㈠ 小米除了用來熬粥之外生活中還有什麼好吃的做法
女性朋友在生育之後都用小米來調養身體。小米中含有豐富的維生素和脂肪，其中維生素是大米的5倍，無機鹽是大米的3倍，而且富含多種微量元素，是眾多糧食中營養最高的一種雜糧。很多人都喜歡將小米熬成粥來喝，其實小米是有很多種做法的，小米不但能熬粥，還可以做跟各種麵食，糕點，小點心，小吃等。最讓我們意想不到的是小米還能做成菜來吃，而且做法都是非常簡單的，並沒有想像中的那麼難，做成菜的小米鮮香美味又滋補，超級好吃，所以小米別再熬粥了，試試這種做法，鮮香美味又滋補，做一鍋不夠吃。 除了熬成小米粥以外我常用它來做成菜吃，鮮香美味又滋補，每次做上一鍋不夠我們全家吃的，所以家裡有小米的一定試試這種做法，簡單一蒸，鮮美多汁又營養，一個字“香”。也許有很多朋友沒有這樣做過，下面我就把這道美食的做法告訴大家，小米別再熬粥了，試試這種做法，鮮香美味又滋補，做一鍋不夠吃。
蒸熟的小米糕可以直接吃，還可以配上椰蓉，牛奶來吃，都是一些非常不錯的的小吃，但是我家吃得最多的的就是將它炒起來吃，開胃又下飯，鮮香美味又滋補，口感非常的筋道。小米別再熬粥了，試試這種做法，鮮香美味又滋補，做一鍋不夠吃。
㈡ 高壓鍋怎麼熬小米粥
准備材料：去皮綠豆、小米、水、黑芝麻。
一、首先把去皮的綠豆投洗干凈。
㈢ 雞肝小米粥的做法 雞肝小米粥怎麼做好吃
食材明細
小米100克
雞肝30克 菟絲子15克
鹽2克 料酒10克
味精2克 醬油2克
雞肝小米粥的做法詳細步驟
1. 將雄雞肝去雞膽，清洗干凈，切成極薄的片，放入碗內，加料酒、醬油拌勻，腌制入味，備用。
2. 菟絲子用冷水洗凈，瀝干水分，切成碎末。
3. 小米用適量溫水浸軟，然後用冷水淘洗干凈，倒入煮鍋，加入約1000毫升冷水，置於旺火上煮沸，然後加入菟絲子末、雞肝片，用小火慢慢熬煮。
4. 待小米將熟時，放入鹽、味精調味，繼續煮一二沸，即可盛起食用。
㈣ 舊小米飯怎麼做好吃
舊小米就是陳年小米，這種小米可以用水浸泡一兩個小時左右，然後用石磨或者豆漿機打成糊糊，然後放入鍋中加入粉條，胡椒粉，油炸豆腐絲，菠菜這就是北方的豆沫！
㈤ 小米粥怎麼煮容易爛
1、熬粥之前冷水浸米
要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒
有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。
2、開水下米，充分攪拌
在水開了之後再把米下鍋，這是又一個小竅門。開水下米時，米的內部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸米，所以溫度差會使米在沸水之中更容易炸開，也更容易
使得米中的澱粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。
(5)炸小米飯怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
吃小米的注意事項：
⒈小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足;
⒉小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米;
⒊小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養;
⒋小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
⒌在盧氏一帶，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao(發音類似於糊包)，每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當地人稱之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。
6.釀造小米酒(或稱黃米酒)只能使用糯性小米才可以釀制，因為糯性小米的澱粉主要為支鏈澱粉，而粳性小米的澱粉主要是支鏈澱粉。
㈥ 您吃過這樣做的小米飯嗎
過去，人常說，我們靠小米加步槍打敗了日本帝國主義者，如果只用小米熬粥，天天喝粥，喝的肚子大了， 也會飢腸轆轆，那大概怕是連步槍也拿不動了。小米是養人的米， 如果做干飯也是非常好吃的， 問題是這小米飯怎麼做。鬼子是不吃小米的，在侵佔東北的時候，他們吃大米，不允許中國人吃大米，他們的開拓團霸佔土地開墾稻田，中國人是不準參與的。許多人住在稻田附近， 直到了鬼子跑了， 也還不會種水稻。鬼子為了吃獨食， 常常出動人馬去老百姓家裡搶糧和查看他們吃什麼糧食，如果發現有大米或者粳米（當時人們指的是一種旱稻子)，就被說成是犯法。有些鬼子很壞，看見中國人家裡有小米， 就往米袋子里給攪拌一把沙子，然後獰笑著離開。他們或許至今還嘲笑吃小米的人，其實他們根本不懂小米的營養價值。中國的食品內涵博大精深，心胸狹小是無法參透的，更不用說那些一貫傲慢的鬼子了。 閑言少敘， 還是來說小米飯，小米飯不是小米粥， 是小米做成的干飯。絕對好吃的，過去家家天天吃小米飯，也從不厭倦，現在如果讓俺吃， 俺也高興，總比天天吃大米胃酸多好一些。 現在我來告訴您小米飯的正確做法。 先來說現在的小米， 現在市上賣的小米有白小米和黃小米，白小米做小米飯最好吃，不粘不散， 口感好，飯味香。涼了也不回生。 黃小米做小米粥比較合適， 現在的的黃小米裡面有小黃米（一種粘穀子）是專門用來煮粥的，黃小米的粘性好， 但涼了會回生， 吃起來有點像魚籽了。 做小米飯，要先把米淘洗干凈， 小米的米糠較多，有的有沙土，所以要淘洗干凈。把鍋里填上水，水要寬裕，至少是米的五倍水，水燒開， 把米下入鍋里，幾分鍾後， 看看米已經被煮開花了（用黃小米要煮的時間長一些），就關掉火， 這時候用笊籬把小米撈出來，過濾盡米汁。把撈出來的飯盛在缽里或者放入電飯煲中，如果量大放在缽里盆里，再用蒸鍋小火蒸十分鍾， 如果放入電飯煲，可以按下加熱鍵， 直到跳起保溫鍵為止。注意在把飯撈出來之後，一定要用筷子翻騰一下，在上面用筷子扎一些孔洞，讓飯充分接觸蒸汽。 做好的小米飯不粘不散，喧騰， 是孩子和老人的美食。 撈出小米飯的米汁， 也就是米湯，不能倒掉，小米的精華已經融在裡面了， 要用來做湯， 這也是吃小米飯的配菜呢，比如做南瓜湯， 冬瓜湯，菠菜湯， 白菜湯，蘿卜湯等，都是上好的湯汁。中國有句話叫做「原湯化原食」，是不是有道理， 俺不知道， 因為俺吃水餃喜歡喝幾口餃子湯， 但俺吃油條是絕不喝炸油條的油的。 您吃過俺說的小米飯嗎？為了不失傳， 俺特意寫出來供大家一品美食。
㈦ 小米飯是啥..以及做法
小米飯：就是用小米蒸的飯做法跟平時做大米飯是一樣的，你還可以加玉米粒，紅豆，冰糖一起蒸
㈧ 小米飯的做法竅門
小米飯怎麼蒸好吃
可以准備一些小米，適量的水，先把小米多清洗幾遍，然後再倒進鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，隔水蒸15分鍾左右，再取出來晾涼就可以吃了，方法簡單，營養全面。
小米怎麼做好吃
可以做南瓜小米糊，需要准備清水，冰糖，小米以及南瓜，把南瓜的皮去除清洗干凈切成丁，小米清洗干凈，南瓜丁小米放進豆漿機裡面加入適量的冰糖，蓋上蓋子按營養米糊鍵，大概20分鍾以後就做完成了。
還可以做小米鍋巴，需要准備一些小米，油，鹽，芝麻澱粉，先把小米放到容器當中，加入適量的水清洗干凈，然後再放到鍋中蒸熟，加入適量的鹽以及芝麻澱粉攪拌均勻揉成面團，再擀成薄片，用模具做成自己喜歡的形狀，也可以直接切成片狀，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把製作好的小米鍋巴放進去炸到金黃出鍋，這樣美味的小米鍋巴就製作完成了。
還可以製作蘋果小米粥，准備新鮮蘋果，一些小米，先把小米清洗干凈，蘋果的皮去除，核去除切成丁，高壓鍋裡面添加適量的水，再把小米放進去，再加入一些蘋果丁，蓋上蓋子，大火燒開，上氣以後再改成小火煮20分鍾左右就可以了。
還可以製作羊肝小米粥，需要准備精鹽，胡蘿卜，羊肝以及小米，需要先把羊肝的筋膜去除切成薄片，然後再改刀切片，把羊肝片放到一個干凈的容器當中，加入適量的清水，精鹽浸泡60分鍾，羊肝片浸泡好以後換水清洗干凈，胡蘿卜洗干凈以後切成丁，砂鍋中加入適量的清水，然後再把胡蘿卜丁放進去，用大火煮開，然後再倒入清洗好的小米，煮開以後改成小火慢慢的熬煮，大概半個小時左右，粥變粘稠，把羊肝片放進去，小火熬至5分鍾，加一些精鹽，關火把洗好的菜葉放進去就可以出鍋吃了。
還可以做小米紅棗粥，需要准備一些枸杞，干紅棗，小米，小米用清水多清洗幾遍，砂鍋中加入足夠的清水，把小米大米倒進去清洗干凈，然後再改成小火，枸杞，紅棗用溫水浸泡清洗干凈，干紅棗洗干凈豎著切片，然後再把棗核去除，紅棗切好片以後倒進小米粥中，用小火燉煮半個小時，一直到米粥粘稠，然後再加一些清洗干凈的枸杞，小火燉煮10分鍾左右就可以了。
小米的功效與作用
適當的吃一些小米，給身體帶來的幫助也是非常大的，可以達到補脾胃效果，當出現脾胃功能不好等問題，就可以適當的吃一些小米進行調理，在中醫方面認為，小米可以達到和胃溫中效果，能夠解決消化不良嘔吐以及腹瀉問題。
吃小米可以達到補腎作用，能夠起到補腎氣養精氣效果，在五穀當中小米補腎的作用是最好的，它的性質偏寒，帶有一些鹹味，會進入到腎經，達到補腎氣作用，適當的吃一些小米能達到養心安神作用，讓小腸功能變得更強，對於鎮定安神的效果來說也非常明顯，所以睡眠質量不好的人就可以用小米煮一些粥來喝。
吃一些小米還能達到美容養顏作用，可以讓色素沉著，色斑以及皺紋得到有效的減輕，所以想要讓皮膚更好的人，適當的吃一些小米就非常不錯。
寶寶可以吃小米嗎
寶寶是可以適當吃一些小米的，小米裡面含有的營養物質豐富，適當的吃一些，能夠給孩子補充充足的鐵元素，b族維生素，小米裡面的膳食纖維也非常柔軟，特別容易煮熟，容易被身體消化，對於胃腸功能並不是非常強的寶寶來說就很適合。
小米飯的製作方法就是上面這些，小米還可以製作成其他不同的美味食物，適當的吃一些小米可以起到的功效作用也非常多，所以喜歡吃小米的人，可以用不一樣的方法來製作美味食物。