⑴ 油麥菜怎麼炒好吃又簡單
在不少人的印象中，春季萬物復甦，孩子們也正處於長身體的重要階段，食慾應該相當的好，但真實的情況並非如此，任何的外在因素變化，都會導致孩子食慾不振，昨天還是陽光明媚，今天已經雨雪交加，在溫度變化如此大的時候，如果不做點開胃下飯的菜餚，要想讓孩子多吃飯，可不是件容易的事情；也就是這樣的原因，小飛在烹飪飯菜的時候，除了必不可少的炒菜、主食和湯粥之外，還會來點涼拌菜或者小鹹菜，做好之後香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少飯。
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提到油麥菜這種食材，大家首先想到的烹飪方法，除了簡單的爆炒之外，估計就是用來涮火鍋吃，至於說涼拌油麥菜，因為其本身帶有淡淡的苦澀味道，很多人覺得涼拌出來不美味，所以很少進行嘗試；小飛製作過乾隆白菜，配料當中包含蜂蜜和芝麻醬，做出來的味道和口感都格外的好，在看到油麥菜的時候，就想按照乾隆白菜的方法料理油麥菜，當作開胃菜來食用，沒想到口感爽脆味道清香，配料的香甜將食材的苦澀味道掩蓋住，孩子吃完胃口變得特別好。
油麥菜原產於地中海區域，但是在引進之後，在我國的南方和北方均有種植，本身含有大量的維生素和微量元素，對人體有很好的補益作用，又因為其獨特的外形，被愛吃的人稱為「鳳尾菜」，油麥菜還含有豐富的膳食纖維，具有清理腸胃和消除脂肪的作用，很多正在減肥的女人，也特別愛吃油麥菜；油麥菜屬於菊科萵苣屬的青菜，葉片當中的萵苣素，具有緩解緊張和安神助眠的功效，學習壓力比較大的孩子以及家中睡眠質量不好的老人，都可以常吃涼拌油麥菜，在料理過程中有什麼需要注意的，不妨跟著小飛來看看。
【涼拌油麥菜】
【食材准備】：油麥菜400克、小蔥2棵；生抽、米醋、蜂蜜和芝麻醬適量。
【料理步驟】：
1、新鮮的油麥菜去掉殘葉，分成葉片之後用清水淘洗干凈；清洗的時候要注意力度和方法，不要反復揉搓，而是順時針或者逆時針攪動，換兩到三遍水，直到泥沙洗凈，葉片還是特別完整的。
2、小蔥洗凈之後切段，如果家人比較愛吃小蔥，可以適當的多放點，不放也是可以的。
3、醬汁製作的時候要注意比例：三勺芝麻醬、三勺蜂蜜、兩勺米醋和一勺生抽，放到碗中充分攪拌均勻備用。
4、洗凈的油麥菜葉瀝干水分，把切好的小蔥段放到盆中；瀝水的時候要多次抖動，這樣才能把葉片附著的水珠全部瀝干。
5、把准備好的醬汁倒入盆中，用菜葉將碗裡面的醬汁全部擦凈。
6、要想做出來的涼拌油麥菜好吃，就不要用筷子攪拌，而是戴上手套用手抓拌，直到葉片完全塌陷，這樣醬汁才能與油麥菜葉充分融合。
7、把拌好的油麥菜葉裝盤，底部剩餘的醬汁淋在上面，香脆可口還下飯的涼拌油麥菜就做好，不但家中孩子愛吃，就連減肥的女人和睡眠質量不好的老人，每次也能吃掉不少。
【料理小貼士】：
1、購買新鮮的油麥菜，而且不要太大，不然葉片比較苦，醬汁的香甜味道難以掩蓋。
2、清洗油麥菜葉的時候，步驟必須要注意，不然油麥菜葉吸收大量的水分，做出來的涼拌油麥菜口感受到影響。
3、醬汁的比例可以反復嘗試，根據家人口感進行調整，但是不要放鹽，不然做出來的涼拌油麥菜不好看，葉片會被腌出很多水分，吃起來不脆嫩。
⑵ 怎麼做油麥菜好吃又營養
在做油麥菜最好吃有營養。首先把油麥菜把它洗干凈。給他切好。艷後。多放點兒大蒜。這樣做出來的油麥菜既營養又好吃。你要是不相信的話可以這么做一下嘗一下。肯定是非常可口的。
⑶ 怎麼炒油麥菜好吃
⑷ 油麥菜要怎麼做才好吃
油麥菜是一種很常見的家常菜餚，清炒的油麥菜味道清香，口感脆爽。由於油麥菜富含人體所需的維生素和微量元素，可以補充人體的營養成分。另外由於油麥菜的熱量比較低，所以深受想要減肥的朋友們的喜愛。我家也是隔三差五就要炒一次，現在就給大家介紹幾道油麥菜的簡單做法，喜歡吃油麥菜的朋友可以自己在家嘗試著做一做。
【油麥菜雞蛋湯】
食材：油麥菜、雞蛋、姜、鹽和食用油。
做法步驟：
1、將油麥菜清洗干凈後切成小段，把生薑切成片，2個雞蛋打散備用。
2、在鍋中倒入一大碗清水，開火加熱，將切好的薑片放進去煮開。
3、倒入適量的油，然後放入油麥菜，並用筷子攪拌幾下。
3、當水再次煮沸時，倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌幾下。
4、最後加入適量的鹽進行調味，就可以盛出食用了。
小貼士：只要將油麥菜煮斷生就可以了，不然煮太久的話油麥菜就太軟太老了。
⑸ 油麥菜怎麼做好吃怎麼炒好吃
很多朋友對於油麥菜怎麼炒,油麥菜怎麼炒好吃做法不太了解,下面小編從以下方面：油麥菜怎麼炒、油麥菜怎麼炒好吃做法、油麥,介紹以下油麥菜怎麼炒,油麥菜怎麼炒好吃做法。
油麥菜不能和什麼一起吃？
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，別稱莜麥菜、苦菜、牛俐生菜等，為以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍，其吃法與生菜相同，可清炒或作湯，下面我們就一起來看一看油麥菜不能和什麼一起吃吧！
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜不能和什麼一起吃？
1、南瓜：油麥菜不能和南瓜一起吃，和南瓜吃的話很可能就會造成腹瀉、胃脹以及一些胃病等問題。
2、胡蘿卜：胡蘿卜當中的某些物質和油麥菜當中的一些物質聯合起來就會對的腸胃帶來極大的損害。
3、豆腐：油麥菜不能和豆腐一起吃，一起吃會降低睡眠質量，有的時候還會出現失眠的症狀和情況。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜的營養價值
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、減肥功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多餘脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、治療貧血：麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜的食用方法
1、白灼油麥菜
【材料】新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。
【做法】①把新鮮蔬菜清洗干凈，瀝干。②把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。③把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。
2、蚝油油麥菜
【材料】油麥菜，蚝油，油。
【做法】①油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水。②鍋內加底油，大火下油麥菜蚝油，翻勻即可。
3、涼拌油麥菜
【材料】油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。
【做法】①油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15～20分鍾，撈出切段。②加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻。
⑹ 如何炒油麥菜好吃竅門
炒油麥菜的技巧，炒油麥菜的時候不能炒的太老，老了就容易出水，影響口感。
蒜蓉油麥菜的做法，江油麥菜洗凈後切長段，切蒜末備用。
鍋中倒入油，油熱後放入蒜末爆香，加入油麥菜，快速翻炒至斷生加少許鹽，雞粉調味，炒勻後即可盛出
⑺ 怎樣做油麥菜好吃
以蚝油醬汁油麥菜為例：起鍋燒水，燒開放入少許油、1勺鹽，放入油麥菜的頭部焯燙，再全部放入，燙好取出，起鍋燒油，放入蒜末炒香，放入生抽、蚝油、少許清水、水澱粉，熬至濃稠，淋在油麥菜上即可。