❶ 麻辣撈汁小海鮮挺好吃，咋做的呀
這個主要就是靠他們的汁液，所以自己獨特的配方，你可以直接購買調料試一試。
❷ 海鮮撈汁怎麼製作
在做麻辣撈汁小海鮮之前，我們要先調制好麻辣海鮮汁。
【麻辣海鮮汁】
首先准備好75克花椒油、35克藤椒油、220克蚝油、220克麻辣鮮露、110克蒸魚豉油、230克糖和110克味精。接著我們將這些配料依次倒入容器中進行混合，然後將它們攪拌均勻，這樣麻辣海鮮汁就做好了。
【麻辣撈汁小花螺】
食材：小花螺、青紅杭椒和麻辣海鮮汁。
做法步驟：
1、將新鮮的小花螺清洗干凈，然後把水分瀝干備用。
2、將青紅杭椒切成段放置一旁備用。
3、鍋中燒水，當水開了之後放入小花螺煮5分鍾左右撈出，然後過涼水備用。
4、將小花螺放入罐中，然後放入青紅杭椒段，攪拌均勻。
5、接下來倒入製作好的麻辣海鮮汁，然後撒上點芝麻，最後將罐密封後腌制30分鍾即可食用。
【麻辣撈汁蟹鉗】
食材：蟹鉗、青紅杭椒和麻辣海鮮汁。
做法步驟：
1、將新鮮的蟹鉗清洗干凈，然後把水分瀝干備用。
2、將青紅杭椒切成段放置一旁備用。
3、將蟹鉗輕拍一下放入罐中，然後放入青紅杭椒段，攪拌均勻。
4、接下來倒入製作好的麻辣海鮮汁，然後撒上芝麻，最後將罐密封後腌制30分鍾即可食用。
【麻辣撈汁花蛤】
食材：花蛤、青紅杭椒和麻辣海鮮汁。
做法步驟：
1、把新鮮的花蛤放在淡鹽水中浸泡2小時，然後刷洗干凈。
2、將青紅杭椒切成段放置一旁備用。
3、鍋中倒入適量的水，將水燒沸，然後倒入花蛤，當花蛤開殼後立馬撈出，並用溫水再進行沖洗一遍，然後花蛤瀝干水分。
4、將花蛤放入罐中，然後放入青紅杭椒段，攪拌均勻。
5、接下來倒入製作好的麻辣海鮮汁，然後撒上芝麻，最後將罐密封後腌制30分鍾即可食用。
小貼士：
1、在製作麻辣撈汁花蛤之前，一定要將花蛤放在淡鹽水中浸泡，浸泡1至2小時就可以了，以確保花蛤吐沙干凈。
2、如果你將做好的麻辣撈汁小海鮮放在冰箱中冷藏幾十分鍾，會更好吃。
❸ 撈汁小海鮮最正宗的做法是什麼
在生活中每一個人的口味都是不同的，有的人他喜歡吃海鮮，但是有的人他並不喜歡吃海鮮。但是我們要知道吃海鮮他有非常豐富的營養物質，同時他也可以補充我們身體里的一些所需物質，因此對於有一些沿海城市的人們來說，他們就會在家中做一些撈汁小海鮮。但是如果我們在家中做的話，我們不知道他的正宗做法是什麼，那麼今天我們要說的就是撈汁小海鮮最宗的做法是什麼？
這樣的話一到非常正宗的撈汁小海鮮就做成功了，但是我們在制定的過程中也需要注意一些事情，就是我們的調料不要添加太多。我們的食材也不要添加太多，很有可能會使我們在吃的時候有一種厭煩感，畢竟我們在焯水的時候也要注意火候。很有可能如果我們的火開大了以後，就會讓我們的食材變得非常的柴，這樣的話就會影響我們的口感。
❹ 撈汁小海鮮的做法以及配方，都有哪些
市場上有很多小的海鮮汁，如蝦皮汁、海螺汁、章魚汁、魷魚汁、魷魚汁、軟體動物汁、糖爪汁、蝦汁等。有各種各樣的口味，足以滿足許多味蕾的需要。很多人說，吃了一點魚露海鮮後，味道非常鮮美。將海鮮洗凈，將魚露直接倒入碗中，將海鮮倒入醬汁中，准備紅椒和青椒段，灑上同樣的白色，用新鮮的保養膜將號碼打上，放入冰箱！當辛辣的海鮮做好後，你可以在一兩個小時內吃完。最好不要在晚上吃東西。
一瓶嘉樂麻辣鮮露，半瓶嘉樂麻辣鮮露，50克雞尾精華，200克海天油，100克海天醬油，50克利紅辣椒油，一瓶辣椒楓香辣椒油，100克日本軍刀，200克糖，我的檸檬片，胡椒150克，杭州100克，香菜2克
❺ 撈汁小海鮮的製作方法，以及材料都需要哪些
海鮮雖然被稱作為痛風套餐，但是一直以來都深受大家的喜愛，因為海鮮肉質鮮美，而且不管是清蒸還是涼拌都非常的好吃。這段時間有一段有一個叫做撈汁小海鮮的做法，真的非常的火。所以給大家去分享一下我做這款小海鮮的方法。
撈汁小海鮮的製作方法以及材料首先准備好你自己喜歡吃的海鮮，比如扇貝基圍蝦鮑魚螃蟹等等，這些全部下鍋焯熟。然後清洗干凈放在一邊等它冷下來。這個時候我們最重要的小海鮮的調料汁就可以調起來啦。拿一個碗記得把里邊的水給擦乾凈，然後放一點蒜末，一點小米椒一點白芝麻在加一點辣椒粉，用熱油潑香，之後在里邊倒入生抽，香醋，還有一點點的芝麻油，然後我們准備切一些香菜，還有一些生洋蔥青紅椒，再切幾片檸檬片，記得去籽不然檸檬片會比較苦，然後把這一碗料汁倒到小海鮮裡面去浸泡，夏天的時候放在冰箱里邊冷藏一小時之後再吃，口感非常的美妙了。海鮮吸足了湯汁散發出濃郁的香味，而且因為提前冷藏過，入口是非常冰爽的。
這三種小海鮮的做法大家都get到了嗎？
❻ 撈汁的做法大全集竅門
一、冰鎮撈汁：鹽、東古醬油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陳醋1克，
青芥辣、蒜片、蔥白各5克，芝麻、薑片各3克，八角2個，香葉2片，以上調料用純凈
水20克調勻，入冰箱冷藏30分鍾，隨用隨取
二：蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、
美極鮮醬油半瓶、水10斤，將上述材料加熱化開以後放涼隨吃隨用。
三：水和冰糖的比例為50：4)50克、美味鮮醬油25 克、廣東白米醋10克、紅油10克。
此配方為一份撈拌汁的用量。如果是批量製作，那隻需按比例增加原料用量便可。
四：美極鮮味汁、蒸魚豉油、陳醋各30克，紅油50克、辣鮮露5克、鹽2克、白糖10克，
雞精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合調勻即可。
五：日本醬油250克，李錦記海鮮醬油一瓶，桂花香醋150克，米醋2袋，熟白芝麻20克，
香菜油（選用香菜梗切沫後用溫油沖香）15克，川椒油（選用四川川椒節用油炸香）
10克，凈蓑衣黃瓜1根，尖椒2個。將以上調料放入裝有1500克純凈水的桶里放置冰箱內
冷藏4個小時左右，取出濾汁即可使用。
六： 常用的撈汁以蔬菜水為原湯汁(將西芹2500克、黃瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、
尖椒2千克、香菜2.5千克、胡蘿卜1千克、大蔥1500克，入50千克的清水鍋中煮至青菜
褪色，撈出原料，用紗布過濾即成凈蔬菜水)。
1、將蔬菜水5千克、魚生壽司醬油1瓶、李錦記財神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、
雞精100克，味精、鮮味寶、蘑菇精各20克混合即成撈汁，可製作高檔海鮮撈拌菜。
2、將蔬菜水5千克、一品鮮醬油1瓶、魚露1瓶、花雕酒1瓶、李錦記財神蚝油半瓶、
冰糖500克、鹽、味精各20克、老醋2瓶混合，可製作一般的海鮮撈拌菜。
3、將蔬菜水5千克、野山椒末300克、李錦記財神蚝油半瓶、冰糖400克、雪碧飲料
200克、鹽20克、味精15克、鮮寶王3克、白醋2瓶、生抽1瓶混合即可，可用於原料腥味
較大的海鮮撈拌菜。
七： 自製撈汁的做法：美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、
冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻即可。
八：天然礦泉水、美極鮮味汁、蒸魚豉油、蘋果醋（或陳醋+白糖）、紅油、辣鮮露、
鮑汁、鹽、雞精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油、檸檬汁，混合調勻即可。
不喜歡芥末味的可以不放芥末油。
八．美極鮮味汁300克，海鮮醬油200克，紅油200克，陳醋200克，辣鮮露50克，
鹽10克，白糖100克，雞精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香蔥丁30克，熟芝麻30克，
香菜末30克，芥末油20克放在一起調均即可。
十：陳醋1瓶、海鮮醬油0.5瓶、蚝油0.2瓶、青芥辣1支、白糖100克、鹽、雞精、
花椒油、辣椒油、香油各適量，調配好之後放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的
純凈水或者白開水