Ⅰ 紅燒驢肉怎麼做好吃竅門
紅燒驢肉的材料
驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊。
紅燒驢肉的做法
首先我們需要准備好要做的就是將新鮮的驢肉切好，然後我們選擇在鍋里燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在清水裡再洗一遍備用。然後我們選擇在鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。之後我們就可以倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鍾，改用砂鍋煲30分鍾。然後我們再選擇改用砂鍋煲30分鍾。這時候紅燒驢肉就能新鮮出爐了，把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口，我們就可以開始吃了。
紅燒驢肉的食用功效
紅燒驢肉對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃紅燒驢肉，這樣的食物吃起來的味道很不錯，對我們人體健康也有好處，所以我們是應該經常去吃紅燒驢肉來養生的，首先驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，可以幫助我們有效預防動脈硬化、冠心病，控制高血壓，同時驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給。再加上紅燒驢肉有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。所以說紅燒驢肉大家不能錯過。
Ⅱ 驢肉要怎麼做才好吃
❖目錄
1驢肉的簡單做法有哪些
2醬驢肉的製作方法
3驢肉的做法大全怎麼做最好吃
4五香鹵驢肉的做法大全
5家常驢肉的具體做法是什麼
6帶皮驢肉的一般做法
1驢肉的簡單做法有哪些
生活中除了一些蔬菜之外，還不可或缺的就是肉食了，現在的肉食種類也是很多的，有的人喜歡吃豬肉，有的人喜歡吃牛肉，有的人喜歡吃驢肉，其實驢肉是很好的一道肉食，而且做法確實是很簡單的，下面給大家講述一下家常做驢肉的方法，也是驢肉的簡單做法-芹菜炒驢肉。
芹菜 250克 驢肉 200克 色拉油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜絲 適量 醬油 少量 白米醋 三滴 料酒 適量 雞精 少量 清水 半小碗
製作方法
1將芹菜切成細絲，要小心手呀。
2將蔥姜蒜切細絲待用。
3把驢肉切絲。 4起鍋倒入色拉油，油熱後加入蔥姜蒜絲爆香。
5倒入肉絲翻炒。等顏色發白後加入少量醬油，少量料酒，三滴白醋翻炒均勻。
6加入半小碗清水。要根據肉量來放水，剛沒入肉絲剛好。等水燒干一半的時候加少量鹽。
7炒熟的肉裝盤待用。
8另起鍋倒入切好的芹菜絲，大火翻炒。
9炒的時間要短，加少量鹽，出一點水沒關系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉絲一起翻炒，炒勻即可，時間不要太長，出鍋前加入少量雞精。
11盛出裝盤，加胡蘿卜花芹菜葉點綴即可。
小貼士
注意：炒芹菜時間不要過長，長了就不脆了，顏色也不鮮艷了，也不用加水，自然出點水沒關系。我的醬油非常上色，這里我只在炒肉的時候放了一點，因為芹菜是絲，很快也吸收了醬油的顏色，我炒的時間很短呢，可是芹菜絲看起來還是顏色有一點點暗下來了。建議大家可以用顏色不是很重的醬油。
上面就是驢肉簡單的做法，芹菜炒驢肉也很好做，自己買回驢肉進行簡單的處理，同時把芹菜做一下簡單的清洗處理，這樣就可以兩者混在一塊清炒了，也不需要多少很復雜的步驟，只要是想吃驢肉，就可以用這樣簡單的做法來吃驢肉。
2醬驢肉的製作方法
平時多吃一些驢肉真的是很好的，尤其是老少朋友吃這樣的驢肉也能夠增強身體的抵抗能力，那麼驢肉的吃法很多，下面給大家講述的就是醬驢肉的製作方法，因為醬驢肉醬出來的口味非常的特別，而且保存起來也是非常的方便，放在冷藏里就可以保存好幾天。
調料准備：
1)入鍋加色拉油500克，小火煸炒出香後包成料包。
(2)另起鍋下色拉油300克，下入槐茂牌甜面醬500克，炒出香味後加入珍極黃豆醬油4000克，小火熬煮5分鍾後倒入湯桶
Ⅲ 五香驢肉怎麼做好吃竅門
五香驢肉是一道以驢肉為主要原料的菜品。
食材：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙。
步驟：
1.驢肉洗凈備用；
2.香料洗凈瀝水；
3.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鍾左右；
4.把驢肉投入醬湯中煮熟後撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
Ⅳ 怎樣做醬驢肉好吃竅門
1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲
青椒炒驢肉OR.jpg2、用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鍾就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更38xf嫩一些~
青椒炒驢肉nn.jpg3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會~
青椒炒驢肉ay.jpg4、驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用
青椒炒驢肉uK.jpg5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒~
青椒炒驢肉gd.jpg6、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒~大約炒兩三分鍾，灑一點醬油就可以上菜~
Ⅳ 驢肉怎麼做才好吃
用料
驢肉 500克
八角 1.5個
花椒 20粒
蔥 1/3根
薑片 3片
生抽 5勺
鹽 10克
蒜 1瓣
醬油 2勺
糖 5克
火鍋底料 10克
香辣醬 10克
紅燜驢肉的做法
一驢肉泡去血水
二冷水下鍋加薑片，蔥焯出浮沫
三將焯好的肉用溫水洗干凈。
四將以上所有調料炒出紅油，加入驢肉煸炒，炒香後加入溫水。
五將水和驢肉用高壓鍋上氣以後壓半個小時出鍋。
六大白菜墊底，裝入火鍋，上桌小火燜煮白菜軟爛後開吃。
小貼士
驢肉最好選新鮮的帶皮驢肉
Ⅵ 請問驢肉怎麼做才好吃
一：鹵驢肉的做法：
用料：驢肉，八角花椒，香葉，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜蔥，鹽
步驟：1.驢肉清洗干凈，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫（最好不要提前切片）。
2.准備好砂鍋，將所以配料丟進砂鍋中，燒開之後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越咸。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。
3.三步就完成，汁變濃稠之後撈出驢肉，等溫度降低之後再切成片即可。
二：五香醬驢肉的做法：
用料：驢肉，八角花椒，白糖，干辣椒，醬油，料酒，姜蒜蔥，鹽，黃醬
步驟：1.將洗干凈的驢肉斬大塊後放入鍋中，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫。
2.將全部調料放入後攪拌均勻，大火再次煮沸後轉中小火加蓋燜煮約2小時即可。
3.出鍋即可。
三：正宗驢肉湯的做法
用料：驢肉，料酒 ，鹽 ，味精 ，蔥段，薑片 ，花椒水、油各少許。
步驟：1..驢肉清洗干凈，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫。
2.燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，
3.依次加入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。
Ⅶ 鹵驢肉怎麼做好吃竅門竅門
鹵驢肉如何做 鹵驢肉怎麼做好吃竅門
准備材料
製作鹵驢肉時材料的准備很重要，它要准備鮮嫩的驢肉，還要准備適量的老抽和生抽，另外花椒辣椒、八角以及香葉還有桂皮和草果等香料都適量准備一些。大蔥料酒和食用鹽以及冰糖，還有蔥姜，各適量准備一些。
鹵驢肉的製作步驟
1、把准備好的驢肉洗凈以後，再冷水入鍋，焯透以後取出去掉浮沫。把准備好的所有香料，用一個干凈的紗布袋裝好，放到湯鍋中，加入適量清水，再放入冰糖和蔥姜，然後加入生抽加熱燒開。
2、再把焯好以後的魚肉切成大塊，直接放入到湯鍋中，用大火燒開以後用中小火慢慢燉制，燉制時間不能少於四小時。在驢肉煮了三個小時左右時，可以加入適量食用鹽，這事一定不能多放，因為湯汁在煮的過程中會越煮越咸。
3、加鹽以後再煮一會兒，可以取出少量湯汁嘗一下，品嘗一下口味，如果感覺口感淡，則可以再加一些鹽。在驢肉煮好以後，不要急著出鍋，要關火以後讓驢肉在湯中燜泡三四個小時，這樣能讓驢肉更好的入味。
4、等鍋中的驢肉鹵好入味以後取出切成片狀，擺放在盤子中，就能享受自己製作的美味了。想讓鹵好的驢肉好吃，還可以在驢肉入鍋關用清水浸泡幾個小時，也可以在煮驢肉的湯汁中加入適量的桔皮和山楂，這樣能讓鹵出的驢肉口感更加軟爛。
Ⅷ 醬驢肉怎麼做好吃又簡單竅門
主料
驢肉 ：400
八角 ：1個
第一步
1.驢肉解凍後，冷水泡半小時去血水
第二步
2.處理後驢肉沸水下鍋，用小刀扎幾下，便於後期腌制入味，煮十分鍾後，瀝干。
第三步
3.調制鹵汁:依次倒入老抽，生抽，陳醋，料酒，蚝油，蔥切段，姜蒜切片，一同放入。將驢肉放入鹵汁中腌制15分鍾，期間，加入五香粉並揉搓，使肉入味。
第四步
4.腌制後，進行醬制。熱鍋，加底油，放入干辣椒和花椒，煸香，將八角，香葉，蔥姜蒜一並放入炒鍋中，倒入調好的鹵汁，加水，沒過肉即可。
第五步
5.大火燒開轉小火，半小時的時候加糖，期間查看翻面，確保入味均勻。一小時後，大火收汁，完成。根據個人喜好，可涼涼後切片。
輔料
具體步驟