Ⅰ 十分好吃的大米粥怎麼做好吃又簡單，做法
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.
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其他大米粥圖片
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鍾左右、視水量米量而定）；
3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鍾左右品嘗是否煮熟；
4、煮熟後，關火。
Ⅱ 怎麼煮大米粥
有人說：「越簡單的菜越考驗廚師的功力」，我對這句話不能再贊同了。
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥，很多人以為的基礎做法無非是：1、淘米；2、放入鍋中煲煮即可，好不好吃一切交給時間。
但實際上做起來超難，好喝的大米粥（也叫白粥）要求稀稠均勻，口感上又滑又粘稠，可為什麼自己在家卻總做不好呢？
最容易出現的一個問題就是：花了將近一個小時，竟然煮出來一鍋濃稠的白米飯/雜糧飯，而且底下還糊鍋了。（可以說是很心塞了）
其實想要煮出大師級別的白粥，也很簡單，秘訣只有3點，學會了，每天早上不要半小時，只需花10分鍾，就能做出香濃又粘稠的大米粥~
秘訣1：大米洗干凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。可以一次多泡一些，這米能放在冰箱2個月左右，隨吃隨取。
秘訣2：米和水的最佳配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。
一般煮粥，米水比例建議在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。這一比例煮出來的粥口感剛好的，不會粘稠也不會覺得稀。
如果想把煮稀一點，可以按照1:10的米水比例，更適合牙口不好的老人和孩子來喝。
秘訣3：將冷凍的大米放入開水中煮10分鍾，有時間的話，熄火後蓋上蓋子燜上十分鍾，就會有一鍋又綿又滑的白粥了~
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，會產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強。
遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒里的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。
剛開始的時候，我也不信，要知道一般煮白粥都要半小時以上才能開花。
在半信半疑的情況下試了一次，確實煮至10分鍾米粒已經完全開花，熄火後蓋子再燜了一會，完全是又綿又滑的白粥。
從此以後我就解鎖了新招式，只要家裡有人胃口不好，就會在冰箱里用保鮮袋一小盒一小盒的冷凍米，隨吃隨取簡直太方便了！
尤其適合早上時間不夠，又喜歡早餐吃粥的小夥伴。晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了！
配雜糧、瘦肉、紅薯都是極好的。今天就按照這種大米的處理技巧，帶來3款家常粥：皮蛋瘦肉粥、紅薯粥、紅棗桃仁養生粥。
做法簡單又好消化，大家可以按照自家口味喜好來選擇。那接下來，跟著大廚一起做起來吧~
皮蛋瘦肉粥
食材
大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生薑
黑胡椒 / 鹽 / 料酒 / 香油 / 蔥
做法
1、肉末中加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉抓勻，入冷藏室放置15分鍾。皮蛋、生薑切丁備用。
2、鍋中做水燒開，將腌制好的肉放入鍋中煮至肉變白，撈出備用。
3、米按照（清洗+浸泡半小時+放在冰箱冷凍12個小時的處理方式），然後鍋中做水燒開，按照米和水1:10的比例，下米，中火煮5分鍾。
4、倒入腌制好的肉塊、薑末和切碎的皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鍾至粘稠，出鍋前加1勺香油，少許蔥花，即可完成~
紅薯粥
食材
大米 / 紅薯 / （小菜或白糖）
做法
1、頭一天晚上的准備工作：米洗凈，用清水浸泡30分鍾+放在冰箱冷凍12個小時。紅薯去皮切小丁，裝入保鮮盒。
大廚竅門：米浸泡一夜，更容易煮開花，紅薯切小丁也可以縮短煮粥的時間。
2、早上起來後，鍋中做水燒開，按照1:10或者1:8的比例，將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，開始煮粥。（溫馨提示：水要一次加足。）
3、粥煮開後，多攪拌，大概10分鍾至粥粘稠即可完成~出鍋後，可以根據自己和家人的口味搭配開胃小菜或者白糖。
紅棗桃仁養生粥
食材
大米 / 紅棗 / 鮮核桃仁 / 枸杞
做法
- 1 -
大米洗干凈後浸泡半小時，分成小包放在冰箱冷凍12個小時。
- 2 -
紅棗提前蒸制半小時，然後將蒸紅棗的湯汁倒入砂煲中燒開，加大米、去皮的鮮核桃仁、及粒紅棗，蓋蓋燜煮10分鍾。
大廚竅門：湯汁燒開後再下米，可以防止米粒不粘鍋。蒸制的紅棗水即可增加粥的香味。
- 3 -
出鍋再加入枸杞，即可完成~
最後加入枸杞可避免煮爛，並保留其營養價值
最終成品
Ⅲ 做大米粥怎麼做才好吃
用料
主料
Ⅳ 剩下大米粥怎麼做好吃
用料
剩粥（粥、玉米粥、渣粥等冷卻成坨的）皆可
白菜葉、芹菜葉、菠菜葉任君選擇按個人喜好
老乾媽選用
鹽適量
蔥花適量
香油適量
步驟 1
上一頓剩的粥都已經一坨一坨了，用勺子稍微攪一下
步驟 2
蔥花切碎，菜葉切細絲
步驟 3
鍋內放少許油，蔥花爆鍋，菜葉放進去炒一炒。喜歡面一點的就多炒一會兒
步驟 4
粥倒鍋里，鏟子不斷翻炒，讓它不會呈抱團狀
步驟 5
翻炒一會兒，放點老乾媽進去，或者如果你喜歡豆豉、豆瓣醬、黃豆醬…隨便放都可以。如果放了其他調味料，記得少放鹽，多吃鹽不好呀！
步驟 6
差不多了淋點兒香油出鍋。
Ⅳ 好喝的大米粥的做法大全竅門
小米粥是養胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，小米粥的做法大全中可有它各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎麼熬好喝呢？想熬好喝的小米粥還是一門技術呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最簡單不過的了，不過熬小米粥是有訣竅的，下面我們借著這次機會來看一下小米粥的熬法吧。
我是最近才深有感觸。一碗小米粥，看似平常，簡單，但內中卻大有乾坤。米在水中煮熟了，即可食用。即使米水分離，也可稱之為粥。因為沒有付諸真情、耐心與守候，一碗粥會流於平淡。懷揣著美好與期盼，把對家人的一份關愛一份心意點點融進水裡，熬進粥里。一碗平常的粥也會變得與眾不同。
冷水做法：
1.米洗凈，冷水燒開後放入小米；
2.煮開後，改小火煮；
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
注意事項：
1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片；
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
我們平常雖然沒少熬過小米粥，可是你熬的小米粥粘糊嗎？這么平平常常的小米粥的做法也是有竅門的，小米粥的做法大全中為大家帶來的這款小米粥的做法希望你在實際生活中能夠用到。
小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。適用人群是老人、病人、產婦宜用的滋補品。特別提示宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。小米粥的營養有多種維生素和無機鹽，可以助消化、養胃健脾、安神益氣是最佳的食療滋補品，而且常喝小米粥具有增強人體的免疫力，希望大家每天喝一碗小米粥對身體的益處是非常多的。
Ⅵ 怎樣煮大米粥
大米粥的做法：米和水的比例是1：7，分量的不同時長不一樣，水煮滾即可。
大米粥的做法
食材：米一杯、水七杯
做法：
1、准備好用具和淘干凈的米，這里用的是奶鍋。
Ⅶ 大米粥怎麼用做好吃
海鮮大米粥怎麼做好吃
海鮮大米粥製作起來不算難，首先需要我們把大米給清洗干凈，然後把大米給放到鍋裡面進行熬煮。而蝦仁也需要我們清洗干凈，然後直接放到裝有大米的鍋裡面。等到裡面的大米快要完全熟透的時候，這時候我們選擇把之前切好的芹菜末給加進去，還要放上少許的鹽，這時候海鮮大米粥就製作完成了。
海鮮大米粥的營養價值
海鮮大米粥是營養價值很豐富的食物，因為其中含有大量的碳水化合物，還有豐富的蛋白質存在，同樣的其中還有維生素的存在，含量上也是特別豐富的，再加上裡面的澱粉也比較豐富，其中還含有大量的蛋白質，而且其中主要是屬於米穀蛋白，還有米膠蛋白和球蛋白的存在，這些都是我們人體很需要的，其中蛋白質的生物價，還有氨基酸的構成都是很這樣的，人體吸收和消化起來也比較方便。
大米中各種營養素的含量雖然不算高，但是因為吃的時候量比較大，同樣有非常高的營養功效存在。而且大米可以說是補充人體各種營養素，最基礎的一個食物，其中擁有大量的碳水化合物，還有特別豐富的蛋白質，再加上脂肪、維生素和礦物質的存在，都是可以給人體提供營養物質的，而且海鮮大米粥裡面的營養價值比較的均衡，所以對我大多數人來說吃海鮮大米粥是很適合的。
海鮮大米粥可以給人體補充大量的碳水化合物，還有豐富的蛋白質以及脂肪，其中維生素B的量也是極為豐富的，這些都是我們人體很需要的，而且對大米來說，其中碳水化合物中，最主要的成分就是澱粉，而且含有的蛋白質也更豐富一些，主要的量是米穀蛋白，還有米膠蛋白以及球蛋白的存在，這都是人體很需要的營養物質，而且其內部氨基酸的構成也比較合理。
海鮮大米粥裡面的營養價值是很高的，其中含有非常豐富的蛋白質，還有大量的營養元素存在，而且裡面的不飽和脂肪酸非常豐富，吃了之後不容易出現發胖的情況。在海鮮中蛋白質的含量是特別豐富的，屬於一種營養價值非常高的食物，而且肉質是很松軟的，也很容易被消化，對於身體虛弱，或者是病後需要調養的人來說，都是非常優秀的食物選擇，是很適合給老年人以及小孩吃的。其中的鎂元素很豐富，而且鎂元素對心臟健康有好處，可以保護好心血管健康，所以我們經常吃是很不錯的。
海鮮大米粥里可以放什麼
海鮮大米粥製作的時候，可以在其中加入自己愛吃的各種海鮮，其中最受人們歡迎的就是基圍蝦，帶殼放進去煮，或者是把蝦仁放進去煮，實際上都是完全可以的。這樣吃起來的味道還是非常好的，海鮮大米粥裡面還需要加入一些調味品，不過一般來說放鹽就可以了，也可以再加一些胡椒粉，這都是不錯的選擇。
煮海鮮大米粥的竅門
煮海鮮大米粥的時候有不少竅門，首先要挑選出優秀的米，這樣熬粥的味道才會更香。
味道才會好，在煮海鮮大米粥之前，需要事先就進行泡米的工作，只有讓大米完全吸收到充足的水分，這樣熬出來的粥口感才更加軟糯，之後我們選擇加入少許的鹽，還要加入一些香油，這也可以讓粥吃起來的口感更香滑一些。
煮海鮮大米粥的時候，我們所用到的海鮮必須足夠新鮮，新鮮的海鮮才能製作出來口感鮮美的粥，等到粥煮到完全開花的時候，這時候我們再放海鮮，如果煮的時間太長會導致口感變硬，顏色也會發黃。
海鮮大米粥製作起來比較簡單，因為吃起來的味道好，而且經常吃海鮮大米粥對健康也有幫助，所以還是很值得推薦大家吃的，上面介紹的這些海鮮大米粥做法比較簡單，不僅僅是味道好，而且吃海鮮大米粥對健康滋補有好處，所以海鮮大米粥值得推薦大家吃。