Ⅰ 做出一碗好喝的紫菜湯，需要什麼食材呢
透著純純的海水味道。還有鹽，別小看那一丟丟鹽，他們都用的是海鹽，沒有加碘加防結劑。再就是小香蔥，芝麻香油和蝦皮。雞蛋倒不大講究，大部分都用的蛋雞蛋，少見土雞蛋。因為這個湯不僅味道鮮美，更重要的是做法簡單啊，比涼拌菜的做法還要簡單，所以是很多廚房新手必做的一道菜。
各種蛋花湯不管在家庭廚房還是一些小餐館都是很常見的，簡單快手的同時滋味也不賴，做一碗好吃好看的蛋花湯雖然不難，但是也還是有點小技巧的，至少蛋花柔嫩不起沫是要做到的，至於先放紫菜還是先放雞蛋，我的答案是：必須先放紫菜，紫菜需要泡發，燉煮一會也很脆，雞蛋要最後放，因為雞蛋需要打出誘人的蛋花，紫菜雞蛋湯因其主料紫菜，雞蛋都營養豐富，特別做湯更有助消化養脾胃，老少皆宜。
Ⅱ 紫菜可以和什麼一起做湯
紫菜是一種紅藻類的食物，這種食物生長在淺海岩礁上面，有紅紫色、綠紫色、黑紫色三種顏色，一般的情況下，在乾燥的情況之後都是以紫色出現的，所以才被叫做紫菜。紫菜裡面含有了大量的碘，所以可以治療因為缺碘而導致的甲狀腺腫大。今天我們一起了解下紫菜湯怎麼做才好吃?
紫菜湯的做法一：
1、將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻;香菜擇洗干凈，切成小段;蔥擇洗干凈，切成蔥花;紫菜撕碎，放入湯碗內。2、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水和海米，用小火煮片刻，放鹽，淋火雞蛋液，放香菜，沖入湯碗內即成。方法二：1、雞蛋磕入碗內攪勻;切成小段;蔥擇洗干凈，切成蔥花;紫菜撕碎，放入湯碗內。
2、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋，加入適量清水。把洗好的紫菜放進去，這樣等開鍋之後，在少熬一會兒，煮出來的湯更出味兒!不用加味精也很好喝，您試試?注意：洗的時候最好向一個方向攪動，這樣即使有點沙子也就出來了。
紫菜湯的做法二：
1、各物洗凈，紫菜切小片，番茄切角塊，大頭菜切條，豆腐切成四件。2、鍋中將素上湯煮沸，先加入豆腐、番茄和大頭菜條翻煮片刻，後放下紫菜，以鹽調味即成。紫菜海帶湯原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。製法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。酸辣紫菜湯紫菜10克,味精2克,精鹽3克,香油3克,水澱粉10克,雞蛋一個,白糊椒面.醋適量.做法:湯鍋置火上,加入開水<750>克,下紫菜絲,精鹽,白糊椒面.醋,淋入水澱粉,雞蛋用小勺往湯鍋內潑,放入香油,味精,起鍋盛入湯碗即可。蝦米紫菜蛋花湯主料：紫菜(干)25克輔料：蝦米25克,香菜20克,雞蛋50克,黃瓜25克調料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡椒2克,香油1克做法：1.紫菜洗凈用手撕成小片;2.湯鍋內倒入清湯，加入海米、紫菜、黃瓜(切片)，調入精鹽、味精、蔥薑末，調好口味;3.加熱燒開去浮沫;4.把雞蛋打入碗中攪開甩入沸湯中;5.淋入麻油，倒入大湯碗中，撒上胡椒粉即成。
Ⅲ 紫菜跟什麼搭配，煲湯最美味
紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，紫菜除碘含量較高外，還富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及微量元素等營養成分，具有清熱、化痰、利尿等功效。現介紹一下紫菜蝦皮蛋花湯
紫菜蛋花湯，早上起床做上兩碗，非常簡單，快速，有營養。在冬天，不愛吃飯的小朋友，早上喝上一碗也是非常好的，即吃了雞蛋，又喝了湯，瞬間覺得身上暖暖的，墨魚紫菜蝦米湯。墨魚去皮、眼、嘴、墨囊，洗凈後切段，加鹽、雞粉腌漬10分鍾。紫菜用清水浸軟洗凈；蝦米洗凈備用。
Ⅳ 紫菜和什麼做湯好吃
1.蝦皮紫菜湯
原料：干紫菜、蝦皮、食鹽、雞精、生抽醬油、白鬍椒粉，香油。
做法：(1)首先將干紫菜放入清水中泡發，洗凈其中的沙子後控干水分備用。
(2)鍋內加入適量的清水，大火煮沸。
(3)將浸泡好的紫菜和蝦皮一起放入沸水中，繼續煮開，然後轉為小火慢煮6-8分鍾。
(4)加入食鹽、生抽醬油、雞精、白鬍椒粉，撒上香油，再煮1分鍾即可出鍋。
2.紫菜蛋花湯
原料：紫菜、胡蘿卜、香菜、雞蛋、澱粉
做法：(1)胡蘿卜去皮切薄片，雞蛋打散，澱粉用適量清水做成芡汁水備用。
(2)清水入鍋煮沸，加入紫菜、胡蘿卜片和香菜煮沸。
(3)將打散的雞蛋均勻撒入湯中，然後撒入芡汁水勾芡，煮開後出鍋即可。
3.黃瓜紫菜海鮮湯
原料：黃瓜片、紫菜、蝦仁、雞蛋、蔥薑末、香菜末、食鹽、白鬍椒、植物油
做法：(1)將少量植物油倒入鍋中，放入蔥薑末爆香，放入黃瓜片和食鹽翻炒。
(2)鍋中加入適量清水煮開。
(3)放入准備好的蝦仁，煮開後打入雞蛋，放入蝦仁小火煮一分鍾。
(4)加入紫菜，撒入香油、香菜末和白鬍椒粉即可出鍋。
4.猴頭菇紫菜湯
原料：猴頭菇、雞胸肉、雞蛋、紫菜、小香蔥末、鮮香菇、澱粉、雞精、料酒、醬油、白鬍椒粉、植物油
做法：(1)將猴頭菇和香菇切片，用開水焯一下瀝干水份備用。
(2)雞胸肉剁成肉泥，加入雞蛋、澱粉、雞精、料酒、食鹽、植物油攪拌成粘稠的糊狀。
(3)鍋中燒清水，放入紫菜、猴頭菇、香菇煮開，用手或勺子將雞肉糊做成小丸子放入湯中煮熟
(4)小火將丸子煮透，丸子漂起即可。
(5)撒入小香蔥末即可食用。
Ⅳ 煮紫菜湯要放什麼調料
主料：紫菜1塊、雞蛋1個、熱開水500ml
輔料：蔥適量、鹽1匙、姜適量、蒜適量
步驟：
1、材料為紫菜、雞蛋、蔥姜蒜，還有鹽。
Ⅵ 紫菜湯應該怎麼做才最好吃
紫菜湯是一種比較常見的東西，很多人都喜歡喝紫菜湯。那麼，紫菜對人體有什麼好處？
首先是洗紫菜，並且把雞蛋攪進碗里，泡一泡。然後是煮紫菜，並且攪拌分散一會兒，倒幾滴香油到鍋里。做完這一步之後，然後把雞蛋汁沿著筷子倒入鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉等調味品。最後，也是非常關鍵的一步，直接在湯中灑上洋蔥即可。
從這里就可以看出，紫菜蛋花湯是一種營養又美味的佳品，如果你還沒有喝過的話，一定要嘗試一下。
Ⅶ 紫菜湯怎麼做裡面都放什麼
黃瓜紫菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味：清香味 工藝：煮黃瓜紫菜湯的製作材料： 主料：黃瓜300克,紫菜(干)25克
調料：姜5克,小蔥5克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,香油5克黃瓜紫菜湯的特色： 湯汁鮮醇，口味清淡。教您黃瓜紫菜湯怎麼做，如何做黃瓜紫菜湯才好吃1.紫菜浸泡至發漲，淘洗干凈，切成細絲；黃瓜洗凈切片；生薑切片；小蔥切細末。
2.湯鍋內加入適量清水燒沸，然後加入胡椒粉、薑片、紫菜，水再燒開後，加黃瓜片，食用前以味精和鹽調味，撒入蔥花並加少許香油。
小帖士-健康提示：
本湯含碘、鈣、磷、鐵及維生素C、B1等，對身體燥熱、頭痛、口苦、煩燥等有食療作用。
紫菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：水腫食譜 咳喘食譜 腳氣食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：本味咸鮮 工藝：煮紫菜湯的製作材料： 主料：紫菜(干)25克
調料：鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克教您紫菜湯怎麼做，如何做紫菜湯才好吃 1. 將干紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控干水分；
2. 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；
3. 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鍾，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。 小帖士-健康提示：
此湯具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效。
金鉤紫菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 烏發食譜 美容菜譜 明目食譜 益智補腦食譜 清熱去火食譜
口味：本味咸鮮 工藝：煮金鉤紫菜湯的製作材料： 主料：蝦米100克,紫菜(干)20克
調料：大蔥5克,胡椒粉1克,醬油3克,香油5克教您金鉤紫菜湯怎麼做，如何做金鉤紫菜湯才好吃 1. 將紫菜撕成小塊，用清水略泡淘去雜質，控干水分。
2. 金鉤用溫水略浸，洗凈，紫菜與湯汁同燒，湯滾即可放入全部用料，再滾即可食用。 金鉤紫菜湯的製作要訣： 蝦米又稱金鉤。小帖士-健康提示：
此湯具有清熱、補腎的功效。健康人食之能增強智力、精力充沛、養顏明目、烏發。
Ⅷ 紫菜配什麼做湯最好吃
牛肉丸蝦皮紫菜湯
食材：一定量的牛肉丸，一定量的蝦皮，一定量的紫菜，
輔助材料：姜，鹽，雞精，花生油、蔥花。
首先我們取來一個容器，然後我們將准備好的紫菜置於容器之中，向其中加入適量的清水，將紫菜泡開，然後我們從冰箱中取出我們已經准備好的牛肉丸，並讓其融化，這時候我們找來一個適中的刀，將牛肉丸從中間切成兩半，同時，我們要將准備好的蝦皮放入清水中清洗干凈之後將其中的水分給控干。
將過打開，在鍋中放入一定量的食用油，帶食用油已經燒熱之後，我們將薑片放入鍋中爆一下，然後我們將已經洗好的蝦皮倒入鍋中，並報炒一下，炒到出現香味兒為止。
關上火，向鍋中加入一定量的清水，然後在江鍋打開成小火煮五分鍾左右，注意在這之前鍋里的蝦皮並不取出，鍋中適量的清水燒開之後我們將已經切好的牛肉丸放入鍋中，並煮一會兒，魷魚牛肉丸比較厚，所以建議這個時候要開中火，然後我們將已經清洗好的紫菜，倒入鍋中，並加入適量的雞精，鹽調味，然後攪拌均勻。
這道牛肉丸蝦皮紫菜湯做好之後建議向上面撒上一些蔥花，提升一鍋湯的味道，同樣也會使這鍋湯的營養喝起來更均衡一點。
豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。豆腐和紫菜一起吃，可以有促進消化和吸收的作用，對於降脂有好處，特別是有高血脂的人群最適合。
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。紫菜和瘦肉一起吃，不油膩，而且更容易吸收其中的營養物質。營養均衡，而且也可以有抗衰的作用，適合多種人群。
紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮可以補充豐富的鈣質，而且和紫菜一起搭配，是不錯的促進鈣質吸收的食譜，而且也可以起到補碘的作用。
Ⅸ 紫菜湯怎麼做好吃竅門
紫菜湯雖然簡單，但為了更好的口感和味道，說不能直接丟進水裡煮的，大多數人犯了這個錯誤。做好這3點，紫菜湯更鮮美、更營養。
①紫菜用清水沖洗一下，尤其是包裝好的紫菜，有不少都含有細沙，口感很差。洗紫菜有2個目的，一是更干凈，二是方便炒制。
②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用豬油比植物油更香，紫菜湯更香濃。
③做紫菜湯，多加雞蛋、蝦皮這2樣，味道更鮮美，更營養。
Ⅹ 紫菜做湯還可以加什麼
一、紫菜肉片湯
主料：紫菜(干)100克,黃瓜200克,豬肉(瘦)150克
調料：姜5克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克
教您紫菜肉片湯怎麼做，如何做紫菜肉片湯才好吃
1. 青瓜洗凈，切開邊，去瓤切厚片。
2. 紫菜放在鑊中，無須下油，烘炒片刻鏟起，浸於清水中，浸軟後揸干水，切碎。
3. 瘦肉洗凈抹乾水，切薄片，加入腌料十分鍾，放入滾水中灼至半熟，撈起瀝干水。
4. 燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放下青瓜炒片刻，加入水五杯或適量煮五分鍾放下紫菜煮滾，然後放下肉片，肉片熟後，下鹽調味，除去湯面之泡，即可盛湯碗內。
二、紫菜包飯
材料:
熱米飯，紫菜，黃瓜，胡蘿卜，火腿，雞蛋餅，香油，芝麻，鹽
做法:
1.把米飯蒸的不軟不硬。
2.米飯(要熱米飯噢)拌入少許鹽，香油，芝麻。
3.紫菜鋪到簾子上，拌好的米飯均勻鋪到紫菜上。
4.黃瓜條，胡蘿卜條要事先用鹽腌一會，雞蛋稍加調味攤成薄餅，火腿切條。
5.把黃瓜，胡蘿卜，雞蛋餅條，火腿條放在米飯上，開始卷吧，卷緊噢。切一切就可以享受美味了
三、紫菜豆皮卷
材料:
食用油·500克(實耗80克)精鹽·1小匙白糖·1小匙味精·小匙干豆皮·50克紫菜·30克香蔥·1棵生薑·1小塊澱粉·適量
做法:
1.干豆皮用水泡好，切成方形備用;紫菜泡透洗凈沙，瀝干水分，生薑切末，香蔥切花，然後把紫菜加入精鹽、味精、白糖、生薑末、香蔥花、澱粉、水拌勻;
2.把豆皮鋪平，放入拌好的紫菜，捲成卷，用濕澱粉封好口;
3.鍋內放油，燒熱，下入素蛋卷，炸至內熟外金黃，撈起瀝干油，切好即可。
注意
色澤金黃，外酥里嫩。如果將豆皮卷炸兩遍，表皮會更脆。
四、紫菜肉卷
材料:
方片紫菜5片，凈鮮草魚肉200克，豬肉適量，雞蛋清，水澱粉，鹽，料酒，味精各適量
做法:
1.凈草魚肉和豬肉洗凈，剁成肉泥，盛入大碗中，加雞蛋清、水、水澱粉、料酒、鹽、味精攪拌成餡。
2.在方片紫菜上均勻抹上餡，捲成卷，放在盤子內。
3.將紫菜卷上籠蒸熟，取出。食時切片，整齊地擺在盤內即成。
五、紫菜豆腐羹
材料:
主料：干紫菜40克，北豆腐300克，番茄100克，
調料：鹽2克，小米麵10克
做法:
1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭乾水分，剪成粗條。
2.豆腐切成小方粒備用。
3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4.以1湯匙小米麵混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。
六、涼拌紫菜
材料:
紫菜10張，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，蔥1支，蒜泥1大匙，芝麻2/3大匙，A麻油1大匙，醬油適量，B麻油1又1/2大匙，C醬油1大匙，糖1小匙
做法:
1.蔥洗凈切段;山芹菜洗凈切3公分段;碎牛肉以調味料A炒熟備用。
2.紫菜以烤箱略烤過後撕碎，先以調味料B中的麻油拌勻，再加入其他材料及調味料C充分拌勻即可食用。
七、紫菜餅
材料:
鹽，糖，水，芝麻油，生粉，干紫菜，糯米粉，普通麵粉
做法:
1.糯米粉與麵粉2：1的比例與水調和成麵糊，加入干紫菜粉(紫菜在鍋內炒脆碾成末)及其他材料攪拌均勻成面團。
2.面團分成均等劑子，每份表面沾裹少許生粉，用擀麵棍輕輕擀薄。
3.平底鍋內倒入芝麻油熱鍋，將餅放入，以小火煎至兩面呈現金黃即可。
八、紫菜粥的做法
主料：粳米100克
輔料：紫菜(干)15克,豬肉(瘦)50克
調料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克
教您紫菜粥怎麼做，如何做紫菜粥才好吃
1. 先將紫菜洗凈，再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水上火，煮粥。
2. 將豬肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。