『壹』 怎樣和面，面做出來才好吃
要是想做生意，我想你要好好去學習一下，或是請個師傅給你做，要不這樣說說你學習下會沒有保證呀，生意就得賺錢才好！
我的個人意見呀！
我婆婆很會做面，陝西以麵食為主嘛，呵呵！你問和面，我認為最主要的就是和面時要有力道，揉的時間長一點，這樣吃起來很勁道的，蒸出的饅頭細細，裡面不會有那麼多的氣泡，很好吃！
你自己可以試試，不過和面不是輕松活兒，很累人的！呵呵～～
『貳』 打鹵面怎麼和面不硬
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那麼，現在我就給大家傳授一下有關山西打鹵面這道菜的做法吧。
1.活面。兩個人吃大概是三碗面～～～我一個人吃，一大碗就好。
2.加入的是涼水慢慢一點點往裡加。切忌是涼水，這樣面活完以後，醒了會很勁道。
3.慢慢或成面團，這里我告訴大家一個山西人活面的口訣～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不佔面，這樣的面是活得軟硬正好的，這樣的面吃起來口感最好哦。
4.活好的面蓋上籠屜布。
5.蓋上蓋子，開始醒面，大概現在暖和的天氣20分鍾就可以了。
6.在醒面的時候，我准備好了需要的菜的材料，香菇丁，海帶段，黃花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金針菇段，土豆塊。
7.蔥姜蒜切好.
8.鍋內加少許油，炒香蔥姜蒜.
9.先放入土豆炒5成熟.
10.其餘的菜一起倒入，加入咸鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11.開小火開始燉。
12.最後打一個雞蛋，滿滿的倒入燉好的菜里，打成蛋花，完了用濕澱粉勾芡，即可，菜就做好了
13.醒好的面，要來回揉，揉成光滑的面團，因為醒好的面會軟些，所以很容易就揉光滑了
14.擀麵片。
15.捲起來這樣擀，這個也有口訣，正擀三下，反擀三下，捲起來回趕成薄片。
16.這樣來回折，中間要加乾麵粉，這樣不容易切起來粘住
17.切面一口氣合成這樣的面條粗細相同
18.面條就做好了。
19.下鍋前在鍋內加點咸鹽，這樣面條吃起來很勁道
20.面條做好，加上打鹵，上面撒上蔥花，就好了
21.這個鹵其實就算不和面吃，也是可以直接使用，因為味道棒極了
身體的健康，營養的吸收應該從嘴巴開始，那還等什麼趕快按照小編今天的介紹山西打鹵面去嘗試做出美味的菜餚吧！
『叄』 打鹵面怎麼做好吃啊
『肆』 打鹵面怎麼做好吃
雙茄打鹵面
雙茄就是番茄和茄子這兩個食材搭配一起，有番茄的酸和茄子的嫩搭配在一起既除去了茄子的油膩又中和了番茄的酸味茄子、青椒、西紅柿和瘦肉一起煮一煮完美的把茄子、西紅柿和肉的滋味全滲進鹵汁中了把勾上芡汁的雙茄鹵澆在軟嫩香滑的彩色面上味美色香，光是想想，就已經口水直流了！
原料：茄子、菜椒、西紅柿、蝴蝶面、瘦肉、澱粉、鹽。
做法步驟：
第1步、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。
第2步、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。
第3步、將肉泥倒入，炒至發白。
第4步、將茄子倒入翻炒均勻。
第5步、茄子炒軟以後將菜椒倒入。
第6步、再將番茄倒入翻炒均勻。
第7步、倒入適量清水，我是倒了260ml的水。
第8步、大火煮沸，將攪拌好的澱粉倒入，澱粉中我使用了25g的水。湯汁濃稠以後放適量的鹽就可以了。（月齡小的寶寶可以不放鹽）
第9步、鍋中倒熱水，將蝴蝶面倒入，大火煮開，轉中火煮2分鍾左右熟了就可以了。（具體根據實際情況）
第10步、蝴蝶面盛出，倒入製作好的鹵汁，美味營養的蝴蝶打鹵面就製作完成啦。
『伍』 怎樣和面，面做出來才好吃
面條種類很多，打鹵面、炸醬面等，但不管哪種口味，面條本身筋道爽滑，經煮經泡很重要，否則面條煮爛了就不好吃了。那麼怎樣才能做出筋道好吃的面條呢，和面是關鍵。
一、食材：
1、主料：麵粉300克雞蛋1個。
2、輔料：100克、鹽-2克、食用鹼0.5克.
二、操作方法步驟：
1. 300克麵粉，打入1個雞蛋，加入1克鹽，半克食用鹼(不喜歡可不加。加鹼是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農村老話兒說：「鹽是骨，鹼是筋。」加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2. 直接用手和，不用擔心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀。
3. 試著把小塊捏成團，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4. 再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5. 把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點，不過沒關系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的乾麵，都擦上去，盆邊都凈了。然後開始把面團揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6. 為了最後「手凈盆凈」，還可以倒點點水到手上
7 把手在面上按，把面按扁，把水擠按進去，同時擦、揉，把面團在盆上擦、轉。
8 最後揉成這樣，手凈盆凈，面光滑。麵粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
9 套上保鮮袋，冷藏30分鍾，這個環節不能省。有時早上和了面，冷藏到晚上用。有時扣到盆里，農村叫「醒昧」一會兒。
10 再拿出來揉，就很好揉了。
11 擀麵杖擀成餅
12 切開
13 繼續擀
14 手動軋面條機，1—4檔，逐檔軋，然後用細面條刀頭走一遍
15 記得灑上布面，防止粘到一塊。放到冷凍里也可以。冷凍里拿出來後下的面條，而且泡了很長時間，仍然很筋道。經過這樣和出來的面才好吃呢
『陸』 打鹵面的好吃做法
小野雞打鹵面
做法
1、首先，熱鍋放油，先炒雞胸肉，加一點海鮮生抽。炒到變了顏色，全白了，我放了一些煮麵條用的湯，燉煮了一會，害怕過柴，咬不動；
2、湯漸漸地少了之後，加入黃豆芽，胡蘿卜丁，再次翻炒，燜一會，最後，放入咸黃瓜，綠辣椒，翻炒幾下出鍋；
3、我在炒雞肉的時候，放了一點點鹽，因為我黃瓜的量不太多，而且黃瓜不是太咸。這個要根據情況定；
4、面條就是過水面條。先燒水煮熟，期間，可以倒入幾次冷水，熟了之後，用漏盆過濾水，沖涼。防止粘連，往裡面攪拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的時候放了一些麻辣油；
5、再點上鹵子，就可以了。
榛蘑肉絲打鹵面
做法
1、將榛蘑、木耳與黃花菜分別用水沖洗一下，重新加水泡軟；
2、將泡好的榛蘑根部剪去，木耳撕成小塊，剪去黃花菜硬的根部；
3、豬肉切絲，加一匙料酒和一匙澱粉拌勻，腌制十分鍾；蒜切片；
4、炒鍋注油，溫油時放入蒜片爆香，放豬肉絲炒到變色，調入少許花椒粉，生抽和適量鹽炒勻；
5、放入榛蘑、木耳和黃花菜炒兩分鍾，加入適量水，沒過食材，轉中小火煮10分鍾；
6、用一匙澱粉加二匙水調成水澱粉，倒入鍋中，煮至湯汁略黏稠，關火即可。
『柒』 羊肉打鹵面的正宗做法竅門
你好，羊肉打鹵面的正宗做法竅門步驟如下步驟 1
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先來說和面。加入麵粉一碗，加入溫水開始和面。保正活的面比一般面要硬一些，和面要點是三光，盆光，面光，手光
步驟 2
然後把和好的面放在盆里蓋上蓋靜置半小時，醒面
步驟 3
面醒好以後就可以再揉一會。然後拿擀麵杖開始擀麵，擀麵的時候給面上撒一些麵粉防止粘上，同時擀手擀麵的要點就是把面纏到擀麵上上往前推，力求面擀的薄而均勻
步驟 4
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當把面擀成一個大面餅的時候，把面疊幾層放在板子上，然後用刀切成均勻的面條
步驟 5
在揉面的時候可以開始准備鹵了，新鮮羊腿肉真的很好吃很好吃很好吃。把羊腿肉，泡發的香菇，木耳，泡發的黃花菜（金針），腐竹都切成大概一厘米乘以一厘米的小丁放在旁邊備用
步驟 6
熱鍋加冷油，放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒碎炒出香味後，加肉爆香，然後加入老抽生抽炒炒炒，再加入其他所有的菜，炒炒炒，把肉味和菌類都炒熟炒出香味後，快出鍋加鹽
步驟 7
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煮麵，開水煮麵，中間添兩到三次冷水，把面煮熟盛入碗中，澆鹵。美美的羊肉打鹵面就好了