1. 怎麼炒的南瓜絲才好吃
材料
南瓜，蔥，姜，蒜，鹽，花椒，味精，干辣椒，醋
做法
1.南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，干辣椒切細絲
2.炒鍋燒熱，加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味，然後撈出花椒
3.加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香
4.下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最後加鹽味精調味即可。（一定要急火熗炒哈）
2. 炒南瓜絲怎麼炒好吃
這炒法很簡單先把南瓜去皮切成絲，切點青椒放在邊上備用。加油把南瓜絲倒入裡面去炒，放進青椒。它是一種營養比較豐富蔬菜。
3. 怎麼炒南瓜絲
原料：
嫩南瓜500克。
輔料：
蔥花5克，鹽3克，白糖10克，味精少許。
做法：
1.南瓜洗凈，去皮，去瓤及子，瓜肉切成長約8厘米的細絲，加鹽腌漬15～20分鍾後擠去多餘水分。
2.鍋內油燒熱，下入南瓜絲，快速翻炒2～3分鍾，放入白糖、味精、蔥花，炒勻後即可。
4. 南瓜絲怎麼炒好吃
材料：南瓜、鹹蛋黃、鹽、雞精、油、蔥
做法:
1、小南瓜去皮切長小塊，細香蔥切蔥花備用；
2、鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內，蒸熟壓碎備用；
3、鍋內放入適量的植物油，燒熱，加入南瓜和細蔥，中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透；
4、調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。
燜南瓜
燜南瓜
材料：南瓜、油、鹽、蒜、生抽
做法：
1.將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉；
2.將南瓜塊及蒜蓉放入碗內，加入生抽，鹽，色拉油拌勻；
3.蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鍾。（不蓋會水份流失）；
4.撒上蔥花或者香菜末即可食用。
咸香南瓜餅
咸香南瓜餅
材料：南瓜、洋蔥、麵粉、麵包糠、雞蛋、鹽、油、醬油
做法：
1、准備好材料；
2、南瓜蒸熟，碾成泥備用；
3、洋蔥切碎，放少量油，炒香炒軟；
4、南瓜泥中加入炒熟的洋蔥，鹽醬油，混勻。
5、將南瓜泥捏成餅狀，依次裹上麵粉、雞蛋液和麵包糠；
6、上油鍋兩面煎至金黃，放在廚房紙上吸掉多餘的油就可以吃啦！
5. 南瓜絲怎麼炒才好吃
南瓜洗凈切成細絲,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲,干辣椒切細絲炒鍋燒熱,加入適量油,先下幾顆花椒炸出香味,然後撈出花椒加入蔥花、蒜片、姜絲和干辣椒炒香下南瓜絲翻炒,南瓜絲變軟時加少許醋,最後加鹽味精調味即可。
南瓜（學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供葯用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
6. 素炒南瓜絲的做法，素炒南瓜絲怎麼做好吃，素炒
女兒喜歡吃南瓜，而且這個季節的老南瓜放的很好吃了，在不吃，過了這個季節，老南瓜就沒有了哦，南瓜用西紅柿一起炒，酸酸甜甜的，味道很好
食材
主料
南瓜
400克
西紅柿
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
肉末調料
適量
雞精
適量
步驟
1.先准備南瓜 西紅柿 和大蒜 把南瓜去瓤，洗干凈備用
2.把南瓜用檫絲器檫成細絲 ，備用
3.把西紅柿卻成小塊，備用
4.上鍋熱油，加入南瓜絲，翻炒 ，翻炒一會，然後加入西紅柿繼續翻炒
5.加上調料，鹽 五香粉，攪拌起來
6.最後撒上少許的雞精，攪拌起來 ，出鍋了
小貼士
南瓜炒得八成熟了，在加入西紅柿
7. 南瓜絲怎麼炒好吃又簡單
南瓜絲是南瓜常見的一種吃法，但是對於作為炒南瓜絲的原料還是有一定的講究的。那種顏色黃了已經熟了的南瓜可以基本排除了，最好是那種嫩的帶著青色的小南瓜，這樣的南瓜抄出來才會有嚼頭，軟趴趴的是不好吃的。南瓜的功效有很多，首先就是對於視力的功效，由於它的胡蘿卜素比較多，再就是可以增強免疫力。
清炒南瓜絲的做法一
原料：南瓜1段，青椒1個，油、鹽、雞精適量。
准備工作：南瓜去皮切細絲，青椒切絲。
做法步驟：鍋放油燒熱後下入青椒絲翻炒，再下南瓜絲炒至變軟，放鹽和雞精炒勻起鍋。
清炒南瓜絲的做法二
原料：南瓜1段，青紅椒各1個，蒜片、生抽、鹽各適量。
准備工作：南瓜去皮切細絲，青紅椒也切成絲。
做法步驟：起炒鍋先把蒜片爆出香味，然後下入南瓜絲和青紅椒絲大火翻炒，炒至斷生後加鹽和少許生抽即可。
清炒南瓜絲的做法三
原料：南瓜400克，胡蘿卜半根，鹽、花椒、細香蔥蔥花各適量。
准備工作：南瓜和胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到五成熱時下入花椒粒，小火炸出香味後撈出花椒扔掉。
2、倒入南瓜絲和胡蘿卜絲大火翻炒，炒到變軟後加鹽調味，最後撒點細香蔥蔥花就行了。
炒南瓜絲的營養價值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸5毫克等多種營養成分。南瓜絲中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，不僅能提高機體的免疫功能，還能促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
8. 炒青南瓜絲怎麼炒好吃
大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
進入夏季，又到了吃絲瓜的季節了，絲瓜維生素豐富，特別適合夏天出汗時來吃，並且絲瓜還被稱作「美人水」，女生多吃可以起到美白的作用，所以說，夏天女生最該吃的瓜不是西瓜，而是絲瓜，價格便宜又美味，簡單炒炒香甜可口，用來煮湯也是特別的鮮美。相信很多女生也都很喜歡吃絲瓜，但可能烹飪的過程中總是遇到一個問題，為什麼自己炒的絲瓜會發黑呢？
今天小廚就來給大家揭秘，炒絲瓜不發黑，不變色，只要在烹飪的過程中注意兩個細節就行，並沒有任何的難度，相信你們看到之後會驚訝，原來這么簡單，沒錯，就是這么簡單，這是小廚總結出來的，小廚炒絲瓜從來不發黑，不變色，鮮香翠綠又好吃。
【絲瓜炒雞蛋】
食材：絲瓜，雞蛋，料酒，食鹽，食用油
做法：
1、把絲瓜刮皮，先切成長段，再切菱形片狀，切的時候盡量切薄一點，切好的絲瓜不能久放，否則會氧化，炒的時候會變色，建議最多兩分鍾之內就下鍋。
2、兩個雞蛋加一小勺料酒攪拌均勻，熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子劃散，待雞蛋煎熟之後就成小塊了。出鍋待用。
3、另起鍋下油，倒入絲瓜，旺火快速的翻炒至絲瓜變軟，記住，炒絲瓜一定要使用旺火快炒，這樣絲瓜炒出來不發黑，不變色。
4、把雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，加入小半碗的水煮一下。
5、加蓋鍋蓋煮三分鍾，這樣煮出來的絲瓜湯清甜又美味。
6、開蓋之後，放一勺食鹽調味，翻炒均即可出，這樣做出來的絲炒雞蛋，非常的美味，不發黑，不變色。女生夏天最該吃的食材，3塊錢一斤，補水美白，越吃氣色越好。快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、絲瓜切好之後，不要放太長時間，最多兩分鍾，避免氧貨。
2、炒絲瓜需要使用旺火快速的翻炒。
3、雞蛋里加一勺料酒可以起到去腥的作用，並且也會讓雞蛋口感更滑嫩。
9. 清炒南瓜絲怎麼做好吃
清炒南瓜絲，別看做法簡單，清脆爽口又下飯，吃了讓你忘不了
在農村生活過的朋友家裡想必都種過南瓜，就算是院子里沒有種過，房前屋後、磚石角落也都有南瓜藤占據。為什麼南瓜在農村如此普遍呢，一是因為它的種植簡單，種下去就不用管理，不像西紅柿和黃瓜要時時照看，也不用打葯、除草、澆水，所以一些很偏僻的角落裡，總是會種上一兩株南瓜，秋天的時候總會有不錯的收獲。
要說另一個原因就是食用方便了，可以煲湯，可以炒菜，可以做南瓜餅，也可以直接煮著吃。我自己是非常喜歡吃南瓜的，尤其是長得有老又黃的南瓜，金燦燦的，肉質細膩且緊密，煮南瓜粥就是一種享受，哎，想著就要流口水了。
我以前炒南瓜的時候不知道一件事，總是把南瓜長得發黃的時候再拿來炒菜，其實這樣不好。最佳時機是南瓜青的時候，這時候的南瓜沒有甜味，而且口感是脆嫩的。經常吃南瓜可以清熱解毒，其中的粘液可以保護胃黏膜，還能補血養顏和促進睡眠，但是需要注意的是，南瓜並不是吃的越多越好，南瓜是溫性食物，吃多了容易出現上火的症狀。而且南瓜容易滋生濕氣，如果你吃南瓜感到不適的話，盡量減少食用。
總之，吃南瓜的好處是十分明顯的，他也是我們餐桌上的常客，喜歡吃又脆又嫩的炒南瓜絲的話，就跟我一起看看是怎麼做的吧。
炒南瓜絲
用料：
南瓜、大蒜、小蔥、紅菜椒、食用油、食用鹽
做法步驟：
第一步：把南瓜洗干凈後，先切成塊再刮成細絲，刮好的細絲放入盤中備用。
第二步：准備幾瓣大蒜，剁成蒜末；小蔥切成小段；紅菜椒切成絲備用。
第三步：鍋內加入食用油，油燒熱加入蒜末小蔥辣椒爆香，爆香之後加入南瓜絲，翻炒一分鍾左右。
第四步：一分鍾後加入食用鹽，繼續翻炒均勻，待南瓜絲炒熟之後出鍋裝盤，即可食用。