⑴ 韭菜鮮肉餛飩的做法，韭菜鮮肉餛飩怎麼做好吃
韭菜鮮肉餛飩
食材明細
麵粉適量
新鮮豬肉適量
韭菜適量
生薑適量
香菜適量
紫菜適量
蝦米適量
食鹽適量
雞精適量
醬油適量
蚝油適量
香油適量
五香口味
技巧工藝
一小時耗時
高級難度
平常幸福味道——韭菜鮮肉餛飩的做法步驟
1
麵粉加適量溫水和成光滑的面團，餳半小時。
2
擀成比較薄的面片，切成方形面片，或直接在鮮面條店買現成的餛飩皮來包更省事哦！
3
鮮肉清洗干凈，剁成肉泥。
4
加入韭菜和生薑剁碎。
5
加適量十三香調味。
6
加適量食鹽。
7
加入適量蚝油。
8
雞蛋磕一小孔，把蛋清倒入剁好的韭菜鮮肉中，充分攪拌均勻即成餛飩餡。
9
取一個餛飩皮，在中心位置放入適量餡。
10
餛飩皮對折，不用折疊得過於整齊，這樣包出來的餛飩才不會太死板。
11
再次對折。
12
如圖把餛飩皮兩邊的角拉在一起，捏緊，一個餛飩就包好了。
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餛飩成品。
14
鍋中水燒開後煮入餛飩。
15
碗中放入撕碎的紫菜，加適量食鹽和少許雞精，滴少許醬油。
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餛飩煮沸後舀一勺面湯澆中碗中，待餛飩煮好後撈入碗中，放入蝦米。
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淋入香油。
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撒入香菜末即可食用啦！
⑵ 豬肉韭菜餛飩的做法，豬肉韭菜餛飩怎麼做好吃
原料：豬肉餡250克、韭菜95克、厚的大餛飩皮250克、香菜2棵 輔料： (1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細，加入韭菜及調味料調勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。
⑶ 豬肉韭菜餡大餛飩怎麼做好吃，豬肉韭菜餡大
主料
豬肉餡
250g
韭菜
100g
餛飩皮
1袋
蛤
適量
輔料
蔥花
適量
姜
適量
香油
適量
花生油
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
鹽
適量
包子餃子料
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.准備肉餡，剁入一點點五花肉。
2.肉餡放香油，花生油拌勻。再放讓人入蔥花，薑末，鹽，料酒，生抽，老抽，包子餃子料，少許雞精。
3.韭菜洗干凈，切碎，先放花生油拌勻，再放入鹽和雞精。
4.肉餡和韭菜拌一起
5.開始包餛飩，包的時候，如果餛飩皮不粘，可以沾點水。
6.包好的餛飩
7.鍋里燒水，水開了放入餛飩，鹽。（鹽要少放，一會要放蛤，蛤是海水裡的，會咸）
8.煮餛飩的時候把蛤洗干凈，等餛飩快煮熟的時候倒入鍋里。
9.盆里放蔥花，香油，胡椒粉
10.蛤張口了，就關火（蛤煮老了，就不好吃了）。把餛飩倒入調料盆里沖一下，小心燙哦。
⑷ 韭菜餡混沌怎麼調好吃
1.餡料：肉餡里加入兩大勺水，攪勻後放入一勺大醬，一點醬油，加入少量鹽，一大勺花生油，一點香油和雞粉攪拌均勻。
2.泡開的海米剁碎加入肉餡中
3.韭菜擇干凈後，用水浸泡一段時間，瀝干後切碎，放進肉餡里攪拌均勻
4.包餛飩：一家一個包法，無需比較，沒有正宗之說
5.以太後的手法為例，餡放皮子上，從上端卷一次，完全包住餡，然後兩角對折即可~~很簡單
6.水燒開，餛飩下鍋，看見餛飩一個個飄在水上鼓起來，就可以撈了，韭菜煮老了就不好吃了，還有種不好的味道
7.碗里放蝦皮、紫菜和香油醋，少量鹽等，將餛飩連同煮餛飩的水一起放碗里，開吃
⑸ 韭菜豬肉餛飩怎麼做好吃
大白菜切絲，再縱向切碎，加鹽，用手抓均勻，如果水分多應抓出水來倒掉，蔥切粒、倒入肉糜，加少許鹽、生抽、姜茸、少許胡椒面攪拌均勻；
取出餛飩皮，用手點點水在餛飩皮四周抹下，包成你喜歡的形狀或樣式，但捏口子時注意捏緊。
⑹ 韭菜餛飩的做法，韭菜餛飩怎麼做好吃，韭菜餛飩
蛋里放鹽按一個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋里再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
把餡料全部倒入容器，放入鹽和少許的油（我用的是色拉油，也可以用別的植物油）攪拌。
韭菜容易出水，所以拌餡時最好別劃圓圈形攪，改用筷子象炒菜那樣，從這邊翻過去，再從那邊翻過來。
准備好一小碗冷水，取出餛飩皮，現在可以開始裹了。
餡放在餛飩皮中間，用手指沾水在餛飩皮的四周塗上一圈。這是用來濕潤皮子的，有助於皮子的捏緊，這樣，在煮餛飩時，餡就不會從皮子里跑出來了。
對折，捏緊邊邊。再反折一下，將兩個邊角使勁捏緊。看著這些站得歪歪扭扭的小傢伙們，很有成就感呢！
下鍋煮熟即可。盛一碗給你，小心別燙著，裡面很多汁的~
⑺ 韭菜鮮肉餛飩怎麼做好吃
－ 准備食材 －
麵粉 300克
五花肉 300克
韭菜
香油
生抽
料酒
雞蛋
姜粉
五香粉
鹽
紫菜
胡椒粉
蝦皮
香菜末
雞精
－ 韭菜鮮肉餛飩步驟 －
1.麵粉300克，我用的婆婆拿來的內蒙河套雪花粉，果然很筋道；
2.緩緩加入清水約150克，一邊加水一邊用筷子將水和麵粉充分混合均勻；
3.用手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜餳十幾分鍾；
4.五花肉三百克；（用梅肉最好，我沒買到梅肉，就用五花肉代替了。做餡的肉最好選三肥七瘦的，我選的有點肥，不過調的餡一點兒都不膩，說明咱水平高，嘿嘿~）
5.將五花肉調成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、鹽，沿一個方向攪打上勁兒，喂十幾分鍾；
6.韭菜切丁，加到肉餡中混合均勻即可；
7.將餳好的面擀成薄片，我的案板太小，所以要把一塊面分成三塊擀，還有把面這樣折起來才行。盡量擀得薄一些，我因為案板小伸展不開，所以擀得還不夠薄，咱得找客觀原因，就是不說咱水平不行
8.先橫切成條，再豎切成塊，切成大小合適的方型面片即可；
9.將餡料放到麵皮中間；
10.對折並捏合邊緣，如果包得好的話，應該不用捏合也不會露餡，不過我怕露餡，所以捏得嚴嚴實實的；
11.把邊緣折過來，我放的餡有點多，因為覺得麵皮太大浪費如果餡少的話，邊緣的寬度和餡的寬度應該一樣；
12.把兩邊卷過來，捏合，小餛飩就包好了；
13.把雞蛋煎成蛋皮，切成絲，榨菜切成丁，加入紫菜、蝦皮、香菜末，胡椒粉、雞精、鹽；（我的紫菜用完了，用壽司海苔切成片代替的）
14.開始煮餛飩，水開後，先盛出一碗倒入調料中，再放入餛飩，滾三滾就好。
－ 小貼士 －
做出好吃餛飩的三個小竅門： 1．調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃； 2．煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃； 3．盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裡面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。
⑻ 韭菜豬肉混沌怎麼做好吃
韭菜和肉不搭配，肉熟了，韭菜就蔫了，熟不到一起，
韭菜新鮮的好吃，
韭菜，雞蛋，饊子，
做法，雞蛋炒出來，韭菜切碎，饊子按碎，攪拌在一起，然後做水煎包，
鋁制平鍋，底層放少許油，放入包好的包子，澆水，蓋蓋，幾分鍾就好了。