『壹』 大白菜丸子怎麼做好吃
所需食材：半顆大白菜、半根胡蘿卜、生薑、大蔥、蝦皮，食用鹽，五香粉、味極鮮，胡椒粉，雞蛋，澱粉，玉米麵粉、食用油等。
具體步驟：
第1步，處理食材，准備一顆大白菜，清洗干凈後對半切開，再把白菜切碎，放入一個大碗中，半根胡蘿卜也切成小碎丁，生薑切末，一顆大蔥切成蔥花，把胡蘿卜，薑末，蔥花丁都放在大白菜碗里，再加入一小把的蝦皮增鮮。
第2步，調味，加入少許食用鹽，五香粉，一勺味極鮮，少許胡椒粉，再磕入兩個雞蛋，把所有食材充分的攪拌均勻，再加入兩勺的澱粉，一碗玉米麵粉，再次攪拌均勻，用手抓少許餡料，能捏成團不散開，餡料就做好了。
第3步，開炸，鍋中加多一點的食用油，油溫燒至5成左右熱時，下入團好的丸子，丸子定型後，沿著鍋底把它翻動一下，讓丸子受熱均勻，素餡兒丸子很容易成熟，炸至表皮金黃，即可控油撈出啦。酥脆鮮香的白菜丸子就做好了，稍微放涼就可以開吃了。
『貳』 肉丸子白菜怎麼做好吃
主料
包裝肉末
1/2磅
大白菜
1棵
蔥
2根
姜
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
糖
適量
料酒
適量
玉米澱粉
適量
步驟
1.將肉末放入大碗，放生抽2小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均勻，然後用力甩十幾至二十次；
2.將大白菜切絲後再把刀轉90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，蔥切成粒；
3.放鹽2小匙入菜碎里，用手抓均勻至出水，把水倒掉；
4.再將菜碎沖洗，用網篩撈起菜碎，用手擠干水分；
5.姜切成末，在菜碎盆里倒入薑末1小匙，與菜碎混合；
6.此時把分量與肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米澱粉、鹽1/2小匙，用手攪拌均勻；
7.鍋放水，放入些菜葉，大匙裝滿肉，用手搓成球；
8.水開後將肉球輕輕放入沸水裡，開中大火，等肉球浮起再煮片刻，切開一個肉球察看內里是否熟透，這樣就比較穩妥了，再在出品的碗里盛上些湯和菜，把肉球放在上面，撒上蔥花，得嘞。
小貼士
一、肉末也可用手工剁的亦可，肥瘦比例約為瘦肉7：肥肉3.
二、菜碎與肉比較理想的比例是1：1，肉太多覺得膩，而菜太多丸子易散；
三、不建議湯和肉丸放過多材料，嘗試追求原汁原味。
『叄』 丸子和白菜怎麼做好吃
食材明細
白菜適量
丸子適量
洋蔥適量
生抽適量
清淡口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
白菜丸子湯的做法步驟
1
白菜葉撕小塊洗凈。
2
白菜幫切條洗凈。
3
丸子准備好。我用的冰箱里凍好的，提前解凍。
4
洋蔥切碎。
5
油鍋爆香一半的洋蔥碎、生抽。
6
下白菜幫翻炒至斷生。
7
下白菜葉翻炒至熟軟。
8
放入丸子，加鹽，翻炒均勻。
9
蓋上鍋蓋大夥燒開，小火慢燉至出湯。
10
撒剩下的洋蔥碎出鍋。
『肆』 白菜和丸子怎麼做好吃
步驟
白菜丸子的做法步驟11.肉餡中打水，一個方向不停攪拌
白菜丸子的做法步驟22.放適量水澱粉
白菜丸子的做法步驟33.准備白菜
白菜丸子的做法步驟44.切塊
白菜丸子的做法步驟55.鍋中放適量的水，放白菜
白菜丸子的做法步驟66.鍋中冒小水泡時，用勺子汆成丸子狀放鍋中
白菜丸子的做法步驟77.汆好後，開大火至水開，丸子熟後放香油、味精攪拌均勻即可
白菜丸子的做法步驟88.盛到碗中，放香菜
『伍』 白菜丸子湯怎麼做好吃竅門
白菜丸子湯，湯多清鮮、丸子Q彈嫩滑，即使在寒冷的冬季，一口湯喝下去胃裡面都暖意洋洋，感覺非常舒服。
【白菜肉丸湯】
食材：平菇幾朵，香菜幾棵，精瘦肉一塊，乾粉絲一小把，白菜葉幾片，生薑一塊，大蔥一段，香菜少許，雞蛋一枚
調料：食鹽，胡椒粉，雞精，白醋，料酒，芝麻油
平菇去掉根部，撕成小片放入碗中備用。
用刀把白菜的菜葉和菜幫分開，再把菜葉用手撕成大塊放入盆中，菜幫擺整齊，切成細絲和菜葉放在一起備用。
大蔥先從中間分開切成細絲，再改刀切成蔥花放入料碗中，生薑也同樣先切成細絲，再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
接著處理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
然後再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入適量的食鹽，料酒，清水，用筷子攪拌均勻，如果還有沒打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少許蚝油和老抽，加入少許芝麻油，倒入蔥姜蒜，用筷子拌勻備用。
取一個料碗，打入一個雞蛋，在肉餡裡面加入少許雞蛋液，再加入適量干澱粉和清水，用筷子攪拌均勻，打上勁。
起鍋燒水，等水燒開後，改成小火，用虎口擠出丸子，下入鍋中，等水燒開後，撇去浮沫，煮三分鍾後撈出備用。
燒一點開水倒入碗中，把粉絲燙軟備用。
另起鍋，添入少許食用油，下入白菜幫，加入少許白醋，這樣可以使白菜炒出來比較脆。
開大火，快速翻炒幾下，添入幾勺清水，下入平菇，等水燒開後，加入食鹽10克，胡椒粉1克，然後下入丸子。
煮三分鍾以後，撇去浮沫，下入白菜葉再煮一分鍾，把粉絲放入漏勺中，用勺子敲斷，一起放入鍋中煮一下，然後放入盆中備用。
加入雞精1克，淋上少許芝麻油，即可關火起鍋，最後把丸子湯盛入盆中，再撒上少許香菜葉點
【溫馨提示】
1.白菜富含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有助於增強人體的免疫力。還有利腸通便，幫助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是，可以使丸子的彈性增大，肉質更緊，容易上勁，口感更好。
『陸』 丸子燉白菜怎麼做好吃
白菜燒肉丸步驟1
白菜燒肉丸的做法大全
豬肉餡加鹽 蚝油 味精順一個方向攪拌上勁。
步驟2
團成肉丸
步驟3
肉丸入鍋煮鍋蒸15分鍾
步驟4
白菜洗干凈用冷水浸泡10分鍾
步驟5
白菜切成條
步驟6
起油鍋，蔥姜入鍋煸香後白菜入鍋炒。
步驟7
加醬油炒
步驟8
肉丸入鍋炒，炒均勻蓋上鍋蓋燒一會兒
步驟9
加鹽、味精炒。 炒均勻即可出鍋裝盤
白菜燒肉丸成品圖
烹飪技巧
肉丸要與白菜一起燒制，因此蒸的時間不必太長
『柒』 白菜燴丸子怎麼做好吃
1.白菜洗凈，切好備用。
2.肉丸備用。
3.白菜倒入熱油鍋翻炒。
4.加入少量醬油翻炒，放入適量水，小火燜。
5.放入肉丸翻炒，蓋上鍋蓋燜熟，起鍋前加入適量鹽即可。
『捌』 白菜丸子怎麼做好吃
1.白菜只需要前半部分的葉子就行，後面的菜幫子不用。2.白菜葉切成細絲撒上鹽後，用手擠出白菜水分。3.擠完水分的白菜。4.加上事先腌好的肉末，我用了一塊裡脊肉提前加了料酒，生抽腌好的。5.加上三分之一的蛋清進去。6.滿滿一勺麵粉。7.再來一勺澱粉，順著方向攪勻就可以啦。8.團成丸子。9.油鍋燒到7-8成熱。10.放入丸子胚。11.用中火炸成兩面金黃色就熟了。12.、炸好的外酥里嫩非常好吃。
『玖』 白菜丸子湯怎麼做好吃
主料
生汆丸子
400g
白菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
粉絲
適量
醬油
適量
蝦皮
適量
醋
適量
香油
適量
步驟
1.准備好一顆白菜
2.把尾去掉
3.取適量的蝦皮淘一下
4.把白菜葉撕開洗好控水
5.炒勺中加入適量的油，待油熱之後將蔥花放入炒勺中
6.倒入洗好的白菜
7.加入少許的醬油
8.再加入少許的鹽
9.把討好的蝦皮倒入炒勺中
10.添入開水加入粉絲
11.把事先汆好的丸子倒入鍋中
12.用勺子攪拌一下，待粉絲煮熟即可
13.碗中加入醋和香油
14.盛入碗中食用