❶ 有沒有什麼油炸的好吃一點的東西，介紹下怎麼做
油炸香酥雞翅（腿） 原料：雞翅（腿），咖喱粉，蛋清，麵包屑（專門用與油炸食品的麵包屑，不是超市裡的面拖粉，那個千萬不能用） 做法：把雞翅（腿）表面用刀劃口，用沸水煮下用冷水沖清爽，然後用精鹽，味精，咖喱粉，蛋清均勻腌漬，味道根據自己口味也可以用孜然粉或者五香粉．麵包屑倒進小容器，用咖喱粉，精鹽，味精均勻攪拌． 鍋內倒油燒熱，把雞翅（腿）充分裹上麵包屑然後放進油里炸，時間自己掌握，一般2分鍾足夠，出鍋，再放炸的時候注意把上次鍋里散落的麵包屑撈出清理掉，以免上鍋麵包屑炸焦影響下鍋的口味． http://www.xici.net/b170062/d31667165.htm 油炸冰淇淋 冰淇淋也能下油鍋炸,聽了有點不可思解,當然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋裡面炸.另外,還要准備好圓麵包和雞蛋. 首先把雞蛋打碎,然後攪勻.拿出一個圓麵包,如果你買不到這樣切好的麵包,可以自己來切.然後用勺子在麵包裡面挖一個小坑,挖好後放入冰淇淋,說到冰淇淋,王女士提示觀眾朋友,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鍾,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在麵包里挖好的小坑內,如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然後合上麵包,把麵包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了. 開中火,把麵包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鍾左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,麵包裡面的冰淇淋,經過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結果是怎麼樣的呢?哇,真是不可思意,麵包已經炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什麼變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做 油炸香菇 原料：干香菇300克 調料：干辣椒100克剪成段（喜辣者可增）、花椒10克、辣椒粉20克、花椒粉5克、精鹽20克、油500克（實耗150克） 烹飪方法： 1、將香菇泡水一小時後撈出切成條，不可太細，泡香菇之水留下待用。 2、干凈炒鍋上中小火燒著，將精鹽、辣椒粉、花椒粉混合均勻倒入炒鍋迅速翻抄幾下，看鹽略黃辣椒花椒發出香味立刻倒出備用。 3、放油入炒鍋，油六七成熱時將香菇條放入，中小火，不時翻抄約半個小時或更久一點，到香菇條變黃並發出香味時將干辣椒 段、花椒和少許鹽放入，再炸十分鍾左右就行了。 4、撈起放入大碗中，將剛才炒好的鹽辣椒粉撒上拌勻即可，此菜應略咸才好。 5、剛才的香菇水過濾一下倒入干凈鍋燒開，加鹽、胡椒、味精、一點白糖、幾滴香菇油調好味，雞蛋二隻打在碗中用筷子略略劃幾下，水開後撒入香菜末，將雞蛋倒入略劃兩下立刻關火蓋上蓋子燜幾十秒。大碗盛好白米飯，將鍋傾斜著把湯倒入碗中泡過白飯即可。
❷ 家常油炸什麼東西好吃
炸春卷；油炸帶魚；炸雞柳；炸可樂餅；炸豬排；炸洋蔥圈；炸臭豆腐；油炸麻花；炸薯片；炸蝦；炸麻團；炸油條；炸茨菇片；炸餛飩；炸饅頭；炸藕合；炸地瓜；炸丸子；炸油餅；油炸小黃魚；炸牛奶；炸杏包菇；炸雞腿；炸南瓜球；炸魷魚圈，怎麼炸怎麼好吃，油炸的都好吃。
❸ 油炸東西怎麼才能好吃，比如小酥肉之類的要怎麼炸
1. 豬肉洗凈後切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鍾。雞蛋放入碗中打散加少許生粉；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白鬍椒和香蔥。
❹ 油炸的東西什麼最美味
看個人品味啊，有的人覺得炸雞就夠美味了，還有的人喜歡炸蜂蛹，炸蜈蚣，這怎麼評判。美味這個詞沒有「最」，他永遠不會是最高級，只能是比較級。
❺ 怎樣炸東西好吃
油炸這回事兒，只要火候對，裹的漿或者粉對，就不會有難吃的。
一般來說，有直接炸、裹漿、裹粉這么幾種。
直接炸裡面比較好吃的是菌類。小的蟹味菇，杏鮑菇切片，都是非常好吃的。在日本這邊看過一種舞茸，類似於小小的平菇，切幾塊油炸很好吃。菌類屬於很容易熟的，要注意會不會焦。炸小黃魚什麼的也是直接炸會比較好吃。
裹漿，一般是用薄力小麥粉和雞蛋和的漿，有時候也加生粉。這類型的代表作就是日本的炸天婦羅。從肉食到蔬菜，天婦羅什麼都可以為原料。炸雞塊也是這類型的佼佼者。我打工的店裡還做過太湖銀魚的天婦羅，味美香甜難以忘懷。
裹粉，就是直接粘蛋液，再粘生粉炸。有時候做炸裡脊會用到。麵包糠也是算在粉類的話，可樂餅也是這類型。
炸，實際上在中餐里是第一步。
比如拔絲香蕉，是裹漿炸之後用糖漿澆上去。拔絲紅薯，就是直接炸了澆糖漿。小酥肉、炸裡脊，都是裹粉炸之後澆糖醋汁或者灑椒鹽，做成糖醋裡脊或椒鹽裡脊。
順帶一提，蘇州菜里的名菜，松鼠鱖魚，就是把鱖魚炸成開花狀，再澆糖醋汁的。
❻ 怎麼炸東西更酥脆
油炸食物有什麼小技巧能夠更好吃
1.油溫不要過高
想要油炸的食物更好吃，一定要控制好油溫，如果是一般的比較大的食物，因為裡面比較難炸熟，所以油溫只需要控制到4-5成慢慢炸就可以了，如何判斷呢?用筷子插入油里，邊緣有細小的泡泡，就是五成油溫左右。大家一定不要用大火，不然很容易外面都糊了，裡面的食物還是生的，根本沒辦法吃，所以一般要保持五成油溫，中小火慢炸就可以了。
2.想要食物更脆，一定要復炸
有些朋友總是很納悶，為什麼自己炸的食物不管怎麼樣，就是沒有外面賣的油炸食品那麼的酥脆可口?很多朋友都以為是沒有麵包糠，其實並不是，哪怕是用一般的麵粉，只要經過復炸，也一定會非常的爽脆。復炸的選擇是大火快速收縮食物的表面，所以一般來說，操作流程是先用五成熱的油溫把食物炸熟，然後再用七到八成熱的油溫，快速的復炸30秒，這樣的食物會非常的脆哦，當然了，油溫不要過高，不然短短的時間也會讓你的食物變糊。
3.油炸食物出鍋後一定要吸油
雖然油炸食物之所以這么的迷人，有一個比較重要的原因是因為裡面含有豐富的油脂，但這些油脂一旦冷卻之後會大大的影響食物的口感，而且也會對於我們的身體非常的不利，所以油炸的食物出鍋後，大家一定要想辦法把多餘的油脂盡量的去掉，如果有條件的話，可以准備一些廚房用的吸油紙，這樣既能夠更有利於我們的健康，而且能夠最大程度上的保持食物的口感，是非常有必要的。
油炸的食物確實更加的美味可口，雖然很多人都知道可能不是那麼的健康，但都沒有辦法抵抗美食的.誘.惑，尤其是肉類食物經過油炸之後，熱量極高，所以建議大家油炸食物不要多吃，並且一些菌類食物油炸的話，熱量比肉類的低，味道也不比肉類的差，大家可以盡量的選擇一些更為健康的飲食習慣，對我們的身體才有好處呢。
❼ 什麼東西炸起來比較好吃
油炸，只要火候把握的好，外面裹的粉、漿沒有調配錯，就不會特別難吃。當然，黑暗料理除外。菌類炸起來是很好吃的，直接下油鍋里噼噼啪啪的炸一會兒，要注意不要炸焦，然後起鍋，撒一些椒鹽，趁熱吃，香香脆脆的根本停不下來。小黃魚也是，直接炸比較好吃。新鮮的小黃魚處理完畢後一條一條的拎下鍋，炸的酥酥脆脆，連魚刺都好吃的不得了。