面都是在炎熱夏天打開胃口的方式。」
用料
主料豬肉1條
輔料洋蔥1個四季豆少量香菇少量
豬肉炸醬的做法
1.
肉切碎加點醬油和料酒腌制。
2.
由於院子里的四季豆成熟了，這次就准備加點四季豆進去。
3.
洋蔥切丁，生薑切末准備好。
4.
四季豆和香菇切丁准備好。
5.
熱鍋下腌制的肉末。等到顏色變白加料酒和醬油，然後盛出。
6.
加油熱鍋，炒洋蔥和薑末。
7.
然後放入三勺豆瓣醬，炒香後，倒入之前翻炒過的肉末。
8.
翻炒5分鍾左右加入四季豆和香菇叮，繼續炒。
9.
加水後沸騰後變小火燉，大概20分鍾後加糖繼續燉。大概15分鍾後關火。
豬肉炸醬成品圖
豬肉炸醬成品圖
豬肉炸醬成品圖
豬肉炸醬成品圖
烹飪技巧
1.油要夠多，水分要燉干，才可放冰箱保存。
2.如果喜歡辣的可以放辣醬。
家常豬肉炸醬的做法
我用的兩種醬肉末炸醬的做法
步驟1
兩種醬按比例混合一起肉末專炸醬屬的做法 步驟2
蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一頭蒜，半塊姜肉末炸醬的做法 步驟3
豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻肉末炸醬的做法 步驟4
鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜薑末炒香肉末炸醬的做法 步驟5
放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散肉末炸醬的做法 步驟6
放入混合好的醬翻炒，用中小火肉末炸醬的做法 步驟7
放入一小碗清水，小火咕嘟10分鍾，至醬濃稠即可，期間可以根據自己口味放適量糖，來中和醬的鹹味，還可以提鮮肉末炸醬的做法 步驟8
關火，淋香油翻炒後出鍋肉末炸醬的做法 步驟9
拌入煮好的面里開吃
④ 怎樣炒豬肉雜醬好吃竅門
用料
豬肉沫 湯勺的兩勺半
乾的紅辣椒 2個
紅的乾花椒 5---10顆
13香 少許
味極鮮 湯勺的半勺
四川郫縣豆瓣醬 湯勺的兩勺
姜蒜沫 根據肉沫多少來放
炒雜醬的做法
煮一下肉，不要煮太久，畢竟是從街上買回來的
剁好姜蒜沫
放油（油要多放點）辣椒（兩根）花椒（紅花椒10顆因本人是孕婦所以放的少），
放醬後的顏色
小貼士
街上買回來的豬肉沫最好用熱水煮一下，但不要煮太久，總之就像是下鍋煮一把拿起來，如果煮太熟一抄就所有的就不好吃了
⑤ 炒雜醬做法
食材用料
肉泥1碗
黃豆兩把相剋食物
胡蘿卜半根相剋食物
香乾1塊
香菇3個相剋食物
洋蔥半個相剋食物
大蔥4根相剋食物
生薑3片相剋食物
蒜頭2粒相剋食物
豆瓣醬1大勺相剋食物
豆豉1小撮相剋食物
菜籽油適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
白糖適量相剋食物
雜醬的做法
1.准備好所有食材，黃豆需要提前泡發。
2.洋蔥切小方塊，其他蔬菜切小碎丁，泡發好的黃豆煮熟待用。
3.鍋中加入適量食用油加熱。
4.油熱後加入肉泥煸炒斷生。
5.將肉泥推到鍋的一邊，放入豆瓣醬和豆豉，煸炒出香味。
6.將肉泥推到鍋的一邊，放入豆瓣醬和豆豉，煸炒出香味。
7.然後將肉泥和豆瓣醬，混炒均勻。
8.放入洋蔥，蒜頭和薑末，煸炒片刻出香味。
9.放入香菇丁，胡蘿卜碎和蔥白碎，翻炒片刻。
10.加入香乾丁，翻炒片刻。
11.最後加入黃豆翻炒均勻。
12.加入適量清水，水沒過食材即可，並調入料酒，醬油，鹽和糖。大火燒開後轉小火燉煮。
13.當湯汁還剩少部分的時候就燉的差不多了，放入蔥綠，翻炒均勻，再燉煮片刻。
14.這樣醬就熬好了，晚上拍的，不知道顏色為什麼會變成這樣？
15.盛出來再餐廳的燈光下，顏色就正常了。
⑥ 炒豬肉雜醬炒的多怎麼炒好吃
炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反復煸炒。至肉成金黃，不出水氣時，下甜面醬二兩。快速鏟動，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見肉與醬和勻，變為油亮紅棕時，起鍋即可。 做好的雜醬，可貯藏於冰箱，隨食隨取。 注意：最好多放油（炒好後將多的油篦出另用），不然容易炒糊。寧可稍差火候，切切不可炒糊變苦
⑦ 炒肉雜醬的正確做法
炒鍋倒色拉油二至三兩，冷油鍋下肉沫，中火反復煸炒。至肉成金黃，不出水氣時，下甜面醬二兩。快速鏟動，以免粘鍋炒糊起鍋巴。見肉與醬和勻，變為油亮紅棕時，起鍋即可。
做好的雜醬，可貯藏於冰箱，隨食隨齲
⑧ 請教，豬肉炸醬怎麼炒
用料
豬肉半斤
油，雞精，鹽，蔥伴侶或甜面醬
蔥姜蒜，醬油或老抽，醋
料酒或高度白酒
花椒大料，十三香，澱粉
家常豬肉炸醬的做法
加入油，油冷時放花椒大料
小貼士
先放肉餡是因為先放蔥姜蒜，蔥融資糊，因為當你看著蔥快好了，然後加肉餡再攪勻………很可能蔥已經焦了！還有我一般喜歡用酒，感覺去腥更好。還有加水一定要熱水，因為涼水一激肉餡就柴了！還有是不好入味。對了熬的時候不能急因為必須把醬的生醬味去掉和把醬香熬出來！