A. 新鮮的海帶應該怎樣處理
新鮮海帶做菜之前需要先用清水清洗2-3遍即可。可以做成美味的海帶排骨湯。正確的方法步驟如下：
主料：排骨1000克、海帶100克
輔料：姜3克、蔥5克、料酒5克、鹽2克
1、准備好食材。
B. 新鮮海帶怎麼做才好吃
熗海帶絲 配 料: 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 操 作: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 PS：焯海帶時別像飯店加食用鹼。鹼對人體有害。撈出後一定要瀝干水份，不然，拌出海帶...會有很多水。 2、酥海帶 配 料: 水發海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。 特 色： 海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(HaoChi123.com) 操 作: 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。 2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸後加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。 ≮烹飪關鍵≯ 砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。 3、海帶綠豆粥 配 料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯 輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉 各適量、芹菜末 少許(HaoChi123.com) 特 色： 清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操 作: 1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鍾，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 4、涼拌海帶 原料： 海帶 輔料： 蒜泥、生抽、辣豆豉 做法： 海帶洗凈，入開水鍋焯熟，撈出瀝干，放入容器，加蒜泥、生抽、辣豆豉拌勻。 5、怪味海帶 海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鍾，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾乾食用。利水，消腫，減肥。 6、海帶綠豆粥 配 料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯 輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉 各適量、芹菜末 少許(HaoChi12 3.com) 特 色： 清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操 作: 1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鍾，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 7、肉燒海帶 材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。 做法 1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鍾左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。 2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。 備注 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。 8、椒鹽海帶 材料:泡發好的海帶200克 雞蛋清2個 薑片10克 蔥段30克 醬油、料酒、味精、澱粉各適量 色拉油1000克
C. 鮮海帶絲怎麼拌更好吃
原料：海帶絲250g
調料：蒜瓣6顆、干紅辣椒2根、鹽少許、米醋少許、雞精少許、糖少許
做法：
1、將海帶絲用沸水熟煮，放涼水中浸泡。
2、起火，倒入食用油加熱後，把干紅辣椒放入鍋中，然後關掉火源，讓油自然涼透。
3、將蒜搗碎，將准備好的辣椒油盛出。
4、把所有原料放到一起，依個人口味加入鹽，米醋，雞精和糖。
5、然後將所有調料拌勻即可。
製作小貼士：
1、新鮮海帶絲下水之前應該用刀切幾下，以防海帶絲太長。
2、如果不能吃辣的，可以用香油代替辣椒油。
營養小貼士：
經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對淋巴結核、腿腳浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。
D. 鮮海帶怎麼做好吃又簡單
原料：鮮海帶半張、雞蛋4個、香菜一根、六月鮮醬油、鹽、蘆筍
做法：
1.海帶切成寬5cm，長15cm的片，加鹽，入水中煮15分鍾；蘆筍和香菜焯水。
2.雞蛋打散加少許鹽，攤成兩張直徑不小於20cm的蛋皮，切成和海帶差不多尺寸。
3.煮好的海帶攤平，鋪蛋皮，放一段蘆筍，捲起，並用香菜綁好，擺入盤中，佐以醬油同食即可。
海帶燉排骨
原料：豬腿骨、海帶、姜、蔥、醋
做法：
1.洗凈的腿骨入沸水鍋中焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。
2.將腿骨放入砂鍋中，一次性加夠足量水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。
3.放入薑片，滴入幾滴醋（幫助鈣質溶解出來），蓋上蓋子調小火煲40-60分鍾。
4.加泡好的海帶煮熟，最後加鹽，蔥花即可。
鹵海帶卷
原料：海帶整4根、香蔥6根、姜1塊、料理盒1個裡面裝有：花椒、八角、桂皮、香葉各少許，鹽、生抽
做法：
1.將泡發後的海帶沖洗干凈，從一端開始緊實的將它捲起，用棉線繩子扎緊。
2.紫砂煲內海帶卷並一次性加滿足夠多的清水，再放入香蔥、姜塊、料理盒、生抽。
3.開武火煮4個小時以上，加鹽調味，改小火再煮2個小時的時候即可。
海帶燒肉
原料：小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水
做法：
1.將小海泡去鹽份洗凈，捲成卷，切手指略寬的段，打成結。
2.五花肉成塊，洗凈控干水。
3.鍋里倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入薑片和香葉，繼續炒。
4.加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火燉半小時。
5.加入海帶結，繼續燉20分鍾即可。
素炒海帶結
原料：海帶、豆腐干、紅椒、洋蔥、生薑、大蒜、蚝油、生抽、糖、鹽、胡椒粉、生粉
做法：
1.干海帶用水浸泡兩個小時以上，切成長條後打結。
2.豆腐乾斜刀切，紅椒切成三角形，洋蔥隨意切成丁。
3.熱鍋冷油，放入生薑和大蒜煸炒出香味，放入海帶結中火煸炒一會，加入豆腐乾煸炒。
4.加入一點鹽和小半勺白糖翻炒，加入少許生抽和胡椒粉，放入紅椒，再放一點蚝油增香，最後勾芡出鍋即可。
海帶包
原料：泡好的海帶10片、豬肉餡200克、香菇100克、蔥、姜、生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉、香菜
做法：
1.豬肉餡加適量的生抽、鹽、雞精、香油、調餡粉
E. 鮮海帶吃前怎樣處理
新鮮海帶的處理方法：
如果想吃新鮮的海帶，最好是不要用淡水洗，直接要鍋里蒸爛，然後再拿出來洗凈，涼拌或炒肉絲。
如果要儲藏海帶，那麼就把新鮮的海帶曬干，然後就可以儲藏了，只要不被潮濕就可以保存一兩年沒事，吃的時候用淡水泡半天就可以。
還可以用新鮮的海帶做成海帶結，然後蒸熟放在冰箱里，隨吃隨取
(5)鮮海帶絲如何處理才好吃擴展閱讀：
海帶的功效
1、抗輻射
海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。
2、瘦身功效
海帶熱量低且充滿膠質、礦物質。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點心，因為海帶不會長胖。
3、美發作用
眾所周知的海帶，不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，而且，還是防治甲狀腺腫的良葯。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。
「頭發質素」和所含有的角質成分，要從含硫的蛋白質中吸取，而蛋白質又是使頭發產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美發皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
4、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。
5、健腦補腦
海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進兒童發育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。
6、腸胃「清道夫」
海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
資料來源：網路 海帶