1. 辣椒怎麼炒好吃
主料
土豆
400g
肉絲
100g
辣椒
100g
輔料
蔥沫
適量
醬油
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.辣椒用手瓣成片狀
2.土豆切成1mm的薄片
3.肉切成細絲
4.油鍋加入放入肉絲進行煸炒
5.肉煸炒好後,放入蔥沫醬油,然後再放入土豆片
6.土豆片炒半分鍾後加入辣椒進行翻炒,炒的過程中稍微加入點熱水別糊鍋了,最後加入鹽和味精即可
2. 湖南辣椒炒肉（超級下飯）怎麼做好吃
食材明細
豬肉150g
尖椒適量
蒜25g
老抽少量
生抽適量
油適量
鹽適量
料酒少量
生粉少量
中辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
正宗湖南辣椒炒肉（超級下飯）的做法步驟
1
材料准備好，辣椒斜切，如圖，這樣容易入味也可以更好的發揮味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切幾刀；瘦肉切薄片，用料酒、老抽（注意量，多一點顏色就會很黑）、生粉腌制15分鍾，肥肉可以稍微切厚點，這里肥肉是用來煉油的，湖南人會把煉油剩下的油渣也一起炒來吃。
2
鍋燒熱不要放油，中火下辣椒嗆香，加入適量鹽，直到辣椒表面微微發焦盛出備用，過程中要用鍋鏟壓辣椒。
3
倒入肥肉，開小火，慢慢煉油，過程中要不斷翻炒避免焦糊。
4
直接加入瘦肉，轉大火迅速翻炒，一定要是大火，也不要吝嗇油啊，如果前面肥肉煉的油少了要再加的。肉變色以後倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、鹽調味。
5
翻炒均勻，辣椒入味以後就可以起鍋裝盤啦。趁熱吃喔~
3. 湖南辣椒炒肉這道簡單的菜系，如何才能炒出不一樣的味道
大家好，歡迎來到吃貨的世界。我這人從小就很喜歡吃各種各樣的美食，而我自己也屬於那種狂吃不胖的類型。相信很多人聽到我這樣說之後，對於我這樣的身材應該也會比較羨慕嫉妒恨吧。不過不要緊，你們只需要跟我一樣，在飯後多做運動，就可以保持和我一樣的身材了。開個玩笑，今天我跟大家說的是關於辣椒炒肉這道家常菜的做法。相信辣椒炒肉是每家每戶都會經常做的一道菜吧，無論是用青椒或者是辣椒還是甜椒，相信大家對這道菜的做法也是意見不一的吧。雖然這道菜是非常簡單的一道家常菜，但是步驟如果不一樣的話，做出來的味道和口感就會天壤之別。
最後，我們再加入適量的料酒，生抽和少量食鹽，如果想要去除腥味的話，可以再加入少量的白糖提鮮。接著翻炒均勻之後就可以出鍋了。
4. 看大廚是怎麼炒正宗的湖南辣椒炒肉的，多出這兩步驟
步驟 1
五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎。
步驟 2
鍋內留一點點點點水，放五花肉（因為是土豬肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油、
步驟 3
出油後稍微炸一下，也可以不炸，個人不喜歡肥肉，所以會炸干一些。肉扒拉到一邊
步驟 4
鍋內留底油，小火放蒜炒香，放辣椒炒至辣椒表面看起來起泡
步驟 5
青椒和剛剛炒熟的五花肉，大火翻炒。
步驟 6
加鹽，根據自己口味加味精或雞精
步驟 7
完成
5. 炒辣椒怎麼炒才好吃
炒辣椒，一定要先加辣椒子去掉，然後搭配一些肥瘦相間的裡脊肉，這樣炒出來的辣椒會很有油，而且很香。
6. 正宗湖南辣椒炒肉怎麼做好吃
辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，鹽2克，蒸魚豉油2毫升，味精2克，蒜適量。
做法步驟
1、辣椒洗凈，用快刀削成片狀，肉切薄片待用。
2、干鍋不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲軟，盛出備用。
3、坐鍋起油，將蒜片放進去爆香。
4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至變色。
5、下煸好的辣椒，翻炒2分鍾，下鹽、味素調味，翻炒2分鍾，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。
小貼士
在這道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒應該先在不加油的鐵鍋里中火干煸，煸到辣椒疲軟，辣香撲鼻，干煸的過程中要不停地顛鍋，不停地用炒勺擠壓按碾辣椒，這樣的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。
湖南辣椒炒肉怎麼做好吃
湖南辣椒炒肉怎麼做好吃
需要的食材
五花肉、辣椒、油鹽、雞精、醬油。
做法步驟
1、五花肉洗凈，切片，將瘦肉用醬油腌制一下。
2、辣椒切好，備用。
3、炒鍋燒熱，將切好餓辣椒放進去，把水分焯掉，將辣椒炒香，撈出，備用。
4、將肥肉放在鍋中炸油，油炸出來後，放入腌制好的瘦肉，翻炒。
5、放入辣椒，翻炒均勻，炒熟即可。
小貼士
在這道湖南辣椒炒肉的做法中，有幾個地方值得注意。
1、最好先把肉腌制一下，味道更好。
2、肥肉要先榨油，以免感到油膩。
家常湖南辣椒炒肉的做法
湖南辣椒炒肉
食材准備
辣椒，五花肉，廋肉，鹽2克，蒸魚豉油2克，油5克，生抽。
方法步驟
1、辣椒洗凈後切斜片，豬肉洗凈切薄片；
2、起油鍋，放入肉片，快速翻炒變色後盛出；
3、再起油鍋，炒香辣椒後倒入肉片；
4、淋上些許生抽和蒸魚豉油後翻炒均勻；
5、加鹽調味即可。
7. 好吃的湖南辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
青辣椒
適量
鮮豬肉
適量
輔料
大蒜
適量
油
適量
醬油
適量
步驟
1.大蒜四五片，拍打後剝皮，切幾刀。青椒洗凈斜切，注意別弄手上去了，會很辣。
2.豬肉，切片切絲都可以，喜歡嫩的可以用生粉拌一下放些鹽，湖南人做這倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的話，肥肉先下鍋榨油。
4.適量油燒紅後，放大蒜，出香放瘦肉，撒鹽，醬油，翻炒幾下，推至鍋邊
5.放辣椒，想炒多點，所以我才加了一些紅辣椒進去，辣椒放鹽，翻炒均勻。不太會把握的可以把炒過的肉裝出來再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒進去合在一起炒。
6.和在一起炒。中火。
7.放點味精。翻均勻，裝盤。
8. 湖南的辣椒炒肉為什麼那麼好吃是先炒辣椒還是先炒肉
湖南的辣椒炒肉為什麼那麼好吃？是先炒辣椒還是先炒肉？
湖南辣椒炒菜，肉片香氣柔和可口。 青椒與其他大多數菜餚的辣椒不同，它只用於調味，而湖南辣椒炒肉青椒，作為這道菜的主要材料之一，香氣柔和可口。肉、青椒(辣椒)辛辣的可選)、生薑、大蒜、鹽、生抽、醬油)、耗油量肉切片，有較大肥肉時，將肥肉用油煮，用於炒青椒，香味會更好；將散裝肉的瘦肉部分放入碗中，加入生抽、生粉、鹽，腌制10-15分鍾；將螺紋青椒切片，將姜蒜切碎後准備；