㈠ 雞腿怎麼做好吃!
【炸雞腿】的正確方法，做出來外酥里嫩，味道比外面買的還好吃，喜歡吃炸雞腿的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞翅根500克，奧爾良粉50克，生薑1塊，大蒜5瓣，香蔥2根，脆炸雞粉50克，麵粉50克，雞蛋1隻，黑胡椒粉1湯匙
詳細做法如下：
第一步：雞翅根清洗干凈之後，先用小刀在雞翅根的表面劃上一些刀花，方便入味，劃好後裝入大盆中，放入姜蔥蒜，放入50克奧爾良粉，放入1湯匙黑胡椒粉，然後戴個手套，用手抓勻，放著腌制2個小時入味。
第二步：大湯碗裡面放入50克麵粉，放入50克脆炸雞粉，打入1個雞蛋，放入1湯匙黑胡椒粉，加1丟丟食鹽，加半碗清水，然後攪拌均勻至沒有乾粉的稀糊狀。
第三步：等雞翅根腌制好之後，先裹上一層稀麵糊，再裹上一層干澱粉，然後再裹上稀麵糊，再裹上干澱粉，裹完之後輕輕抖一抖，抖出鱗片，然後放著回潤一下，這樣做可以防止下鍋的時候，把油弄臟！
第四步：起鍋放入寬油燒熱，油溫5成熱時，把雞腿下鍋炸，全程小火慢炸，這樣才能把雞腿炸熟，如果大火炸，很容易導致外面炸糊了，裡面還沒有熟！炸好之後撈出來，控干油分就寬油吃了。
㈡ 雞腿怎麼做好吃呢
【黑椒雞腿】
食材：4隻雞腿
調料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒鹽（或者鹽）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水
【做法】
第一步：准備好4隻雞腿，清洗干凈後，把雞腿骨剝出來.
6.鍋中多放一些油，油燒熱以後，倒入切好的蔥片洋蔥，開小火慢慢煸炒，把它們的香味炒出來，炒至洋蔥變軟，蔥花呈金黃色時撈出，這一步的目的是提取蔥油，讓菜品更香。
7.把炒好的蔥油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食鹽2克，生抽10克攪拌均勻，最後把調好的蔥油汁，均勻澆在雞塊上就能食用了。
㈢ 好吃的雞腿怎麼做
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋!
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。
日式照燒雞腿
材料:雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右。
4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。
㈣ 雞腿怎樣做好吃家常做法
1、先准備幾個洗干凈的雞腿，然後分別在每個雞腿的正反兩面各切兩刀，這樣做可以讓雞腿才更加的入味
現在把雞腿直接倒入冷水鍋里煮一下，煮的時候往裡面加入料酒去腥味。
大火燒開後煮5分鍾左右，把雞腿撈出來後再次清洗干凈瀝干水份
2、鍋里油熱以後，直接把瀝干水份的雞腿倒進去煎一下
等雞腿表面微黃的時候往裡面加入水，再加入蔥段、生薑片，八角、桂皮、香葉、花椒。
然後再加入生抽和少量的醬油，加幾塊冰糖進去、還有幾個紅尖椒，一勺十三香。蓋上鍋蓋用中火煮20分鍾
20分鍾後往裡面加入鹽調味，再煮10分鍾左右即可
10分鍾後關火，這個先不要著急出鍋，讓雞腿在鍋里燜2個小時會讓雞腿更入味。