⑴ 排骨和什麼一起燉營養又好吃
一.排骨海帶：
軟堅散結，補虛利水，強筋壯骨的作用。孕婦常食，有利於胎兒大腦的正常發育。適宜人群脾胃虛弱者忌食，濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
製作過程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
二、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高
三、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
⑵ 排骨怎麼燉好吃 燉排骨容易爛的竅門
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋里，之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。
⑶ 怎樣燉排骨好吃方法是什麼竅門
怎樣燉排骨？
排骨先剁好，然後將它洗凈，再之後將其放入碗中，倒入適量的料酒，放入幾片生薑片，將它們攪拌好，放置6分鍾。上一過程完畢後，將碗內排骨下鍋，加入足量的清水，大火煮5-6分鍾。之後我們將排骨倒出，用溫水過一遍，再將它瀝干水，放在一旁備用。
開火燒鍋，燒干水分之後，倒入少量的油，再加入蔥姜蒜，煸炒爆香，待香味濃烈時，加入一旁備用的排骨。等到排骨煸炒到有一點泛黃時，倒入適量的米酒，生抽翻炒均勻，再往鍋內加入足量的溫水，一定記得要沒過排骨。之後我們要做的就是放入幾顆冰糖，等到裡面的水開了以後，我們就可以蓋上蓋子，調成小火慢燉大概半個小時。
待到半小時後，起鍋前，我們加入適量的鹽和少許味精提鮮，將鍋內排骨攪拌均勻，關上鍋蓋再計時燉兩分鍾即可出鍋。在這里，小編要提醒大家，鹽切記不能放得太早，放太早的話，不僅損失了排骨的營養，還會讓排骨不容易燉爛。兩分鍾後撒上蔥花關火出鍋，一道美食就這樣完成了。
⑷ 排骨和什麼燉最好
排骨和黃豆苦瓜，蓮藕，香菇一起燉都好吃。
黃豆苦瓜燉排骨
食材准備：排骨，黃豆，苦瓜，鹹菜
做法步驟：新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；新鮮黃豆洗凈備用；起鍋加清水，放入排骨和黃豆，煲半小時左右；期間把苦瓜洗凈切小節，把鹹菜切小塊，半小時後一起倒入湯里，水沸起後再煲40分鍾左右，煲至苦瓜軟爛即可。
湯品特色：這個湯妙在搭配。苦瓜中和了排骨的油膩，鹹菜中和了苦瓜的苦，很是巧妙。煲出來湯色清澈卻滋味濃郁，微酸微苦很開胃，黃豆增加了湯的香味和厚度。吃一口軟爛的苦瓜來一口脂肪豐富的排骨，簡直太搭。這個湯因為有了鹹菜，所以不用額外放鹽了，鹹菜用的是廣東鹹菜，真空包裝，不用泡水直接下鍋。
蓮藕花生燉排骨
食材准備：蓮藕，排骨，花生，蔥花，食鹽
做法步驟：花生先用清水浸泡，去掉花生皮備用；新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；蓮藕去皮洗凈切片；重新起鍋，放足量清水，將排骨、蓮藕和花生放入，大火燒開，轉小火燉煮，前後煮制1小時左右，起鍋前放適量鹽，撒上蔥花即可。
湯品特色：蓮藕排骨湯很多人都做過，但是在其中加入花生，就比較少人試過了。喜歡吃花生的不妨一試，味道不會讓你失望。另外，這道湯推薦用高壓鍋燉煮，可以將花生壓得足夠軟爛，口感更佳。用砂鍋的話，燉煮時間要久一點才行。
香菇玉米燉排骨
食材准備：排骨，玉米，香菇，食鹽，蔥段
做法步驟：新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；香菇提前泡開，玉米切塊，蔥切成段；砂鍋放入足量冷水和排骨，煮開後放入玉米和香菇；再煮開後轉小火燉煮1小時，出鍋前加鹽調味，撒上蔥段即可。
湯品特色：這道湯其實在餐桌上比較常見，但是大家比較熟悉的是用黃色玉米來搭配，下次做的話，不妨選用黑色的甜糯玉米，吃起來別有一番新鮮哦。
茶樹菇花生燉排骨
食材准備：排骨，茶樹菇（干），花生，食鹽
做法步驟：新鮮排骨洗凈血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；茶樹菇提前用清水泡發，擠干水分；花生去殼，洗凈；起砂鍋，加夠足量的清水，將排骨，花生，茶樹菇一起放入砂鍋；加蓋，大火煮開後轉小火煲1.5小時，起鍋前加鹽調味，攪拌均勻即可。
湯品特色：花生軟糯，排骨香濃，茶樹菇特有的菌菇香味，賦予這道湯獨特的美味。聞著香，吃著更香！
⑸ 排骨應該和什麼一起燉好吃呢 怎麼燉
山葯，先用熱水超排骨，在炒白糖上色，放熱水頓小火半小時放山葯十分鍾，補氣血
⑹ 排骨燉什麼最有營養
現在這個季節最適合的原料是。山葯燉排骨黃豆芽燉排骨海帶燉排骨芋頭燉排骨這幾種原料都是非常適合冬天食用而且非常適合和排骨一起燉制。營養價值也非常高。
⑺ 排骨跟什麼燉好吃
蔬菜水果的西紅柿、苞米，和豬排骨一起燉。把蔬菜水果煮爛後火災收料汁，加適度鹽、雞精就可以起鍋了。