1. 如何煎煎餃好吃
原料：
麵粉（白面）、白菜、肉餡、油。
做法：
1、白菜焯水垛碎，加三分肥七分瘦肉末加調料順一個方向攪之上勁；
2、和面，軟點較好；
3、擀皮，比餃子皮大些；
4、包好後，平底鍋內倒油，燒熱後將餃子放入；
5、重新開火，轉動鍋讓每個餃子都粘上油；
6、煎一二分鍾後倒如用麵粉調制的面水（稀），面水要蓋過大半個餃子；
7、加蓋煎，直到水干，然後關火，用筷子翻個；
8、再略煎片刻即可
2. 怎樣煎雞蛋才好吃
用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱干,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子里的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了.我比較喜歡吃嫩點的,煎好後用筷子把蛋白剝開,你會看到那個蛋黃是整個的還會晃盪.倒點宴會醬油(這個鮮點),輕輕把蛋黃咬破,蛋黃一下子就留到醬油里, 可以做蛋餃。 做法:油溫後方入雞蛋，待底部成形後用筷子把蛋黃輕輕攪碎放入你喜歡的各種餡料，例如包子餃子陷。從中間合起來煎熟。注意動作要快，等雞蛋凝固就合不攏了。再加一點點水，放入蔥，姜香菜，胡蘿卜丁，滴點香油，就出鍋了。 不要放味精，雞蛋里本身就有味精的成分 材料：雞蛋2個韭菜20g韭菜的份量可根據雞蛋的個數而定，韭菜如果放得太多，煎出來的雞蛋煎不到一起去。製作方法： 1。雞蛋打入碗內攪開 2。韭菜洗凈後要切得細細的 3。鍋稍微加熱，倒入適量油，將切好的韭菜倒入鍋內，放入適量 鹽，炒一分鍾左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴醬油，就可以出鍋了，將炒好的韭菜直接倒入攪開的雞蛋裡面。 4。炒好的韭菜和雞蛋再攪開，如鹽味合適，不要再放鹽了。 5。煎雞蛋鍋燒熱，放入適量油，油在鍋的四周澆上油，火不要太大，端起鍋左右轉一轉，使雞蛋在四周散開。可用鍋勺輕輕地掀起邊上的雞蛋，這樣讓油進入倒鍋底，不至於燒焦。 如果上面的雞蛋已全部煎攏，這下可以用鍋勺翻起整塊雞蛋，煎另一面。如有雞蛋有一點黃色，即可出鍋。 注意：炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中，根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。 1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。 2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋面上。 3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個步驟。 4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。 5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。
3. 鯖魚怎麼煎好吃
杭椒煎鯖魚的做法
食材用料
鯖魚 半條
杭椒 3個
紅蔥頭 1個
香菜 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 兩勺
胡椒粉 適量
紹酒 一小勺
水 兩勺
步驟：
1、 杭椒，紅蔥頭切碎備用。鯖魚洗干凈瀝干水後在魚身上用刀酒可以斜劃幾道口，用鹽，酒，胡椒粉，生抽一勺腌制十五分鍾。熱油到七成熱，放魚下去中慢火煎
2、 煎三分鍾後反轉，同時倒入紅蔥頭和杭椒翻炒
3、 再煎三分鍾後反轉，加入汁(水，生抽一勺，鹽，胡椒粉調成的汁)，中火煮三分鍾左右至收汁
4、 最後放入香菜翻炒片刻就可以裝盤了
小貼士
在烹飪魚時加入適量的酒或醋，能去腥
蚝油煎鯖魚的做法
食材用料
急凍鯖魚 半條
紅蔥頭 1個
姜 適量
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
米酒 兩茶匙
生抽 兩勺
步驟：
1、 鯖魚解凍後洗干凈瀝干水
2、 用鹽，生抽一勺，胡椒粉，酒一茶匙腌制十五分鍾
3、 紅蔥頭切片，姜切碎。
4、 熱油七成熱，中慢火煎魚皮那一面，煎三分鍾左右，煎時輕輕推動下魚，以免粘鍋。
5、 反轉煎另一面，加入紅蔥頭和薑末一起煎兩分鍾。
6、 加入適量的開水，生抽，和一茶匙米酒，燒開收汁。
7、 裝盤，在魚身上均勻淋上適量蚝油即可。
小貼士
酒可以去除急凍魚的魚腥味。
4. 煎餃怎麼煎才好吃
喜歡吃餃子的人都知道餃子有種吃法叫煎餃，雖然煎餃好吃但是許多人卻不會做煎餃，不是將煎餃煎糊了就是沒有煎熟，總之做出的煎餃味道實在不敢恭維。那麼到底要怎麼才能做出又酥脆又好吃的煎餃呢？方法當然有，今天就給大家分享一個容易操作又簡單的方法，煎餃子時不要直接下鍋煎，多加一步，餃子外酥里嫩。
第一步：先將買回來的速凍餃子放到一旁解凍，不要等到餃子完全化開，只要餃子可以分開就可以了。在餃子解凍的同時准備一個小碗，在小碗裡面加入適量的清水，再倒入少量澱粉，將它們攪拌成水澱粉備用。
第二步：平底鍋燒熱了之後加入少量的食用油，讓食用油均勻沾到鍋底部，再將餃子一個個的擺到平底鍋上面小火煎到餃子底部呈現金黃色為止。
以上就是今天為大家分享的煎餃的具體做法了，其實很多人做煎餃容易粘鍋容易糊都是因為油的溫度沒有掌握好，只要油的溫度掌握好了煎餃自然就好吃了。上面的方法用的是速凍餃子，如果大家是包好了新鮮餃子或者是自己家包好的餃子再凍的味道會更好吃的。