A. 怎樣蒸花捲的做法竅門
材料：麵粉500g、酵母(干)10g、水250g、食鹽適量、調和油適量、火腿適量。
蒸花捲的做法如下：
1、麵粉和酵母加水。
B. 想蒸出好吃的花捲有什麼竅門嗎都要放些什麼
製作花捲時使用中筋麵粉,同時再配上花捲發酵泡打粉,這樣蒸出的花捲才好吃。
C. 想要蒸出的花捲松軟又好吃，都有哪些技巧要掌握
大多數餐館使用乾酵母，具有發酵快、無酸味的優點。即使卷得很薄，也能很好的膨脹。只要水量合適，後期不會做面條，口感會比較軟。
將饅頭放入蒸籠中醒發10-15分鍾後再燒制，待脫氣後關火2分鍾，再開蓋。要想口感好，在做面條的時候加一個雞蛋和一點植物油，用我的方法保證你做的饅頭和小籠包好吃。
D. 花捲咋做好吃又好看
製作花捲的小竅門，做出來的花捲好吃又好看
第12步、看這個 是不是有點像蝴蝶 哈哈...
E. 彩色花捲的做法大全圖解竅門
食材明細
主料
饅頭自發粉400克
- 輔料
紅菜根粉3克
大麥苗粉3克
紫薯粉3克
南瓜粉3克
白糖10克
涼水240克
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
13
果蔬粉花捲，層多暄軟又好吃。
彩色花捲的做法步驟
小竅門
1、我用的是饅頭自發粉，裡面已經配比好了乾酵母，所以只需加入30度左右的溫水或者涼水就可以；水量多在麵粉量的55%左右，水多一些面團就軟一些，反之則硬一些；軟面團吃起來更暄騰，硬面團好塑形且造型不易變形.
2、果蔬粉的用量可以隨喜歡來調整，一般都是生面團的顏色較深且鮮艷，蒸好後顏色就變淺了；如果是人工色素即使蒸熟後也不會失色；所以這也是檢驗所用的果蔬粉是否是純天然的一個比較直觀的做法。
3、花捲可以做單一顏色的，也可以混搭成多彩花捲，這個可根據個人的喜好來進行組合。
4、蒸的時間根據火力大小、饅頭或者花捲的大小來調整；
5、自發粉對於不會發面的人來說很省事，和成面團再餳20分鍾左右就可以用了；如果換成普通的麵粉和乾酵母，乾酵母的用量是麵粉量的1-2%即可；天冷用溫水，天熱用涼水。
F. 竅門一點通美食做花捲怎麼做
原料：
發酵面團、蔥、食用油
做法：
1、製作發酵面團：
方法一：自發粉法
取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發40分鍾後就可以用來製作花捲了。
方法二：酵母法
准備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鍾，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待面團發酵至原來2-2.5倍左右。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸麵粉，在面團上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。
注意：夏天面團放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團放進去，也可以把面團放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團放在暖氣上，總之我們要給面團創造一個濕度和溫度適宜的環境，以利於發酵。
2、取出發酵好的面團，放在面板上揉一揉排出面團內部的氣體，然後用擀麵杖將面團擀成長方形薄面餅；
3、把食用油均勻的塗在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅捲起，捲成長卷，用刀分割成小面卷；
4、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。如此，一個花捲就做好了；
5、和蒸包子、蒸饅頭一個道理，花捲做好後要放置約10分鍾讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花捲，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣後蒸10分鍾關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鍾再打開鍋蓋取出花捲。
G. 饅頭花捲怎麼做才好吃
花捲不用擰，一卷一切就成功，蓬鬆柔軟有彈性，孩子喜歡吃
同事小李一見到我就訴苦：「孩子不愛吃饅頭愛吃花捲，自己手笨，跟著視頻學了好久都學不會，視頻看起來很簡單， 擰一擰就成了，可就是學不會，乾脆放棄了」。其實不止聽到她一個人說學不會擰花捲了，好幾個朋友都抱怨不會做花捲。我告訴小李，其實花捲也可以不用擰，一卷一切就很好，比擰的花捲還好看，個個松軟有彈性，而且還是雙色的，保你孩子喜歡吃。
我家都是純正的北方人，麵食是每天必不可少的。包子餃子饅頭花捲，每天換著花樣吃。饅頭花捲我很少在外面買，衛生不敢保證。所以大多時候我都是自己做，家人也習慣了。吃過自己蒸的饅頭花捲，就不會再吃外面買的了，口感上差了很多。
好多人不會做花捲，其實啊，花捲也不用那麼復雜，把面團卷一卷，切一切上鍋一蒸就好了，特簡單。我今天做的是雙色饅頭花捲，說是花捲吧，我沒放油鹽，說是饅頭吧看著又像是花捲，所以不妨就叫它饅頭花捲吧！叫法是其次，關鍵是好吃您好是不是？做法也很簡單，一看就會，你也試一試吧！
——【雙色花捲饅頭】——
▋【食材】：
●面團1：麵粉300克，可可粉15克，咖啡粉20克，溫水170克，酵母3.5克，白糖5克
●面團2：麵粉250克，溫水130克，酵母3克，白糖3克
▋【製作方法】：
步驟一：准備食材。先測試一下酵母的活性。用20克咖啡粉、170克溫水沖一杯速溶咖啡，然後加入3.5克酵母、5克白糖，混合攪拌均勻，靜置5分鍾。如果出現豐富的泡沫，表示酵母的活性非常好，酵母可以繼續使用。反之，酵母的活性降低，不能使用了。
步驟二：將剛才測試過的酵母咖啡水倒入盆中，加入300克麵粉，15克可可粉，揉成光滑的面團。面團2中的食材混合均勻，揉成面團。鍋中燒點溫水，剛剛燙手的感覺正好，將揉好的面團放進鍋中，蓋上蓋子，進行發酵。冬天可以用這個方法，夏天自然發酵就好。
步驟三：大約40——60分鍾，面團發酵到2倍大，拉開面團，裡面滿是密集的蜂窩，這樣的面團表示發酵完成。對比一下，看看是不是比上圖「胖」了許多？
步驟四：案板上撒點乾麵粉防粘，把面團取出來，分別排氣揉勻，面團恢復到發酵前的大小。
步驟五：兩塊顏色的面團分別擀成大的長方形薄面片，咖啡色面團蓋在白色面團上，中間刷點水，更容易貼合。兩塊面團盡量擀成大小、寬窄一致。
步驟六：慢慢地自下而上捲起來，要小心地卷緊一些，不要鬆鬆垮垮。
步驟七：用刀切成段，大小隨意，自己喜歡就好。需要注意的是一定要用鋒利的刀切，不要用刮板。刮板只會把面團壓扁，而且切出來不整齊，切口不美觀。
步驟八：蒸屜上薄薄地刷一層食用油，或者鋪上屜布，花捲生坯放在蒸屜上，靜置醒發25分鍾。
步驟九：發酵到飽滿光滑，看起來比原來大了許多，用手輕輕觸碰，可以感覺到它的彈性，這個時候就可以開火蒸了，大火上汽後蒸10分鍾既可。
說起蒸花捲不得不誇一誇我剛買的這款臻米小白鍋。這款小白鍋蒸煮煎烤燜樣樣都行，我平時大多用它來涮火鍋，其實它炒菜燉肉都可以的。鍋底挺深的，4L的容量不大也不小，一家人都能用，朋友來了也完全沒問題。
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步驟十：時間到了，關火，然後等3——5分鍾再打開蓋子，一鍋簡單又好看好吃的雙色花捲饅頭就做好了。
吃膩了白花捲，不妨試試製作這款雙色花捲，既松軟又有彈性，好吃又好看，孩子可喜歡吃了。好多人做花捲學不會怎麼擰，這種做法非常簡單，不用擰一卷一切就成功了，超簡單的，個個蓬鬆柔軟，特別好吃