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魚蛋怎麼煮好吃竅門

發布時間: 2022-02-02 11:15:23

1. 魚丸怎麼煮好吃

魚丸比較好吃的做法是和蔬菜打湯,並且魚丸蔬菜湯老少皆宜。魚丸蔬菜湯的做法如下:

用料:龍利魚適量、小香蔥1根、澱粉適量、雞蛋1個(只用蛋清)、小白菜1棵。

做法及步驟:

1、食材准備:龍利魚適量、小香蔥1根、澱粉適量、雞蛋1個(只用蛋清)、小白菜1棵。

2. 煮魚丸怎麼煮好吃竅門

做魚丸的魚,一定要刺少肉厚,巴沙魚、鮁魚,鰱魚,鱅魚是首選,魚丸吃的就是一個鮮,所以用魚最好是新鮮的活魚。而且要想魚丸不僅吃起有彈性又嫩,那麼攪打魚肉的時候,水是不能少的,因為魚肉是很吃水的,在攪打魚泥的時候,多次少量的加入一些清水,吸飽水分的魚肉,做出來的魚丸自然嫩而不柴。

另外做魚丸的時候,調味料不可加太多,因為魚肉本身就很鮮美,做魚丸放調料的時候,一定要少而精,否則會蓋住魚丸本身的鮮味。胡椒粉和姜粉是必須的,料酒和雞精適量。掌握好這幾點,我相信你們也能成功做出有彈性又好吃的魚丸來。

3. 魚蛋怎麼做好吃

魚卵1/3杯,花枝1隻。鹽1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉,2小匙
做法:
1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份,或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。
2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟,洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。
3、將調味料拌勻,加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後,即可放入容器中加蓋冷藏,冰涼後即可食用,冷藏約可保存2~3天。
注意:
製作時可以不加調味料,更可嘗出其新印染的天然原味
魚卵也就是常說的魚子。營養價值高,含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了;咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉,把魚子打散後再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過,整的或散的咸魚子含dha量者非常豐富,也可稱其為「dha膠囊」。
海膽魚卵:
[原料/調料] 魚卵 1杯,海膽醬 1/4杯 ,細砂糖 1/2大匙 [製作流程] (1)將魚卵洗凈,用細目篩網過濾,徹底瀝干水份後備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用,如果喜歡海膽醬原味,則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中,加入作法(2)材料拌勻,即可加蓋冷藏,食用前再挖取適量盛盤,或者置於生菜、壽司上均可,冷藏約可保存2~3天。
香蔥干燒魚子:
材料:熟魚子1份,姜5-6片,蔥2兩(80克) 調味料:水約1/2杯,生抽2湯匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少許。 做法: (1)蔥去根,洗凈,瀝干,切段,留用。 (2)燒熱油2湯匙,放入蒸熟魚子,以中小火,將魚子煎至兩面呈金黃色,待用。 (3)餘下熱油,爆香薑片及蔥段,澆酒,注放調味料,放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃,即可鏟起上碟,趁熱上桌供食。 註:魚子可先蒸熟。
魚卵花壽司:
原料a料:海苔1張、壽司飯1碗、肉鬆2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料:竹簾1個、正方形保鮮膜1張(同竹簾大小)、魚卵1碗。製法:(1)胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平,放上海苔,並把壽司飯均勻地鋪平於上,再將保鮮膜覆蓋在飯上。(2)將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來,並把竹簾拿起,重新放置於保鮮膜下,呈現出海苔在上、壽司飯在下,然後在海苔上放入生菜2片,並於生菜中間擺上肉鬆、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲,捲成筒狀,將保鮮膜拆掉,把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵,再用保鮮膜重新包裹,防止魚卵脫落,即可切塊,食用時將保鮮膜取下即成。
魚子香腸:
主 料 鯉魚子500克,肥膘肉250克,豬腸衣1米 ;調 料 蔥末50克,五香粉10克,薑末50克,辣椒粉15克,精鹽10克 ;製作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁,魚子、肥肉丁一同放入盆內,加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻,腌制1小時左右。2、腸衣洗凈,將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節,用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
雙喜魚子豆腐
材料 嫩豆腐500g,鯉魚魚子50~150g,雞蛋1個,合歡花10g,麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法:將嫩豆腐放入沸水中燙1min,撈起,瀝水,切成紅燒肉形的大塊;將合歡花置瓦罐中水煎,取頭汁與二次汁對和,備用;將蛋清打入碗中,加入布料、細鹽、水澱粉,拌和成麵糊。起熱鍋,旺火,加入豬油約500g,油熱後,將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋,炸成紅黃色撈出,同裝入瓷碗中。加起熱鍋,將合歡花葯汁倒入鍋中,放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油,魚子煮熟時中入水澱粉、味精,勾芡。上籠蒸熟豆腐,取出,扣於大盤中,將芡汁澆在豆腐上即可。
服法與功能主治:佐膳食,有條件者可常食。功能:舒肝理氣,解郁安神,補精助陽。本葯膳風味獨特,色香味俱全,適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用,臨床表現為情志憂郁,胸脅脹悶,經期先後不定,對房事無興趣,舌苔薄白,脈細澀或弦澀等。

4. 怎樣煮魚蛋

摘要 1

5. 怎麼煮咖喱魚蛋竅門

用熱油化開咖喱塊
加入適量的水煮開
倒入魚蛋、魚豆腐煮開
煮開,魚蛋浮起就是熟了

6. 魚蛋怎樣煮好吃又營養

用煮香水魚的湯來煮魚蛋 好吃的很 在配上點其他蔬菜 味道更安逸

7. 魚丸怎麼煮好吃又簡單

主料:魚丸適量、小青菜適量

方法/步驟

  1. 魚丸一般放在冰霜裡面凍著的,吃之前,把拿出來解凍,方便入味;

  2. 把青椒與紅椒切塊或切丁備用;

  3. 先用相關系著料,爆香;倒入魚丸,炒的過程中,適量加水,炒熟即可。


  1. 平時做湯也是非常好的,可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯,會更入味一些。

  2. 先把水煮開,加入小青菜,再加入魚丸煮開,後加入一些著料即可。

  3. 偶爾在家裡做做煮火鍋也是非常好的,不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料,可以自己配著辣椒等,一一搭配會更好。

【美味香菜魚丸湯】

草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。

做法:

⒈新鮮草魚殺後清洗干凈用刀片下魚肉。

⒉把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上,菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。

⒊刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺,然後放入小盆內。

⒋放入一點精鹽,放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。

⒌倒入1/4小碗清水後,用筷子順一個方向用力攪拌,直至魚茸上勁成膠泥狀。

⒍往魚肉泥里打入半個雞蛋清,少許干澱粉後用力攪勻。

⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鍾。

⒐鍋里加清水爐子點火,等水出現細泡時,用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。

⒑大火煮開,等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內,備用。

⒒蘑菇擇洗干凈,備用。

⒓另起油鍋,放入薑片炒香。

⒔倒入准備好的蘑菇,加少許精鹽,炒至蘑菇變軟。

⒕根據需要往鍋里倒入清水。水開後倒入魚丸,大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋[1]

1【家庭做法】

原料:草魚一條,蔥,姜,白鬍椒粉,蛋清,鹽,澱粉,香油,香菜。


做法:

⒈將魚肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。

⒉加入蛋清,加入鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

⒊蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。

⒋將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那麼吸水,慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度,加入少許澱粉,攪拌均勻。

⒍用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。

⒎鍋子放入蔥姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。

⒏魚丸易熟,所以基本最後一個放入,少許時間即可。

⒐加入鹽、雞精、香油調味,出鍋時撒上香菜末。



希望我的回答能對你有幫助,祝生活愉快!

8. 魚蛋怎麼煮 三種煮法

主料:雞蛋 只,生油 湯匙,碎肉 兩(約 克),馬蹄碎 個量,木耳絲 朵量,辣豆瓣醬、蔥、姜、蒜茸各 湯匙,生粉 / 湯匙。配料:雞蛋調味料:生粉、清水、鹽各 茶匙。調味料:生抽 湯匙,水 / 杯,鹽、糖少許,黑醋 茶匙。做法: 、雞蛋打散,加入蛋調味料拌勻,燒熱油三湯匙,倒入蛋液,以慢火煎成蛋皮,鏟起放碟中。 、燒熱油三湯匙,倒入碎肉、馬蹄、木耳、辣豆瓣醬、蔥茸、姜茸、蒜茸等材料,迅速拌勻,續加入調勻之調味料,以大火炒熟,迅速把二湯匙清水拌入生粉調勻加入,炒成魚香料,撒在蛋皮上即可。備註:由於平底鍋傳熱均勻,煎蛋皮宜用,這樣煎出的蛋皮香嫩可口。

9. 鯉魚魚蛋怎麼做好吃

准備材料:魚蛋1碗、山葯250克、紅蘿卜100克、紅薯葉50克、家樂濃湯寶1盒、水1000克

1、家樂濃湯寶與其他材料,如下圖所示: