❶ 驢肉怎麼燉好吃又爛
准備用料：驢肉600克、胡蘿卜3根、茶籽油50克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜兩塊、八角兩個、桂皮1塊、干辣椒3個、冰糖20克。
1、食材准備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。
❷ 驢肉怎麼燉好吃又爛
主料：驢肉600克、胡蘿卜3根
輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、干辣椒3個
1、食材准備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。
❸ 驢肉怎麼燉好吃又爛燉多久
驢肉的營養價值非常高，驢肉的肉質非常的鮮美，驢肉還具有很好的滋補效果，與其它肉類相比，驢肉的營養價值更高。那麼驢肉和什麼一起燉最好呢?驢肉和什麼菜燉最好吃。
驢肉和什麼一起燉最好吃
驢肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8種人體必須的氨基酸與10種非必須氨基酸，而且驢肉屬於低脂肪的肉類，亞油酸的含量遠高於豬肉牛肉。
驢肉的蛋白質含量遠高於豬肉牛肉，脂肪比豬肉更低，骨膠原蛋白可以更好的為大病初癒的人提供充足的營養，對於氣血不足的人有補氣血的作用。
1、驢肉與土豆一起燉
准備食材：驢肉500g、土豆3個、辣椒兩個、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩瓣、醬油10g、鹽10g、雞精5g。
1、將驢肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，辣椒、蔥切段，蒜切末。
2、加入適量水，驢肉冷水下鍋，煮出血水，撈出驢肉備用。
3、從新添一鍋水，將驢肉倒入，燉爛後加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒繼續燉煮，等到湯汁粘稠，加入雞精、鹽調味。
4、大火收汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。
2、驢肉與粉條一起燉
准備食材：驢肉500克、粉條1把、生薑兩片、蒜兩瓣、蔥兩顆、鹽10g、雞精5g、胡椒粉5g、醬油10g、醋10g、干辣椒三個、花椒10g、火鍋底料20g適量。
1、驢肉切塊，干辣椒、蔥切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油熱後，加入蔥白、2/1蒜、生薑、干辣椒、花椒、驢肉翻炒均勻。加入醬油和醋進行翻炒，顏色均勻後盛出來備用。
3、加入少量油，油熱後，放50克火鍋底料，2/1蒜，翻炒一分鍾。
4、放入剛剛炒好的驢肉進行翻炒，翻炒均勻後，加入適量開水，放入粉條。
5、粉條燉軟後，加入鹽、胡椒粉、雞精等調味後就可以出鍋。
3、驢肉與蘿卜一起燉
准備食材：驢肉500克、白蘿卜1根、蒜末10g、姜兩片、蔥兩顆、料酒20g、醬油10g、白砂糖5g、黃豆醬15g。
1、驢肉、白蘿卜切塊、蔥切段。
2、加入半鍋冷水，驢肉冷水下鍋，加入10g料酒、薑片熬出血水，撈出驢肉備用。
3、加入少量油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入驢肉，炒3分鍾後，加入蘿卜一起炒。
4、加入黃豆醬、糖、醬油，再加入10g料酒，加水燉煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出鍋。
綜上所述，我們已經對驢肉和什麼一起燉最好以及驢肉和什麼菜燉最好吃有了進一步的了解，相信大家對於驢肉有了更深的認識。驢肉中所含有的營養非常豐富，與土豆、粉條、蘿卜一起燉都是非常好的選擇
❹ 怎樣煮驢肉爛
首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至你需要爛到的程度
可以加一點黃酒，比較容易燉爛。
原料：白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
做法：
1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底；
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
❺ 怎樣燉驢肉又爛又好吃
准備用料：驢肉600克、胡蘿卜3根、茶籽油50克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜兩塊、八角兩個、桂皮1塊、干辣椒3個、冰糖20克。
1、食材准備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）。
❻ 怎樣燉驢肉又爛又好吃
燉驢肉的材料
驢肉、油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
燉驢肉的做法
首先我們需要把材料都裝備好，然後先把驢肉洗干凈，然後把驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水之後，把驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出備用。在鍋中放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋;選擇將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，這時候就可以讓驢肉上色;選擇將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽;等到小火燉了4小時燉至湯很少，這時候燉好的驢肉就完成了，我們可以開始吃了。
燉驢肉的食用功效
燉驢肉是非常美味的一種食物，這種的食物吃起來的味道不錯，而且這樣對我們人體健康也會有非常大的幫助，可以很好的增強身體素質，同時還可以通過吃燉驢肉來養生，首先燉驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給，可以幫助我們增強身體素質，同時燉驢肉還有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。是可以促進我們身體健康，同時保護皮膚健康的優質食物。
❼ 驢肉怎麼煮好吃又爛
砂鍋燉驢肉
主料：驢肉1250克
輔料：冬筍100克、小蔥10克
調料：花生油100克、食鹽5克、醬油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法：
1、將生的驢脯肉用清水洗干凈了，然後切成一寸的小方塊，然後就是在肉上面紮上一些眼，然後就是在開水裡面煮透了，然後撈出來，在涼水裡面浸泡1個小時，使得裡面血沫出來。
2、將冬筍切成片，將花椒、大茴香洗干凈了，然後用不包起來，將白果放到鍋裡面煮熟了，將殼和芯去掉了，經蔥切成段。
3、將砂鍋放到火上面，將花生油放入燒熱了，將蔥姜放入，將驢肉塊和一些配料調料和雞清湯放入，用大火燒開了，然後用小火燉2個小時，等到肉酥爛，將裡面的布包取出來，然後撒上一些胡椒粉，上桌。
五香醬驢肉
主料：驢肉1千克
調料：食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、干辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量
做法：
1、我們將驢肉斬成大塊，然後放到鍋裡面，倒入適量的水沒過肉，然後用大火煮沸了，將浮沫撇去了。
2、將所有的調料都放入，攪拌均勻了，然後用大火煮沸了，再轉成小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時就可以了。
技巧：
1、我們可以將紅燒醬油用老抽來代替。
2、大家要注意收汁的情況，我們要隔半個小時攪動一次，這樣可以避免粘鍋糊鍋。
3、然後就是將驢肉切成片，就可以食用了
❽ 怎麼燉驢肉好吃又爛
准備好食材之後，將驢肉切塊並放入沸水中焯煮，倒入花雕酒或者白酒，這樣是為了驢肉能煮的更入味、能更快煮熟，所以這一步很關鍵。將焯好的驢肉撈出瀝干，再和其他調味品一起放入鍋中熬煮兩個小時，最後加入食鹽即可出鍋。
步驟1
准備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、花雕酒等食材。
步驟2
將驢肉切塊之後，撒一些食鹽進行腌制即可，腌制15分鍾左右的時間就可以開始烹飪，同時將蔥姜蒜等配料切好備用。
步驟3
將腌制的驢肉放入沸水中焯一下，並倒入花雕酒一起熬煮，煮五分鍾之後撈出驢肉瀝干水分即可。注意如果沒有花雕酒就用白酒代替，倒一些酒進去主要是可以去腥味，並且還能讓驢肉更快煮熟。
步驟4
熱鍋燒沸水開始准備煮驢肉，將驢肉和花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生薑一起放入鍋中熬煮，先用大火燒至湯汁沸騰之後再轉為中火慢慢熬煮兩個小時，如果是高壓鍋的話熬煮40分鍾即可。
步驟5
驢肉快熬煮好的時候，可以放入一些雞精和味精提味，最後快出鍋的時候放入蔥末，這樣驢肉就可以出鍋食用了。