Ⅰ 怎樣做炒白菜好吃
怎樣做炒白菜好吃？
可以炒粉條、炒肉片，或者清炒，都好吃
白菜炒粉條
白菜炒粉條是大眾餐桌上常見的一道菜品，主要材料為大白菜、粉條。操作簡單，營養豐富，多吃大白菜對人體健康非常有好處。
原料：大白菜、粉條、五花肉、木耳、蔥、姜、蒜、香菜、八角、花生油、料酒、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、大白菜取葉7片左右沖洗干凈並且控干水分，從白菜幫處平刀片成白菜片
第2步、取適量的粉條放入容器中，加入溫水浸泡半小時左右使粉條吸收水分變軟，控干水分，木耳提前泡發好，擇去根部的雜質擠干水分撕成小朵備用
第3步、蔥、姜、蒜剝去外皮，香菜一顆擇洗干凈分別切成蔥花、薑片、蒜片、香菜段，八角一顆沖洗干凈備好
第10步、裝盤，成品！
Ⅱ 醋溜白菜片的時候，怎麼做白菜好吃呢
白菜的切法，醋熘汁的配比，炒白菜的火候是做出一道醋熘白菜的關鍵。白菜豆腐，砂鍋白菜粉絲，白菜肉卷，醋熘白菜，辣白菜，豬肉白菜燉粉條，熗拌白菜心，白菜餃子，白菜包子等等醋溜白菜是提前調好芡汁，在白菜炒至斷生時，加入攪拌均勻烹飪的方法。下面分享一下醋熘白菜的做法。料汁中醋和味極鮮的比例是3勺醋，1勺味極鮮，這樣既能突出醋的酸味，又能提升菜的鮮味，白糖也起到了提鮮增香的作用。
只有新鮮的白菜，口感才會清脆，而且水分也足，這樣製作出來的醋熘白菜口感就會更好，在有就是要掌握醋熘白菜的製作火候，看完這篇文章你就會喜歡這道菜，它就是【醋熘白菜】，這道菜做出來的味道酸辣 脆甜 特別開胃，開始學習各種烹飪方法，多半是從圖書館借閱美食菜譜書籍，然後在自家廚房實踐，爸媽自然是我的忠實粉絲，像干煸白菜，醋熘白菜，燉白菜，腌辣白菜等，特別是這道醋熘白菜是家裡上桌率最高的菜餚。
Ⅲ 哪個品種的白菜口感更好怎樣做白菜更好吃
一：白菜口感
京翠60號，這是一個新品大白菜。這個品種抗病能力強，口感更加脆甜 ，京翠60號是秋播早熟大白菜一代雜交品種。播種後65天收獲，株型較直立，青麻葉類型，葉球長筒形，頂部舒心，心葉淺黃色。京翠60號白菜株高52厘米，開展度57厘米，葉球高42厘米，球形指數為3，葉球重2千克，凈菜率百分之六十五。京翠60號白菜的優點是高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐病。秋寶白菜為株形直立，生長旺盛，外葉濃綠，抱心緊實，葉柄色偏白，外形美觀，適期播種，80天後就成熟了。
1、紅白黑此道菜看似簡單，其實最考烹調人的功夫。紅，即胡蘿卜，胡蘿卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，即白菜的莖。俗話說得好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病。但白菜要炒透，不能蔫，這里就有學問了，最重要的是切功，要把白菜莖一片片地切成薄片，看著才好看。所謂黑，黑而不骯，那隻有是木耳了，此木耳要小巧玲瓏，才顯此道菜的唯美。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)，輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克，將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出放在大湯碗里；將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產；加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即可。
魚香白菜
主料： 白菜250克，輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克，用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
綜上所述：白菜是特別好的蔬菜，吃起來口感細膩，做起來也特別方便，還對身體有很大的好處。
Ⅳ 怎樣做泡白菜又脆又好吃
主料：大白菜(白梗)1顆、白蘿卜1/2個
輔料：小蔥1顆、食鹽適量、蘋果1個、姜1小塊、蝦皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韓式辣椒醬100克
泡白菜步驟：
1、大白菜用水洗干凈，一切四塊（縱向）或二塊，分開葉片撒足夠的鹽，腌制8小時或一夜。
2、腌好的白菜會出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜，前面說的白菜不洗也可以，在這里洗了，嘗一下味道，若太咸用冷開水或凈化水沖洗，至鹹味適中，用手稍微捏干，放盆里備用。
3、白蘿卜洗凈，切細絲，放入調料盆中，洗凈的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮，擦泥入盆中。
4、加入白糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中。
5、帶上手套把醬料和蘿卜絲攪拌均勻
6、把白菜一片片葉片分開，鋪入腌好的蘿卜絲，全部鋪好後，白菜放入保鮮袋中，將剩餘的調料倒入，扎緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存。
Ⅳ 水口白菜怎麼做好吃
需要准備植物油，醬油，醋，鹽，蒜子，紅椒，五花肉，大白菜，先把大白菜清洗干凈，葉子撕成塊狀，把五花肉的皮去除剁成末，五花肉的皮切成細條，紅椒的蒂部去除去籽，切成塊狀，大蒜子拍扁以後切碎，鍋裡面燒熱加一些植物油，熱油把五花肉炸到金黃，然後再把大蒜子，紅椒，豬皮放進去，爆炒出香味，然後再把大白菜白色的部位放進去翻炒，一直炒到發軟，再把葉子放進去，快速翻炒均勻，葉子發完以後就可以加一些陳醋，醬油以及鹽，翻炒好以後就可以裝盤吃了，是非常爽脆的。
脆口白菜的營養價值
脆口白菜吃一些能夠達到潤腸通便作用，因為水分含量比較高，裡面的膳食纖維含量也非常豐富，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，還可以讓消化功能變得更好，能夠讓腸道裡面的廢物被有效排出，解決便秘大腸癌問題。
吃一些脆口白菜，還能夠起到美容養顏作用，它裡面含有非常豐富的水分以及維生素，經常吃一些就可以補充身體所需要的水分，避免色素沉澱，美容養顏的效果很不錯，天氣乾燥的時候就可以適當的吃一些來保護皮膚，在中醫方面認為白菜能夠把身體裡面的熱量給有效去除，可以達到養胃效果，可以准備一些新鮮白菜，搗爛成汁，然後再和麥冬以及百合搭配在一起，加入適量的水，煎煮以後服用，可以讓胃部隱痛的症狀得到緩解。
適當的吃一些白菜消脂減肥的效果也非常不錯，因為它裡面含有很多水分，又含有非常豐富的膳食纖維，適當的吃一些能夠讓新陳代謝的速度變得更快，還能夠預防脂肪過多的堆積在身體裡面，是一款很好的減肥食物，吃一些脆白菜即便不節食，也可以達到好的瘦身效果。
Ⅵ 怎麼做白菜更好吃
大白菜燉牛肉
做法：
1、可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，
2、然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鍾左右（憑感覺啦），起鍋。
3、這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。
4、因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有「雞精清湯塊」可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
特點：大白菜燉牛肉吃起來比較鮮美而且有利於消化和吸收，對於身體的補益效果特別好。
大白菜粉絲丸子煲
做法：
1、大白菜清洗干凈切大件；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進牛筋丸，煮至水再次開後放進大白菜用筷子把大白菜按進水裡，讓全部大白菜都浸進水裡，中火煮10分鍾。
2、加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鍾；放鹽調味，把全部材料倒進瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。
特點：大白菜粉絲丸子煲具有非常獨特的風味，不僅好吃而且營養，其中富含的營養元素很多，滋補效果佳。
羅鍋大白菜
做法：
1、選材很關鍵：剝去白菜的老幫，外表發軟的就屬於老幫。去掉菜幫二側的菜葉不要，只取硬幫
2、將白菜幫碼齊，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂刀切。再粗的纖維，也變的很短了，白菜也就變嫩了，形狀類似羅鍋哈
3、將肉絲放入容器中，加入鹽；料酒；抓勻後加入少許油備用，姜；紅椒切絲，香菜切段
4、鍋中放油，爆香姜絲；紅椒絲，放入肉絲炒至變色
烹入料酒，然後放入白菜絲，調入鹽；雞精；胡椒粉，大火炒熟，然後放入香菜；烹入醋，淋入香油即可。
特點：羅鍋大白菜做法比較考究，但是味道比較香濃，非常適合腸胃消化不好的人食用。