❶ 土豆怎麼做才好吃
1、土豆皮不要削太多
做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，以盡可能保留更多的營養，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。
可以選用鋼絲球給土豆去皮：用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷裡面的肉質部分。
此外，土豆皮可以去水垢，削了的土豆皮可以再利用哦!
2、熱冷水交替去土豆皮
3、去了皮的土豆要放在冷水中
去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，放在涼水裡可以防氧化變黑，濾去表面多餘的澱粉，吃了不發胖，炒的時候不會糊鍋。但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
此外，將去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
4、加茴香更鮮
為使熬煮的土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香。
5、用醋去除土豆斑點
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失。
此外，為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑，可往水裡加點醋。
6、加黃油熟的快
為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油。
7、鹽水保持粉質土豆完整性
粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
8、保護土豆的維生素
別將洗凈切好的土豆放在冷水裡浸泡，否則將損失大量的維生素C和維生素B。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度，最好別用水煮，而採用蒸食法。
9、不同顏色土豆烹飪法
有經驗的家庭主婦往往是將白色的土豆用於製作土豆泥，黃色的土豆做湯，而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒，當土豆塊表面均微微發紅時再加鹽。
10、土豆要用文火煮燒
土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
❷ 怎樣炒土豆絲又脆又好吃竅門
怎麼炒土豆絲又脆又好吃。們就是土豆絲必須貼好之後必須那個在水裡頭浸泡幾分鍾之後撈出。到時就不會粘鍋，那個又香又脆又又又又好吃。
❸ 清水煮土豆怎麼做好吃竅門
清水煮土豆我覺得把土豆皮削干凈之後放入清水中洗干凈嗯切成厚片兒在水中煮，然後蘸著火鍋醬吃，非常的好吃，而且很下飯很爽口。
❹ 炒土豆丁怎麼做好吃竅門
土豆有「地下蘋果」之稱，營養十分豐富，是大眾普遍愛吃的菜品，也有很多好吃的做法。小編教大家一個做土豆簡單好吃的方法吧！
食材：土豆一個，蔥一顆，澱粉，胡椒粉，鹽，食用油
烹飪技巧：1、土豆去皮切成薄片，隨便切也可以，不過盡量且薄一點就是了，這樣熟的塊。
2、土豆片裝入盤中，入鍋蒸熟。
3、土豆起鍋後，搗爛後加入適量的鹽，澱粉和勻。
4、不粘鍋倒入少量的油，土豆泥揉成團後壓扁，表面撒上胡椒粉下鍋煎，以免煎至有點焦後翻面，直至兩面煎焦後即可起鍋。
5、撒上點蔥花裝扮下，一盤土豆餅就好了。還沒上桌就忍不住吃了一口，不僅味道香，也非常的好吃。即可當成主食，也可以當成零食吃。
小貼士：1、剛煎好的土豆餅別著急吃，等涼一點再吃，不然很容易上火的。
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每周吃5-6個土豆，可使中風幾率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養。
土豆的營養價值
1. 和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3. 降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆的適用人群
一般人均可食用。
1. 孕婦慎食以免增加妊娠風險。
2. 想減肥的人尤其應該吃。如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。土豆的儲存方法
存放一般溫度需要保持在5℃左右為宜。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾，千萬不可放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最後應把土豆用通風的袋子裝起來放在乾燥處。
六個關於烹飪土豆的竅門
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失;
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整;
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色;
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。
❺ 怎麼炒土豆絲好吃竅門
原料：
土豆一個、尖椒一個、蔥絲若干、花椒粒若干。
步驟：
1、土豆去皮，切絲，用涼水沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止
2、尖椒去籽，切絲
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉小火，慢慢炸至花椒香味散出來，撈出花椒粒，扔掉後，放入蔥絲，熗鍋；
4、放入青椒絲煸炒幾下後，倒入瀝去水分的土豆絲，大火快炒，放少許生抽、少許糖粉、斷生後，加鹽出鍋。
注意：
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
❻ 蒸土豆怎麼做好吃竅門
食材
主料
土豆
400g
輔料
生抽
適量
步驟
4.然後配上生抽即可食用