❶ 干馬齒莧怎麼做好吃，干馬齒莧的吃法
1.馬齒莧兒去掉根部，洗凈瀝干水份備用！
2.鍋中倒入適量的水燒開後，加入2勺色拉油，2勺鹽，把洗凈的馬齒莧放進去焯水後，撈出來放在冷水裡，迅速的過幾遍冷水！
3.准備好橡皮筋！
4.把馬齒莧用橡皮筋綁成一小把，一小把的！
5.把所有的馬齒莧都綁好！
6.記得要扎緊哦！
7.把綁好的馬齒莧掛在陽台上，曬干！（夏天，氣溫高，四天左右就曬幹了！）
8.這是曬乾的馬齒莧！
9.吃的時候要提前一天泡軟，再用來剁餡兒包餃子，饅頭，或者拿來做粉蒸肉都很好吃哦！
10.曬乾的馬齒莧要裝在密封的塑料袋中，密封保存！
❷ 怎樣做干馬齒菜
馬齒莧，又名長壽菜，具有清熱解毒的功效，被中醫作為草葯而廣泛應用。在民間又有悠久的食用歷史，實為葯食同源功能性食物。 馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對人體有益物質。它所含腎上腺素能促進胰島分泌胰島素，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的「腸道清洗劑。長期便秘、腸道排泄不暢者易發多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進排便、減少毒素的吸收，有利於健康和長壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。
馬齒菜不僅好吃，含有豐富的膳食纖維，具有很強的持水性，其吸水率高達10倍，吃入干馬齒菜，能充分吸收體內油和水分，使腸道內容物體積增大，大便變松變軟，通過腸道時會更順暢更省力。與此同時，膳食纖維作為腸道內異物能刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄，起到治便秘的功效，還能清熱解毒，清楚體內毒素。並且馬齒菜營養非常豐富，不但含蛋白質、粗纖維、不飽和脂肪酸和胡蘿卜素等等，還特別富含一種歐米伽-3脂肪酸，是保護心臟的一種非常有效天然物質，這種物質馬齒菜的含量居綠色植物之首。
一、干馬齒菜餡包子
1.頭天晚上用年前蒸饅頭留的面肥和好白面，蓋好蓋放在客廳暖氣上的窗檯上，第二天上午面就發好了。
2.早晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據家庭人口多少飯量大小來決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)
3.將貯存的已經切碎晾乾的干馬齒菜拿出來，用熱水泡一個小時，然後用手擠去水分，放入一個塑料淺子里控水。
4.炒鍋上好，炒熟3-4雞蛋，用鐵鏟弄成碎雞蛋丁。
5.將水發好軟軟的紅薯粉絲切碎，放入炒鍋里，再放入擠干水分的干馬齒菜，再放入切碎的蔥絲，愛吃薑的可以放切碎的生薑丁，還可以放入少量切碎的香菇或木耳等，主要是根據個人口味來決定，最後再放入老抽醬油、香油、植物油、精鹽、雞精等攪勻即成包子餡。
6.將少許鹼面用溫水稀釋倒入發酵好的面團，在踹點白面揉勻後搓為長條，揪成面劑，擀成包子皮。
7.包入調好的干馬齒菜餡，把包子放蒸鍋里，點大火，等水開後再蒸20分鍾就熟了，出鍋後就可以美美的吃了，吃著這大餡的干馬齒菜也就是野菜包子，與春季期間的大魚大肉相比，你會感到別有一番口味。
8.特別說明:可以放點肥肉搭配的肉餡，那樣干馬齒菜會吸收豬肉的油脂和香味鮮味，融合後緊湊抱團成膩乎乎的，味道更是非常的美。
二.干馬齒菜餡水餃、蒸餃、鍋貼等，用餡的幾乎同上，只是做法略有不同，只要是做過飯的人都會，這里不在贅述。
三.用干馬齒代替梅菜蒸肉
1.豬五花肉切成四方塊，在鍋里用水煮到7成熟，取出來，抹上老抽醬油上色。
2.炒鍋倒入少許植物油燒熱，把煮好的大四方塊肉頭皮朝下放入，略微炸出紅色，撈出來以後，隨即用自來水中漂去浮油。
3.將干馬齒菜用水泡開洗凈，擠去水分，放入一個不銹鋼盆，倒入少許香油、蒜茸、生薑丁、蔥絲、醬油、精鹽、白糖等，略微攪拌一下。
4.將四方塊肉切成長厚半厘米左右的大薄片，或切成小四方塊也可以，整齊的擺在一個能上蒸鍋的瓷盆里，上面放入剛才攪拌好的干馬齒菜覆蓋。
5.將這個瓷盆放入高壓鍋或籠屜用中大火蒸，高壓鍋蒸30分鍾左右，一般蒸鍋蒸50分鍾左右即可。
6.蒸熟後，將淺瓷盆拿出，先將肉下面的原汁倒入出來，放入炒鍋，加入調和好的紅薯澱粉和香油進行勾芡，然後將瓷盆倒扣在一個大盤子里，再淋上剛勾芡的汁即可(如果沒有汁不多或沒有什麼，可以不用這步勾芡)。
在蒸肉的過程中，干馬齒菜充分的吸收了豬肥肉浸出的肥油、香味、鮮味，再加上其他調料的味道，口味不斷的融和、升華，最後讓干馬齒菜變成比蒸肉本身還好吃的一種美味。
❸ 曬乾的馬齒莧怎麼做好吃
答：曬乾的馬齒莧怎麼做好吃
曬乾的馬齒莧食用方法：曬干作為菜食用，需要浸泡軟了之後再使用，比較好的吃法比如就像梅乾菜扣肉一樣，做成馬齒筧乾菜扣肉；浸泡後直接炒肉也挺好。如果和其他食材一起做成包子餡，也別有一番風味。喜歡吃馬齒莧的人，怎麼做都喜歡吃。不喜歡的人勉強的吃，也沒啥意思。
馬齒莧
2、馬齒莧炒雞蛋
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗凈、提前泡開，擠干水分切成小段。
（2）馬齒莧炒雞蛋即可。
3、馬齒莧蒸肉
製作步驟：（1）馬齒莧乾洗凈、提前泡開，擠干水分切成小段。
（2）五花肉整塊煮熟，然後切成薄片，轉入碗中。
（3）油鍋熱以後，放入大蒜爆香，然後放入馬齒莧炒至斷生，用生抽、鹽等調味。
（4）馬齒莧連湯汁一起澆在五花肉片上，蒸鍋蒸半小時至入味。
（5）表面撒上蔥花即可食用。4、曬干馬齒莧用作包子、餃子餡
製作步驟：（1）干馬齒莧泡軟洗凈，擠干水分切碎。
（2）肉切丁煸炒，加蔥姜蒜炒到焦黃。
（3）加入馬齒莧和料酒翻炒拌勻，餡就做好了。
（4）用於包子、餃子餡都可以。
5、馬齒莧干泡茶
取干馬齒莧15-20克，用沸水沖泡或悶泡，待水溫合適時飲用。
❹ 馬齒莧乾菜怎麼做好吃
馬齒莧乾菜的晾曬方法：
1、馬齒莧洗干凈。
2、鍋中燒開水，將馬齒莧放入鍋中，用鍋鏟翻動幾次馬齒莧焯水約2分鍾。
3、撈起馬齒莧過涼水，然後用手擠干水份。
4、放在陽光下曬，夏天的陽光，一天即可曬干。如沒有陽光，要放在通風乾燥的地方晾乾。
5、此外，還可以將馬齒莧和草木灰混合，然後充分揉搓馬齒莧，夏天放在陽光下曬3天即可。
❺ 干馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧曬干後吃法及做法介紹
干馬齒莧的吃法 曬干後的馬齒同莧怎麼吃
干馬齒莧可以蒸肉吃
1、把曬干後的干馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要准備少量的蔥花和薑片。
2、把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鍾左右即可以出鍋食用。
干馬齒莧可以做包子餡
干馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把干馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。
❻ 干馬齒莧該怎麼食用
馬齒莧是田野中常見的一種野菜，此菜鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消腫的功效。吃法很多，可以炒、煮、做湯、涼拌、烙餅等。
馬齒莧性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農葯；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
(6)馬齒莧乾菜怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
馬齒覓功效作用
1、殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑製作用，有「天然抗生素」的美稱。
2、降血壓
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生幾率。
3、輔助治療糖尿病
食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。
❼ 馬齒莧乾菜包子的做法，干馬齒莧做包子餡怎麼調味好吃
干馬齒莧包子的做法
1.取老面用熱水泡開，自然冷卻；
2.加入麵粉和勻，揉至成面團，揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上書或毛巾放至暖和處；
3.等面發至都是蜂窩狀時，說明發好了，取碗加入少許鹼面倒入一點點熱水，將鹼面化開倒入發好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用；
4.雞蛋打入盆內攪拌均勻；
5.干馬齒莧和粉條分別用開水泡10分鍾，洗凈切碎備用，將韭菜摘好洗凈晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；
6.鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可，趁熱放入豬油攪拌均勻；
7.待雞蛋自然涼後，倒入切好的干馬齒莧和粉條中，倒入香油攪拌均勻；加入韭菜攪拌均勻，再加入鹽、雞精順著一個方向攪拌均勻；
8.取一小塊面團放案板上，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小餅，加入拌好的餡，
將包子口捏好；鍋內做水，開鍋後蒸十五分鍾就熟了。
❽ 馬齒莧菜乾怎麼做好吃
用料
主料
麵粉1500克
馬齒莧100克
豬肉餡400克
輔料
清水
600克
牛奶
50克
糖
15克
酵母粉
5克
大蔥
100克
姜
20克
料酒
20毫升
生抽
30毫升
蝦米
30克
精鹽
10克
食用油
50克
馬齒莧菜乾包子的做法
1.
馬齒莧菜乾提前泡軟。八小時以上
2.
600克清水中加入酵母和勻
3.
添入白糖15克
4.
麵粉添入牛奶，後添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮
5.
和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，進行發酵
6.
泡好的馬齒莧焯水後，擠干切碎
7.
大蔥和姜切末。蝦米加入清水和10ML料酒泡一泡再撈出切碎
8.
鍋中入油，爆香姜蔥，加入蝦米炒香
9.
加入肉末炒至變色，加入生抽，10毫升料酒炒勻
10.
加入切碎的馬齒莧菜乾，加入精鹽炒勻後裝出涼透
11.
面團發酵至2倍大，手指扎洞不回縮即可
12.
面團取出排氣。就是再揉為光滑面團
13.
搓條分劑子
14.
取面團擀開，放上適量餡
15.
按自己喜歡的形狀，收口
16.
做好的包子生坯要靜放20分鍾，進行二次醒發
17.
上鍋蒸15分鍾，關火燜三分鍾開蓋
18.
蒸好的包子
烹飪技巧
1、菜乾只有100克了，還差10個小面團，做了饅頭，菜乾適量添加約50克。
2、麵粉的吸水性不同，所以在添入水時要邊添邊攪拌，不宜一次性全加入。
3、預留10至20克，面團特別干時，用雙手粘水再揉面團。
4、蒸包子我用的電磁爐蒸煮檔。做好的包子要醒發後再蒸這樣才宣軟。
5、沒有牛奶可以不放用水代替，加入少許糖有助於發酵味道也好。
6、天熱，酵母可適當減量；今天面團發酵用了2個半小時，面團發酵以面團情況為准而不是時間。
❾ 干馬齒莧怎麼做好吃
主料干馬齒筧300g 輔料麵粉適量發酵粉適量豬五花肉適量洋蔥適量甜面醬適量香油適量鹽適量生抽適量雞精適量食用油適量
步驟
干馬齒筧包子的做法步驟11.溫水化開發酵粉，加入麵粉，和面。
干馬齒筧包子的做法步驟22.揉成光滑的面團，放溫暖的地方醒發。
干馬齒筧包子的做法步驟33.發酵至兩倍大。
干馬齒筧包子的做法步驟44.干馬齒筧洗凈，放入開水中浸泡。
干馬齒筧包子的做法步驟55.豬五花肉切丁，放入甜醬，鹽、香油、胡椒粉、雞精，腌漬。
干馬齒筧包子的做法步驟66.馬齒筧浸泡完成。
干馬齒筧包子的做法步驟77.洗凈，擠干水分。
干馬齒筧包子的做法步驟88.剁碎。
干馬齒筧包子的做法步驟99.洋蔥切碎。
干馬齒筧包子的做法步驟1010.將洋蔥碎、馬齒筧碎和豬肉放一起。
干馬齒筧包子的做法步驟1111.攪拌均勻，成為包子餡。
干馬齒筧包子的做法步驟1212.面團取出，揉成光滑的面團。
干馬齒筧包子的做法步驟1313.搓成長條。
干馬齒筧包子的做法步驟1414.揪小面劑。
干馬齒筧包子的做法步驟1515.擀中間厚，邊緣薄的包子皮。
干馬齒筧包子的做法步驟1616.填上餡。
干馬齒筧包子的做法步驟1717.包柳葉包。
干馬齒筧包子的做法步驟1818.包子放溫暖的地方，醒發。
干馬齒筧包子的做法步驟1919.蒸鍋燒熱，篦子刷油。
干馬齒筧包子的做法步驟2020.將包子碼入鍋內。
干馬齒筧包子的做法步驟2121.開火，出熱氣後，蒸20分鍾，關火，燜5分鍾開蓋子即可。
小貼士
1、馬齒筧要事先洗凈，然後，用開水浸泡。
2、蒸熟後，不要急著開鍋，再燜5分鍾，再開蓋子，以防包子回塌。